Ricetta: curry di tempeh finger food

Tempo di aperitivi: allestire un buffet con 7 finger food da chef! sotto la guida di chef Luca fasoli Ed in più etnici!

Curry di tempeh finger food con latte di cocco e riso basmati

Ingredienti per 4 persone:

250 gr di tempeh

1 peperone rosso privato della buccia

Gr. 200 latte di cocco

Gr. 100 porro

Gr. 30 polpa di cocco

Gr 100 fagiolini cotti

2 zucchine

Foglie di curry

200 gr di Riso basmati bollito

Un cucchiaio di curry in polvere

Uno spicchio d’aglio

Olio extra vergine di oliva

Sale

Procedimento:

Scaldare l’olio con le foglie di curry, l’aglio e il porro tagliati a julienne, aggiungere il tempeh e il peperone a cubetti, spolverare con il curry in polvere e coprire con il latte di cocco.
Portare a cottura legando, se necessario, la salsa con un pizzico di maizena diluita in acqua
Aggiungere infine i fagiolini cotti a vapore e tagliati a rondelle
Servire in piccole ciotoline o bicchierini con del cocco grattugiato
Servire con del riso basmati bollito

Se vuoi creare un buffet da vero chef con 7 finger food etnici partecipa al corso di CORSO FINGER FOOD ETNICO di MERCOLEDì 18 MAGGIO ore 19.30.

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FOTO BY MOKALIBRI

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