• The Best of: la ricetta della maionese di mandorle

    The Best of: la ricetta della maionese di mandorle

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    Uno dei miracoli della natura, in particolare delle mandorle, che ha stupito piacevolmente i corsisti dei corsi vegani tematici come Cucina vegetariana gourmet oppure il corso professionalizzante di Alta cucina vegetariana di 4 lezioni in collaborazione con la Joia Academy, che riprenderà a settembre, è stata la maionese fatta con il latte di mandorle.

    Una cremosità ed un sapore unici che hanno conquistato i corsisti con un “mai più senza”!

    la ricetta è semplice bastano un buon frullatore, un frullatore ad immersione e un pò, non tanta, di pazienza.

    Ecco la ricetta che utilizza sempre nei suoi corsi vegetariani la nostra Martina Cortelazzo

    Maionese alle mandorle o alla soia

     

    Ingredienti:

    200 gr di latte di mandorla (o latte di soia)

    260 gr olio di mais

    60 gr olio extravergine di oliva

    20 gr succo di limone

    4 gr di sale

     

    Per il latte di mandorla: 200 gr mandorle con la buccia, 750 gr di acqua

     

     

    Procedimento:

    1 Mettere le mandorle nel frullatore e frullare aggiungendo a poco a poco l’acqua, passare al setaccio  e conservare in frigo

    1. Versare in un bicchiere il latte di mandorla, il succo di limone ed il sale e frullare con il frullatore ad immersione per qualche secondo. Versare gli olii uniti a filo nel bicchiere. Raggiungere una consistenza leggera e stabile

    Aggiustare di sapore

     

     

    Se vuoi contattarci per i prossimi corsi chiamaci al 3341934095 o invia una mail a info@ecucina.eu

    Oppure vieni a trovarci al nostro Open Day di sabato 22 settembre 2018 dalle 16.30

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