Ti vuoi approcciare alla cucina? Se alle prime armi in cucina?

Vuoi imparare le basi della cucina per incominciare a metterti ai fornelli? Mangiare merglio ed invitare i tuoi amici?

Ecco il Corso Base di cucina per principianti di 4lezioni: dai primi ai secondi , dalla carne al pesce per arrivare ad un piatto da professionista.

CICLO SABATO’:   27 ottobre 10, 17, 24 novembre 2018 DALLE 10.00 ALLE 13.00

CICLO MERCOLEDI’ : 17,24, 31 ottobre, 7 novembre 2018  DALLE 19.30 ALLE 22.30

 Al giorno d’oggi tutti cucinano, tutti s’ intendono di gastonomia, tutti accedono a milioni di ricette grazie al web.Ma quanti vivono la vera esperienza della cucina che non è fatto solo di ricette, ma soprattutto di esperienza, tecniche, organizzazione e passione?

Perchè

L’obiettivo del corso base di 4 lezioni è quello di dare le basi della cucina  le ricette e i  trucchi per incominciare a mettersi ai fornelli autonomamente e con soddisazione . Trasmettere tramite l’esperienza diretta l’essenza della cucina, il segreto che si cela oltre un piatto non solo “buono” ma da “oooooh!”.

Quindi non solo la ricetta ma la tecnica e la conoscenza degli chef. Le basi della cucina professionale.

Per è cucina l’obiettivo è quello di trasmettere la conoscenza dei nostri chef, a noi interessa che una ricetta riesca con soddisfazione.

Come

Il corso si svolge in una cucina professionale in cui i corsisti lavorano intorno ad un tavolo per permettere allo chef di seguire al meglio tutti i partecipanti per un massimo di 10 persone. L’utilizzo della tecnica interattiva tramite il lavoro individuale e di gruppo insieme allo chef e, il numero limitato di partecipanti, permette di misurarsi direttamente con la materia e di avere lo spazio per migliorare.

A chi è rivolto:

A tutti coloro che intendono approcciarsi  alla cucina.

A tutti coloro che abbiano il desiderio di approfondire le tecniche e le basi della cucina professionale, perfezionare le proprie consoscenze pratiche in cucina, alzare il livello dei propri piatti.

Vuoi riservarti un posto nella prossima edizione? Pre-iscriviti inviando una mail a info@ecucina.eu

 Cosa imparo?

1 lezione: primi piatti e tecniche di taglio

IMPASTI BASE : pasta brisè, pasta fresca all’uovo, 

SALSE: besciamella,ragù, sughi

RISOTTO

TECNICHE DI TAGLIO, brunoise, julienne

2 lezione: carne

Brodo

Brasato al valpolicella

Roastbeef, scaloppe, cotoletta

Patate al forno professionali

3 lezione: pesce

gamberi

polipo

molluschi

ROLLATINA DI BRANZINO

4 lezione

menù: antipasto, primo, secondo scelti dallo chef e dai corsisiti.

 N.B: il programma potrà subire qualche variazione in base al livello dei corsisti, alla decisione delle chef e alla reperibilità delle materie prime

Quanto dura

Circa 3 ore

Come mi iscrivo?

Pago la sera stessa? No, per farti trovare il corso ben preparato,  con gli ingredienti pesati e tutto ciò che occorre in ordine e èCucina deve sapere con esattezza il numero di partecipanti per tempo. Puoi pre-iscriverti e poi saldare entro dieci giorni dal corso. Così avrai il tuo posto assicurato! Ricordati che il corso in postazione singola di lavoro è limitata a 9 posti, prenota per tempo!

Per iscriverti puoi chiamare il 3341934095 o inviare una mail a info@ecucina.eu

Cosa serve

La tua presenza. Il grembiule e tutti gli strumenti te li forniamo noi.

Quanto costa?

260 euro se sei già iscritto a è Cucina
(la card di iscrizione, semestrale, costa 6 euro)

Do you want to start cooking? If you are beginners in the kitchen? Do you want to learn the basics of cooking?

Eat better and invite your friends for dinner?

Here is the basic cooking course for beginners of 4 lessons: from the first to the second, from meat to fish to get to a professional dish.

CYCLE SATURDAY: 27 October 10, 17, 24 November 2018 FROM 10.00 TO 13.00

CYCLE WEDNESDAY: 17.24, 31 October, 7 November 2018 FROM 19.30 TO 22.30

Nowadays everyone cooks, everyone wants to be a gastonomist, they all have access to millions of recipes thanks to the web. But how many live the true experience of cooking that is not only made of recipes, but above all of experience, techniques, organization and passion?

The aim of the basic course of 4 lessons is to give the basics of cooking recipes and tricks to begin to get to the stove independently and with satisfaction. Transmitting through the direct experience the essence of the kitchen, the secret that lies beyond a dish not only “good” but from “oooooh!”.

So not only the recipe but the technique and knowledge of the chefs. The basics of professional cooking.

The course takes place in a professional kitchen where the students work around a table to allow the chef to better follow all the participants for a maximum of 10 people. The use of interactive technique through individual and group work together with the chef and, the limited number of participants, allows to measure directly with the material and to have the space to improve.

To whom it is addressed:

To all those who intend to approach the kitchen. To all those who have the desire to deepen the techniques and the basics of the professional kitchen, perfect their practical knowledge in the kitchen, raise the level of their dishes.

Would you like to reserve a place for the next edition? Pre-register by sending an email to info@ecucina.eu

What do I learn?

1 lesson: first courses and cutting techniques BASIC IMPASTI: pasta brisè, fresh egg pasta, SAUCES: bechamel sauce, meat sauce, sauces RISOTTO CUTTING TECHNIQUES, brunoise, julienne

2 lesson: meat Broth Braised with valpolicella Roastbeef, escalopes, cutlet Professional baked potatoes

3 lesson: fish shrimp octopus clams BROLLZINE ROLLATINA

4 lesson menu: starter, first course, second course chosen by the chef and the Corsicans.

N.B: the program may undergo some variation based on the level of the students, the decision of the chefs and the availability of raw materials

How do I register?

I pay the same evening? No, for you to find the course well prepared, with the weighed ingredients and all that is needed in order and èCucina must know exactly the number of participants in time. You can pre-register and then pay within ten days of the course. So you will have your place secured! Remember that the single work course is limited to 9 places, book early!

To register, you can call 3341934095 or send an email to info@ecucina.eu

How much?

The course costs €260 if you are already enrolled in èCucina (€ 6 six-monthly registration card or € 10 the annual card, to be done in the evening of the course)

Where is it?

èCucina is in Verona in Via XX Settembre, 90 The program could undergo some changes in relation to the availability of fresh ingredients

Sign up now by calling 3341934095!