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ottobre, 2018

19ott19:3022:30Corso base di cucina vegetariana e vegana 3 lezioni

corso di cucina vegetariana e vegana

Dettagli evento

Se  siete vegetariani o se siete neofiti della cucina vegana oppure semplicemente avete la mente aperta e volete cimentarvi in qualche piatto vegetariano, ebbene, questo corso base di cucina vegetariana e vegana in 3 lezioni fa per voi!

Non sapate mai cosa fare di secondo? Vi mancano i secondi vegani!

Un tempo, per mancanza di una cultura gastromica vegetariana  che fosse davvero interessante, i piatti con sole verdure o cereali e legumi potevano sembrare un’impresa  punitiva e noiosa.  Oggi senpre più persone hanno adottato uno stile di vita piàù salutare e non disdegnano di introdurre ricette vegetariane e vegane gustose all’interno della propria dieta. Anzi, talvolta risulta più facile accontentare tutti con piatti vegetariani, che un tempo non avremmo mai pensato di creare, leggeri, sani, gustosi e anche un pò spettacolari!

Nel  corso pratico di cucina vegetariana base di 3 lezioni  di venerdì 12,19 e 26 ottobre alle 19.30 ,sotto la guida di Martina Cortelazzo, a èCucina In Via XX Settembre, 90 a Verona scoprirai le  basi della cucina vegetariana e vegana e una serie di ricette e segreti imperdibili per incominciare a nutrirsi davvero bene. Tutti trucchi che in  cucina  potrai utilizzare tutti i giorni o in occasioni speciali!

La cucina vegetariana, trattata correttamente, è una cucina ricca di sapori, golosità, possibilità di sperimentazioni personali e soddisfazioni da alta cucina!

Presupposto principale per una corretta dieta vegetariana o vegana è la conoscenza di più materie prime possibile, verdure, cereali, legumi e di tutti gli ingredienti in grado di nutrirci anche senza carne e pesce, senza dimenticare l’importante conoscenza delle tecniche di cottura e taglio che ci aiutano a valorizzare e mantenere intatte le proprietà dei prodotti che utilizziamo.

Obiettivo del corso è quello di dare queste nozioni e declinarle in ricette buone e belle!

Cosa imparerai?

1 LEZIONE:

Alcuni tagli classici della cucina, esercizio di taglio (brunoise, julienne, concassè)

Brodo e fondo vegetale

Panzanella di pomodoro e crema di cannellini alla maniera del Joia

Besciamella” vegetale con crema di sedano rapa e piselli e “lasagna” al forno

2. LEZIONE :

Cereali e legumi cottura e ricette

Farro

Patè di fagioli cannellini con polpette di amaranto

Grani saraceno, Hummus di ceci, hummus di piselli,

3 LEZIONE:

proteine alternative

Polpette di tofu foresta nera

salse: maionese di mandorle, ketchup di barbabietola, babaganush

Preparazione del seitan

Cotoletta di seitan

Involtini di tempeh in salsa teriyaki

(il menù potrà subire qualche variazione in base alla reperibilità degli ingredienti freschi)

Chi insegna?

Martina Cortelazzo, la direttrice di è cucina, si è specializzata e continua a studiare con i docenti della Joia Academy di Milano dello chef Pietro Leemann, chef vegetariano insignito della stella Michelin nel suo ristorante Joia.

I suoi piatti sono chiaramente ispirati all’ esperienza alla Joia academy  e ripercorrono i contrasti di sapore, i colori, l’utilizzo delle verdure “umili” e sono accompaganti dalla gioia di poter mangiare cose saporite e golose!

Insegnare  è la nostra passione!

Quando

venerdì 12, 19, 26 ottobre 2018 alle 19.30

Quanto dura

Circa 3 ore

Come mi iscrivo?

Pago la sera stessa? No, per farti trovare il corso ben preparato,  con gli ingredienti pesati e tutto ciò che occorre in ordine e èCucina deve sapere con esattezza il numero di partecipanti per tempo. Puoi pre-iscriverti e poi saldare entro dieci giorni dal corso. Così avrai il tuo posto assicurato! Ricordati che il corso in postazione singola di lavoro è limitata a 9 posti, prenota per tempo!

Per iscriverti puoi chiamare il 3341934095 o inviare una mail a info@ecucina.eu

 

Cosa serve

La tua presenza. Il grembiule e tutti gli strumenti te li forniamo noi.

Quanto costa?

75 euro se sei già iscritto a è Cucina
(la card di iscrizione, semestrale, costa 6 euro)

 

Iscriviti subito chiamando il 3341934095 o inviando una mai a info@ecucina.eu

 

Orario

(Venerdì) 19:30 - 22:30

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