Vuoi un corso sul pane  di breve durata per imparare a fare a casa tua un pane professisonale?

Come fare il pane con i trucchi del panettiere? Qual’è la ricetta perfetta?

Ce lo insegnerà a èCucina, in un corso sul pane concentrato in 2 lezioni,  Alessandro Laferza, il nostro panificatore esperto di lievitazioni e lievito madre, lunedì 23 settembre e martedì 24 settembre 2024  alle 18.30 , a èCucina a Verona

Come funziona?

Breve ma ricco di stimoli e ricette, il corso ti permetterà di avere una base per incominciare a produrre il tuo pane a casa, o chissà, nel tuo laboratorio futuro o nella tua pizzeria! Il corso  darà le nozioni base teoriche sulle farine, gli impasti , le lievitazioni , potrai fare tu alcuni impasti, vedrai poi l’utilizzo di diversi forni e impastatrici per la riuscita professionale del pane. Ma Alessandro ti fornirà tutte le informazioni per poterlo fare a casa !

A chi è rivolto

E’ un corso per tutti,  con il coinvolgimento attivo dei partecipanti, per chi già fa il pane e vuole migliorare la tecnica, per chi si approccia alla panificazione, per chi sogna di aprire un panificio!

Cosa imparerò?

Durante il corso sul pane lo chef ti guiderà subito nella pratica e preparerai insieme a lui tutti gli impasti

Quindi imparerai:

 

• informazioni sulle farine giuste da utilizzare
• informazioni su come impastare e come lievitare le cose
• le informazioni sulle cotture nei forni di casa
• avrai le ricette scritte di quanto fatto
• Preparai il tuo impasto
• Imparerai le varie forme
• Vedrai l’utilizzo di diverse impastatrici e diversi forni
  

Cosa imparerari:

• PANE DA HAMBURGER
• BAULETTO AI CEREALI
• PANE SICILIANO
• PANE MEDITERRANEO
  

Il programma potrebbe subire variazioni per decisione del docente e per ragioni di didattica.

Chi insegna

Alessandro Lasferza, bakery chef ,responsabile della sezione bakery, pane e pizza, di èCucina, docente della Junior Bakery Academy, formatosi all’Accademia del Pane del Molino Quaglia e al Corso Professionale per Panificatore della Castalimenti di Brescia. Ama insegnare, adora dare tutte le informazioni necessarie, non teme che la vostra pizza sia meglio della sua, lo dovrete fermare voi!

Come mi iscrivo?

Iscrizioni direttamente on line. Così avrai il tuo posto assicurato!

 

ACQUISTA ORA

 

per informazioni puoi chiamare il 3341934095 o inviare una mail a info@ecucina.eu

Quanto costa?

Il corso ha il costo di €160 per le due lezioni

se sei già iscritto a èCucina (€6 card di iscrizione semestrale oppure €10 la card annuale, da fare la sera del corso)

Dove?

èCucina nuova sede è a Verona in Via Carducci, 30

Il programma potrebbe subire qualche modifica in relazione alla reperibilità degli ingredienti freschi

 

 

E’cucina per cuocere il pane  utilizza Zanolli Forni.