ottobre, 2025
27ott19:0022:00Fermentare: Kimchi &co. (Copy)
Dettagli evento
Una delle nostre passioni, il kimchi di èCucina , quello che ci ha inseganato la cuoca coreana Sun, ma a èCucina style. A grande
Dettagli evento
ACQUISTA ORA
Una delle nostre passioni, il kimchi di èCucina , quello che ci ha inseganato la cuoca coreana Sun, ma a èCucina style.
A grande richiesta la lezione per imparare a fare il kimchi a casa sotto la guida di Martina Cortelazzo
il kimchi e La cucina coreana
Le principali caratteristiche della cucina coreana sono : salute, equilibrio, ingredienti fermentati e energia sono i segreti che rappresentano l’intera filosofia culinaria in Corea. L’equilibrio tra yin e yang, come quello sulla proporzione perfetta degli ingredienti (tante verdure, meno carne), il quinto sapore, l’umami della fermentazione, la presenza dei cinque colori nel piatto e l’energia che producono i piatti colorati, fanno della cucina coreana una delle più golose, spirituali e interessanti che conosciamo. Il kimchi è l’anima di questa cucina, è una preparazione fermentata fondamentale.
Cosa si farà?
In questo corso ci vogliamo concentrare sulla preparazione del Kimchi, Si tratta di una ricetta a base di verdure fermentate, particolarmente apprezzata per le sue qualità benefiche, in particolare a base di cavolo cinese. Ne esistono tantissime versioni: ogni famiglia e ogni chef ha la sua. Del resto, il termine kimchi non si riferisce a una ricetta in particolare, quanto piuttosto a una tecnica di fermentazione che prevede l’utilizzo di una serie di ingredienti fra cui aglio, peperoncino e zenzero. Di solito in Corea viene preparato in grandi quantità prima dell’inverno e consumato durante tutta la stagione fredda. Questo perché l’alto contenuto di fibre e probiotici dovuto alla fermentazione è capace di rafforzare il sistema immunitario con notevoli effetti positivi sull’organismo.
Quando?
lunedì 27 ottobre alle 19.00, in Via Carducci, 30
Cosa imparerò?
Un corso di cucina con posti limitati, per realizzare in diretta, delle golose ricette e il kimchi
Le ricette potrebbero viariare per decisione dello chef e per stagionalità
Come mi iscrivo?
Per informazioni puoi chiamare il 3341934095 o inviare una mail a info@ecucina.eu
Quanto costa?
Il corso ha il costo di €85 se sei già iscritto a èCucina (€6 card di iscrizione semestrale oppure €10 la card annuale, da fare la sera del corso)
Dove?
èCucina è a Verona in Via Carducci, 30
Il programma potrebbe subire qualche modifica in relazione alla reperibilità degli ingredienti freschi
Orario
(Lunedì) 19:00 - 22:00
In che modo?
LEAVE A COMMENT