La focaccia non lievita? I panzerotti si aprono quando li friggo? E poi..quando si mette il sale nell’impasto della focaccia?

Ma, soprattutto: la focaccia genovese  fatta in casa?!

A èCucina non facciamo distinzioni tra impasti per casa e impasti professionali, le nsotre ricette di pane, pizza e pasticceria sono tutte di stampo professionale, perchè ci teniamo che quello che ripetete a casa vi dia soddisfazione!

Un corso classico e con alto gradimento  di èCucina a Verona che ha come protagostista le foccaccie  e il panzerotto!

Ce lo insegnerà a èCucina Alessandro Laferza, il nostro panificatore esperto di lievitazioni e lievito madre,sabato 18  settembre alle 9.00 , in Via XX Settembre, 90.

Il corso, nel rispetto della nuova normativa Covid,  si terrà  nel rispetto delle distanze di sicurezza, ed è per massimo 8 persone, ognuno potrà lavorare su un proprio impasto.Le cotture verranno eseguite dallo chef.

Cosa imparerò?

Durtante il corso di cucina lo chef ti guiderà subito nella pratica e preparerai insieme a lui tutti gli impasti Quindi imparerai:

-a scegliere le farine adatte

-ad imparare la tecnica corretta per impastare le focacce

-come cucinarla nel forno di casa

-Quando introdurre il sale

-Perchè gli impasti a volte non lievitano

-la ricetta corretta dei panzerotti

-le focacce a cui non rinuncerai più!

Durante il corso impasterai (e poi mangerai):

Focaccia alla genovese

Focaccine alle olive

Focaccia di Recco

Panzerotti farciti

 

 Chi insegna

Alessandro Lasferza, bakery chef ,responsabile della sezione bakery, pane e pizza, di èCucina, docente della Junior Bakery Academy, formatosi all’Accademia del Pane del Molino Quaglia e al Corso Professionale per Panificatore della Castalimenti di Brescia. Ama insegnare, adora dare tutte le informazioni necessarie, non teme che la vostra pizza sia meglio della sua, lo dovrete fermare voi!

Come mi iscrivo?

Iscriviti online . Così avrai il tuo posto assicurato!

 

Per iscriverti puoi chiamare il 3341934095 o inviare una mail a info@ecucina.eu

Quanto costa?

Il corso ha il costo di €80  se sei già iscritto a èCucina (€6 card di iscrizione semestrale oppure €10 la card annuale, da fare la sera del corso)

Dove?

èCucina è a Verona in Via XX Settembre, 90

Il programma potrebbe subire qualche modifica in relazione alla reperibilità degli ingredienti freschi

Iscriviti subito chiamando al 3341934095!

 

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