ottobre, 2025
25ott16:0019:00Mastery Cocktail Experience NEW
Dettagli evento
Novità: i percorsi Mastery di èCucina! La Mastery Cocktails Experience Tutti cercano ricette, tu impara a fare i cocktails! Grazie alle richieste di molti ,
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Novità: i percorsi Mastery di èCucina!
La Mastery Cocktails Experience
Tutti cercano ricette, tu impara a fare i cocktails!
Grazie alle richieste di molti , coloro che hanno risposto al questionario della scuola, che ringraziamo moltissimo, il nostro programma si arricchisce con percorsi che abbiamo chiamato Mastery
Si tratta di percorsi di formazione brevi ma intensi, dove non sarai solo, risolverai i tuoi dubbi e darai una svolta alle tue competenze
Di cosa si tratta?
-Corsi “boost” intensivi ad alto contenuto pratico
-percorsi di sviluppo personale e di competenze in campi specifici
-apprendimento tipo “mastery” con solida pratica ed esercizi a casa
-non sarai solo, prima e dopo! Assistenza post-corso e supporto della tua community
-Se starai sul pezzo verrai premiato con lo Stage
Cosa significa fare la differenza in mixologia?
Vedere cocktails eseguiti dal vivo da un barman professionista?
Può essere certamente utile… ma non abbastanza.
Per questo è sufficiente guardare i video di you tube e instagram.
Che tu desideri essere in grado di preparare drink fantastici per le feste di casa, o abbia il desiderio di colmare le tue lacune in materia di conoscenze tecniche sui drink e cocktails un’esperienza di qualità sarà sempre un obiettivo vincente.
A maggior ragione se stai prendendo in considerazione l’idea di dedicarti professionalmente alla mixology.
A parte le nozioni tecniche che fanno parte della Mixologia, dalla storia dei coktails, alla conoscenza degli ingredienti, delle tecniche, degli strumenti che sono la base necessaria per incominciare….sai cosa trasforma un appassionato in un barman?
Le capacità di un barman sono frutto dell’esperienza.
Perché, diciamola tutta, un drink non è una ricetta ben eseguita: un cocktail ben bilanciato è un equilbrio di sapori che è influenzato non solo dalla “ricetta” giusta o dagli ingredienti, ma anche ad esempio dalla tecnica di miscelazione, dalla diluizione del ghiaccio, dalla qualità del ghiaccio, dal movimento del polso e dal ritmo di conteggio…!
Difficile! Troppo dolce, troppo amaro, troppo acido…troppo alcolico…può essere solo una percezione, perchè il cocktail non è stato diluito bene!!!
Questi particolari fanno la differenza: alla fine la tecnica e l’anima del barman si traducono in un cocktail entusiasmante, non solo buono.
In questo caso sarai d’accordo che vale la pena seguire un corso, che ci insegni dal vivo cosa faccia davvero la differenza in un cocktail.
Come si diluisce il ghiaccio non si vede in un video.
Altra tematica che ci affascina
Il bravo bartender ha palato.
Come si inventa un proprio cocktail personale?
Occorre allenarsi ad assaggiare, non importa quanto il tuo palato sia raffinato, occorre ricevere feedback dagli altri, occorre vivere l’esperienza di assaggiare con chi sa dirti cosa sentire, come per il vino.
Tu sai come capire se un drink è buono?
Ci vuole pratica.
Come funziona Mastery Cocktails Expericence?
-ti darà nozioni essenziali, un metodo per continuare a crescere autonomamente anche dopo il corso e la pratica.
-Ci saranno informazioni teoriche e tecniche, assaggi , prove pratiche ed esercizi a casa.
-Non sarai solo durante e dopo il corso, ci sarà un periodo di tutoring e, soprattutto se avrai i giusti numeri, ci sarà un premio.
-Il corso prevede, per chi vorrà rendere completa l’esperienza, uno stage dietro al bancone di un cocktail bar di successo, La Segereteria Cafè, per due corsisti a discrezione del docente.
-Il docente Giampiero Caronna offrirà una borsa di studio/stage di due giorni al fortunato che soddisferà i requisiti di merito stabiliti dal corso.
Il docente
Perché èCucina ha scelto Giampiero Caronna, bartender e Owner La Segreteria Cafè
Il corso Mastery Cocktails Experience fa parte di una nuova evoluzione formativa della scuola che prevede l’ideazione di percorsi brevi, ma intensi ed efficaci, creando programmi in modalità boost, con pratica, teoria e un approccio esperienziale che ne accresca l’efficacia, arricchito da esercizi a casa e stage. Un percorso intenso e professionalizzante che richiede un tipo di docenza non convenzionale, creativa e coinvolgente. Solo chi ha una profonda conoscenza della materia può davvero entusiasmare. Nel campo della Mixology a Verona Giampiero rappresenta per noi tutto questo.
Il corso si basa sulle nozioni di mastery learning:
-L’insegnamento è orientato alla pratica ripetuta con esercizi in classe e a casa
-Molto importanti i compiti a casa per accellerare e sedimentare l’apprendimento
-Essenziale la componente emotiva, essere entusiasmati e motivati dal docente
-C’è un premio per chi saprà conquistarlo!
La nostra Mastery Cocktails Experience offre un’opportunità di apprendimento pratica e immersiva dell’arte della mixologia, le tecniche di preparazione, gli ingredienti, la storia, la cultura dei cocktails.
Ma anche i particolari che fanno la differenza, il metodo per allenare il palato, il metodo per smettere di eseguire semplicemente delle ricette e iniziare a creare dei cocktail.
Il programma
PRIMA LEZIONE: LIE TO ME: COSA VUOLE DAVVERO IL CLIENTE
Chef da Padella / Barman da shaker
Cenni di storia ed evoluzione della mixologia
Parenti serpenti: le famiglie dei cocktails
Voglio il mio avvocato: intervista al cliente
Gentleman dietro il bancone: la risposta è sempre sì!
Killing me softly: come aggredire il cliente per servirlo
Fratello ghiaccio e sorella diluizione
Built/shaken/stirred
SECONDA LEZIONE: METAL GEAR LIQUID: IL TUO EQUILIBRIO AL NETTO DELLA TUA ATTREZZATURA
Come lavorare in un’isola deserta
Dio contro gli umani (u…mani)… un argomento da non prendere con le pinze
Se lo sai fare tu, gli altri non lo sanno fare (tu sei il miglior ingredienti che puoi usare)
Some like it hot: l’importanza della temperatura
Barman o casalinga? L’importante è conoscere gli ingredienti senza sentirsi frustrati e repressi (cenni di homemade)
Sciroppi, infusioni, macerazioni ed estrazioni
Working solo: Pre-batch
TERZA LEZIONE: PREFERISCI LO YOGURT CON I PEZZI O SENZA?
Ne ho fatte di tutti i colori: coloro che non ci credono non conoscono la cromoterapia
Lupin ha rubato il gigger
Una via non a senso unico (i 5 sensi)
La leggenda di Tutir – Tutar – Tutor (non è tutto oro quel che luccica, ingredienti poveri ma ricchi dentro)
10.000 KM2 di cocktails…quanto distante puoi andare del bicchiere che stai riempiendo?
Non ho digerito la faccenda del digestivo (cosa aiuta davvero a digerire)
Tutto Kombacha (…o kombucha): l’importante apporto nutritivo dei cocktails
Studiare la parte e improvvisare allo stesso tempo (cosa preparare prima, dopo, durante e perché?)
Sei solo un montato? …emulsionanti ed enfatizzanti
Strained / double strained / unfiltered / throwing
QUARTA LEZIONE:THE GOAT: LUPO O CAPRA?….BEH
Scopri chi sei: è il talento a governarti o la perseveranza o entrambi?…in ogni caso va bene.
Non te lo ha detto il dottore: la tua attitudine e predisposizione in ogni momento, è un’arma potente
Il sarto dell’anima
Percezione, empatia e studio del cliente…confezioniamo il cocktail internazionale a misura del cliente
Mission impossible: come sempre, se lei o un qualsiasi altro membro della squadra venisse catturato o ucciso, l’organizzazione negherà di essere stata al corrente dell’operazione. (quando è veramente finito il tuo lavoro?)
Una casa si costruisce dalle fondamenta: cosa rimarrà del tuo drink?
Barman in smartworking: il barman non ha da fare, non è in ritardo, è trattenuto! Come lavorare dalla sala
Il problem solving
Be my guest: come stare al mondo partendo dal bancone
A coppie: prendi la comanda, prepara e servi il drink
ESAME!
Cosa comprende il corso?
Il corso comprende un Kit di attrezzatura professionale per barman che sarà tuo, lo porterai a casa per fare gli esercizi e farai pratica in aula.
Il materiale didattico utile all’apprendimento
Gli ingredienti necessari per le lezioni
L’assistenza post-corso di èCucina
La community del tuo corso che non ti farà sentire solo
Quando ?
Le date della Prima Sessione sono : sabato 25 ottobre, 8,15,22 novembre
Stage su accordo con il docente
Come mi iscrivo?
A breve apriremo le iscrizioni online! Contattaci per verificare se è davvero il corso per te!
Puoi chiamare èCucina al 3341934095 o inviare una mail a info@ecucina.eu
Orario
(Sabato) 16:00 - 19:00
In che modo?
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