dicembre, 2020
09dic19:0022:00Corso on line: Tutto sul pesce...senza sprechi!
Dettagli evento
Un corso sul pesce in modalità ecosostenibile e senza sprechi! Novità! Corsi in aula con lo chef e gli studenti e seguibili anche in videoconferenza da casa. In questo modo avrai la
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Un corso sul pesce in modalità ecosostenibile e senza sprechi!
Novità!
Corsi in aula con lo chef e gli studenti e seguibili anche in videoconferenza da casa. In questo modo avrai la possibilità di seguire un corso di èCucina come se fossi in presenza al costo di €35.
Il solito corso online?
La nostra idea è quella di fare un corso di cucina innovativo, come lo richiede il momento, utilizzando la tecnica della videoconferenza . La nostra scuola a Verona propone abitalmente corsi pratici in postazione singola di lavoro dove i corsisti, guidati dallo chef, cucinano loro stessi i piatti previsti dal programma del corso. Dal 2020 puoi partecipare ai nostri corsi pratici anche da casa!
Quindi cosa importante per la filosofia di èCucina:
- il corso non è un video registrato
- Il corso è pratico e in diretta con voi!
- potete scegliere se partecipare da osservatori o attivamente
In questa lezione
Il pesce è sicuramente una fonte di nutrienti molto importante e un cibo molto prezioso e goloso per gli appassionati.
Le tecniche di pesca intensive e poco rispettose dell’ecosistema stanno però creando molti problemi di scarsità del pesce, cattiva qualità per gli allevamenti intensivi e estinzione di molte specie.
éCucina già da tempo ha intrapreso un percorso verso un’alimentazione più consapevole, attenta all’ecosostenibilità e allo spreco.
Acquisto di pesce già pulito? Sicuramente comodo ma non ecosostenibile
Carapaci dei gamberi in pattumiera? Un peccato, soprattutto quando si tratta di un prodotto di qualità!
Vuoi ampliare le tue conoscenze culinarie e imparare ad utilizzare tutto del pesce, le lische , la testa, i carapaci dei gamberi.
Un nuovo corso online di cucina a Verona che ha come protagostista il pesce nella sua interezza! Ce lo insegnerà uno chef di èCucina mercoledì 9 dicembre 2020 alle 19.00, in Via XX Settembre, 90.
Cosa imparerò?
Un corso per apprendere le nozioni base sul pesce:
- come pulire il pesce intero
- come sfilettarli
- come utilizzare testa e lische per il brodo
- come utilizzare le teste e i carapaci dei crostacei
- altre tecniche di utilizzo del pesce
- ricette
Con cotture brevi, e sughi dal sapore alla cottura professionali. Lo chef guiderà i corsisti in un corso pratico al 100%, con tre ricette da eseguire in postazione singola di lavoro.
In questa data versione con postazioni singole di lavoro, massimo 9 persone
preparerai tu stesso sotto la guida dello chef i seguenti piatti:
Insalatina di seppieo calamari e capesante con verdurine
Pasta gamberi rossi, bisque e asparagi
Filetto di branzino (o gallinella, orata a seconda della stagione), crema di patate con brodetto alle erbe
ACQUISTA ORA
oppure puoi chiamare il 3341934095 o inviare una mail a info@ecucina.eu
Dove?
in webinari da èCucina è a Verona in Via XX Settembre, 90
Orario
(Mercoledì) 19:00 - 22:00
Location
è cucina.
Via Carducci, 30 Verona