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dicembre, 2020

09dic19:0022:00Corso on line: Tutto sul pesce...senza sprechi!

Dettagli evento

Un corso sul pesce in modalità ecosostenibile e senza sprechi!

Novità!

Corsi in aula con lo chef e  gli studenti e seguibili anche in videoconferenza da casa. In questo modo avrai la possibilità di seguire un corso di èCucina come se fossi in presenza al costo di €35.

Il solito corso online?

La nostra idea è quella di fare un corso di cucina innovativo, come lo richiede il momento, utilizzando la tecnica della videoconferenza . La nostra scuola a Verona propone abitalmente corsi pratici in postazione singola di lavoro dove i corsisti, guidati dallo chef, cucinano loro stessi i piatti previsti dal programma del corso.  Dal 2020 puoi partecipare ai nostri corsi pratici anche da casa!

Quindi cosa importante per la filosofia di èCucina:

  • il corso non è un video registrato
  • Il corso è pratico e in diretta con voi!
  • potete scegliere se partecipare da osservatori o attivamente

In questa lezione

Il pesce è sicuramente una fonte di nutrienti molto importante e un cibo molto prezioso e goloso per gli appassionati.

Le tecniche di pesca intensive e poco rispettose dell’ecosistema stanno però creando molti problemi di scarsità del pesce, cattiva qualità per gli allevamenti intensivi e estinzione di molte specie.

éCucina già da tempo ha intrapreso un percorso verso un’alimentazione più consapevole, attenta all’ecosostenibilità e allo spreco.

Acquisto di pesce già pulito? Sicuramente comodo ma non ecosostenibile

Carapaci dei gamberi in pattumiera? Un peccato, soprattutto quando si tratta di un prodotto di qualità!

Vuoi ampliare le tue conoscenze culinarie e imparare ad utilizzare tutto del pesce, le lische , la testa, i carapaci dei gamberi.

 

Un nuovo corso online di cucina a Verona  che ha come protagostista il pesce nella sua interezza! Ce lo insegnerà uno chef di  èCucina  mercoledì 9 dicembre 2020  alle 19.00, in Via XX Settembre, 90.

Cosa imparerò?

Un corso per apprendere le nozioni base sul pesce:

  • come pulire il pesce intero
  • come sfilettarli
  • come utilizzare testa e lische per il brodo
  • come utilizzare le teste e i carapaci dei crostacei
  • altre tecniche di utilizzo del pesce
  • ricette

Con cotture brevi, e sughi  dal sapore alla cottura professionali. Lo chef  guiderà i corsisti in un corso pratico al 100%, con tre ricette da eseguire in postazione singola di lavoro.

In questa data versione con postazioni singole di lavoro, massimo 9 persone

preparerai tu stesso sotto la guida dello chef i seguenti piatti:

Insalatina di seppieo calamari e capesante con verdurine

Pasta gamberi rossi, bisque e asparagi

Filetto di branzino (o gallinella, orata a seconda della stagione), crema di patate con brodetto alle erbe

 

ACQUISTA ORA

oppure puoi chiamare il 3341934095 o inviare una mail a info@ecucina.eu

 

Dove?

in webinari da èCucina è a Verona in Via XX Settembre, 90

 

Orario

(Mercoledì) 19:00 - 22:00

Location

è cucina.

Via Carducci, 30 Verona

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