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settembre, 2021

17set19:0022:00Tutto su polpo, seppia e calamaro (nuove ricette!)

Dettagli evento

Il  polpo ti viene gommoso? Le seppie e i calamari ti scoraggiano per la pulizia?

Ecco un corso pratico Tutto su polpo, seppia e calamaro dedicato a tre molluschi molto amati ma che spesso ci mettono in difficoltà.

Un corso a grande richiesta dai nostri amati corsisti per approfondire la cottura del polpo e non avere più segreti sull’utilizzo di seppie e calamari!

Lo hai già fatto? Le ricette sono nuove!

Ce lo insegnerà lo  chef Luca Magagnotti che di pesce ne sa parecchio ed adora insegnare le tecniche per farlo al meglio!

Per eliminare i vostri dubbi su come trattare i molluschi, ed in particolare, il polpo, la seppia e  il calamaro, occorre avere le dritte di un vero chef come Luca che  insegnerà venerdì 17 SETTEMBRE  2021 alle 19.00 a èCucina in Via XX Settembre,90.

Chi è  il docente ?

Luca Magagnotti.  Luca è un cuoco che ha una grandissima esperienza e conoscenza di cucina classica a tutto tondo. Ha avuto un suo ristorante a Verona e ha lavorato per importanti ristoranti stellati. Si è poi concentrato sull’insegnamento, è insegnante alla Scuola Alberghiera e è docente della Junior Chef Academy di Verona. Le sue caratteristiche più apprezzate dai corsisti sono la sua precisione, la chiarezza dell’insegnamento e la capacità di creare sempre piatti dal sapore ben bilanciato.

Tiplogia di corso

Il corso, nel rispetto della nuova normativa Covid,  si terrà nella cucina con le postazioni, nel rispetto delle distanze di sicurezza, ed è per massimo 9 persone, ognuno avrà infatti a sua postazione un tavolo organizzato con tutti gli ingredienti per realizzare le ricette in autonomia sotto la guida dello chef!

 

Quando?

Venerdì 17 settembre  2021 alle 19.00, in Via XX Settembre, 90.

Cosa imparerò?

  • a riconoscere il pesce fresco
  • a pulire il polpo e scegliere la cottura migliore
  • come rendere il polpo morbido
  • come pulire seppie e calamari
  • come cuocere le seppie e i calamari

Ecco le ricette che farai:

  • Padellata di seppie e broccoli con polvere di acciughe ed olive nere
  • Tentacolo di piovra piastrato con zabaione di melanzane al timo, burrata e pomodorini agli agrumi

  • Calamaro ripieno con feta, peperoncino fresco, germogli di soia, erba cipollina e papaia su crema di arachidi e gocce di olio alla salsa di soia

 

Come mi iscrivo?

iscriviti direttamente online. Così avrai il tuo posto assicurato!

Oppure puoi chiamare il 3341934095 o inviare una mail a info@ecucina.eu

Quanto costa?

Il corso ha il costo di €80  se sei già iscritto a èCucina (€6 card di iscrizione semestrale oppure €10 la card annuale, da fare la sera del corso)

ACQUISTA ORA

Dove?

èCucina è a Verona in Via XX Settembre, 90

Il programma potrebbe subire qualche modifica in relazione alla reperibilità degli ingredienti freschi

Iscriviti subito chiamando al 3341934095!

 

 

Orario

(Venerdì) 19:00 - 22:00

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