Un corso sul pesce in modalità ecosostenibile e senza sprechi!

Il pesce è sicuramente una fonte di nutrienti molto importante e un cibo molto prezioso e goloso per gli appassionati.

Le tecniche di pesca intensive e poco rispettose dell’ecosistema stanno però creando molti problemi di scarsità del pesce, cattiva qualità per gli allevamenti intensivi e estinzione di molte specie.

éCucina già da tempo ha intrapreso un percorso verso un’alimentazione più consapevole, attenta all’ecosostenibilità e allo spreco.

Acquisto di pesce già pulito? Sicuramente comodo ma non ecosostenibile

Carapaci dei gamberi in pattumiera? Un peccato, soprattutto quando si tratta di un prodotto di qualità!

Vuoi ampliare le tue conoscenze culinarie e imparare ad utilizzare tutto del pesce, le lische , la testa, i carapaci dei gamberi.

 

Un nuovo corso pratico di cucina a Verona in postazione singola di lavoro che ha come protagostista il pesce nella sua interezza! Ce lo insegnerà uno chef di  èCucina  venerdì 7 ottbre 2022 alle 19.00, in Via XX Settembre, 90.

Cosa imparerò?

Un corso per apprendere le nozioni base sul pesce:

• come pulire il pesce intero
• come sfilettarli
• come utilizzare testa e lische per il brodo
• come utilizzare le teste e i carapaci dei crostacei
• altre tecniche di utilizzo del pesce
• ricette

Con cotture brevi, e sughi  dal sapore alla cottura professionali. Lo chef  guiderà i corsisti in un corso pratico al 100%, con tre ricette da eseguire in postazione singola di lavoro.

In questa data versione con postazioni singole di lavoro, massimo 9 persone

preparerai tu stesso sotto la guida dello chef i seguenti piatti:

Antipasto di calamari e capesante

Calamarata con gamberi e vongole

Filetto di branzino con crema di patate alle erbe

Brodo di pesce

 

Il menù subirà delle variazioni in base alla stagionalità degli ingredienti

Come mi iscrivo?

Puoi iscriverti direttamente on line. Così avrai il tuo posto assicurato!

oppure puoi chiamare il 3341934095 o inviare una mail a info@ecucina.eu

ACQUISTA ORA

Quanto costa?

Il corso ha il costo di €80  se sei già iscritto a èCucina (€6 card di iscrizione semestrale oppure €10 la card annuale, da fare la sera del corso)

Dove?

èCucina è a Verona in Via XX Settembre, 90