sabato 1 e domenica 2 aprile 2017
Per la seconda volta ad è cucina per questa Pasqua vogliamo insegnarvi a creare ila vostra Colomba fatta con pasta madre sotto la prestigiosa guida del Maestro Rolando Morandin
LA COLOMBA:
Due giornate in cui si presenta e si spiega sotto il profilo tecnico il processo di produzione artigianale della Colomba a lievito madre, gestito con il sistema a bagno in acqua di Rolando Morandin.
Lamiglior ricetta della Tradizione, realizzata secondo le regole dellaTradizione: ingredienti genuini, processo di produzione artigianale, lievitazione lenta e lunga a base di SOLO lievito madre FRESCO: questa è la Colomba che imparerai a fare.
Il corso si svilupperà attraverso un’alternanza tra teoria e pratica: le regole per realizzare correttamente il processo produttivo in modo artigianale e gestire al meglio il lievito madre fresco ed eventuali imprevisti in lavorazione saranno spiegate dettagliatamente nel corso della dimostrazione delle ricette e un focus particolare sarà realizzato sulla formatura del prodotto.
Rolando Morandin è uno dei grandi maestri della pasticceria italiana. Una vita professionale trascorsa nella sua pasticceria a Saint-Vincent, ora lasciata alla guida sicura del figlio Mauro. Una seconda carriera tra studenti, professionisti, aule e laboratori per trasmettere tutte le sue conoscenze senza risparmiare energie, buone parole, suggerimenti e consigli.
(Da La scuola del Mulino Quaglia)
un’esperienza unica da non perdere! Con Colomba fatta da te da portare a casa!
Posti limitati
€250 2 giorni di lezione dalle 9:00 alle 18:00
La scuola di cucina è cucina è a Verona in Via xx Settembre,90
www.ecucina.eu
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