{"id":10919,"date":"2023-11-01T16:14:14","date_gmt":"2023-11-01T16:14:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ecucina.eu\/site\/?p=10919"},"modified":"2023-11-01T16:14:14","modified_gmt":"2023-11-01T16:14:14","slug":"bao-e-gua-bao-burger-from-shangai","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ecucina.eu\/site\/bao-e-gua-bao-burger-from-shangai\/","title":{"rendered":"Bao e gua bao: burger from Shangai"},"content":{"rendered":"<p>Quando si mettono insieme i gusti di Ale e quelli di Martina ecco che nasce il corso sui bao!<\/p>\n<h4>Un nuovo titolo di \u00e8Cucina, che unisce ricette etniche a nozioni di bakery, su come realizzare dei golosi Bao, i panini cinesi cotti al vapore, ripieni o aperti e farciti come i Gua Bao di Taiwan.<\/h4>\n<h4>Cose\u2019\u00e8 il bao?<\/h4>\n<p>Il bao, originario del Nord della Cina, \u00e8 una ricetta semplice di pane a base di farina di frumento, acqua e lievito, cotto al vapore.<\/p>\n<p>La versione facile prevede l\u2019utilizzo di lievito chimico ma\u00a0 ques\u2019ultimo rende il panino pi\u00f9 pesante e non soddisfacente nel sapore, per questo motivo il nostro bakery chef Alessandro ha studiato una ricetta con il lievito di birra o con la biga, per questo siamo felici di insegnarvi<strong> il miglior bao da fare a casa!<\/strong><\/p>\n<p>Le farciture cinesi spaziano dal maiale in agrodolce al brodo, ma il bao (il panino ripieno) oppure il gua bao (il panino che si farcisce\u00a0 dopo la cottura) sono una base talmente neutra e delicata nel sapore che, <strong>una volta capito il principio possiamo veramente spaziare nelle nostre ricette!<\/strong><\/p>\n<h4>Cosa imparerai?<\/h4>\n<p>Durante il corso imparerai:<\/p>\n<ul>\n<li>ad impastare il bao<\/li>\n<li>a farlo lievitare<\/li>\n<li>a farcirlo<\/li>\n<li>a cucinare il bao a vapore<\/li>\n<li>a creare diversi tipi di farciture<\/li>\n<\/ul>\n<p>Il corso prevede di realizzare bao con farcitura cinese e farcitura creativa, il gua bao, e il bao dolce<\/p>\n<p>Chi insegna?<\/p>\n<p><strong>Alessandro Lasferza, <\/strong>alias<strong> Raimondo di \u00e8Cucina <\/strong><a href=\"https:\/\/www.ecucina.eu\/site\/chi-siamo\/\">bakery chef<\/a><strong> ,<\/strong>responsabile della sezione bakery, pane e pizza, di \u00e8Cucina, docente della Junior Bakery Academy, formatosi all\u2019Accademia del Pane del Molino Quaglia e al Corso Professionale per Panificatore della Castalimenti di Brescia. Ama insegnare, adora dare tutte le informazioni necessarie, non teme che la vostra pizza sia meglio della sua, lo dovrete fermare voi!<strong><br \/>\n<\/strong><\/p>\n<p><strong>Martina Cortelazzo<\/strong>, alias <strong>Sandra di \u00e8Cucina (!)<\/strong>, la direttrice di \u00e8Cucina, cuoca di \u00e8Bistrot, si \u00e8 specializzata alla Joia Academy di Milano dello chef Pietro Leemann, chef vegetariano insignito della stella Michelin nel suo ristorante Joia. Ha studiato fermentazioni e formaggi vegetali con Daniela Cicioni. La passione per la cucina le viene dal nonno Leone, pasticcere e dalla sua famiglia di foodies d\u2019avanguardia! Ha pubblicato il libro \u201cFinger Food vegan\u201d , Mokalibri. Vincitrice del contest \u201cCena di Mezzanotte\u201d (La 5), Prima puntata, gennaio 2016.<\/p>\n<p>Ha studiato la cucina classica alla scuola del Gambero Rosso di Roma con Igles Corelli, poi Bruno Barbieri, Andrea Costantini. Amante della cucina tout court, il suo passato da ballerina le fa prediligere piatti di cucina naturale, la cucina vegetariana e vegana. Ama le verdure , ma anche il pesce e la carne di provenienza etica..e a piccole dosi! I suoi piatti devono molto all\u2019 esperienza presso la\u00a0 Joia academy\u00a0\u00a0 dove ha provato la\u00a0 gioia di sperimentare ed assaggiare cibi golosi e confortevoli, \u00e8Cucina syle ! Ultimamente si sta specializzando in fermentazioni, pruducendo tempeh, kimchi e in piatti di cucine etniche: in particolare la cucina giapponese, coreana, cinese e magrebina.<\/p>\n<h4>Quando?<\/h4>\n<p>mercoled\u00ec 8 novembre 2023 ore 19.00<\/p>\n<h4>Quanto costa?<\/h4>\n<p>Il corso ha il costo di \u20ac85<\/p>\n<p>se sei gi\u00e0 iscritto a \u00e8Cucina (\u20ac6 card di iscrizione semestrale oppure \u20ac10 la card annuale, da fare la sera del corso)<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<a class=\"maxbutton-1 maxbutton maxbutton-acquista-ora\" href=\"https:\/\/www.ecucina.eu\/site\/product\/bao-e-gua-bao-burger-from-shangai\/\"><span class='mb-text'>ACQUISTA ORA<\/span><\/a>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Quando si mettono insieme i gusti di Ale e quelli di Martina ecco che nasce il corso sui bao! Un nuovo titolo di \u00e8Cucina, che unisce ricette etniche a nozioni di bakery, su come realizzare dei golosi Bao, i panini cinesi cotti al vapore, ripieni o aperti e farciti come i Gua Bao di Taiwan&#8230;.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":10920,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-10919","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-generale"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.2 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Bao e gua bao: burger from Shangai - E&#039; Cucina<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.ecucina.eu\/site\/bao-e-gua-bao-burger-from-shangai\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"en_US\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Bao e gua bao: burger from Shangai - E&#039; Cucina\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Quando si mettono insieme i gusti di Ale e quelli di Martina ecco che nasce il corso sui bao! Un nuovo titolo di \u00e8Cucina, che unisce ricette etniche a nozioni di bakery, su come realizzare dei golosi Bao, i panini cinesi cotti al vapore, ripieni o aperti e farciti come i Gua Bao di Taiwan....\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.ecucina.eu\/site\/bao-e-gua-bao-burger-from-shangai\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"E&#039; Cucina\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2023-11-01T16:14:14+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.ecucina.eu\/site\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/bao-.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1080\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1080\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"admin\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"admin\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"3 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ecucina.eu\\\/site\\\/bao-e-gua-bao-burger-from-shangai\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ecucina.eu\\\/site\\\/bao-e-gua-bao-burger-from-shangai\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"admin\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ecucina.eu\\\/site\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/dacc8129bde8d32da74f0a071b909dfd\"},\"headline\":\"Bao e gua bao: burger from Shangai\",\"datePublished\":\"2023-11-01T16:14:14+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ecucina.eu\\\/site\\\/bao-e-gua-bao-burger-from-shangai\\\/\"},\"wordCount\":536,\"commentCount\":0,\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ecucina.eu\\\/site\\\/bao-e-gua-bao-burger-from-shangai\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.ecucina.eu\\\/site\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/11\\\/bao-.jpg\",\"articleSection\":[\"Generale\"],\"inLanguage\":\"en-US\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.ecucina.eu\\\/site\\\/bao-e-gua-bao-burger-from-shangai\\\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ecucina.eu\\\/site\\\/bao-e-gua-bao-burger-from-shangai\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.ecucina.eu\\\/site\\\/bao-e-gua-bao-burger-from-shangai\\\/\",\"name\":\"Bao e gua bao: burger from Shangai - E&#039; Cucina\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ecucina.eu\\\/site\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ecucina.eu\\\/site\\\/bao-e-gua-bao-burger-from-shangai\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ecucina.eu\\\/site\\\/bao-e-gua-bao-burger-from-shangai\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.ecucina.eu\\\/site\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/11\\\/bao-.jpg\",\"datePublished\":\"2023-11-01T16:14:14+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ecucina.eu\\\/site\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/dacc8129bde8d32da74f0a071b909dfd\"},\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ecucina.eu\\\/site\\\/bao-e-gua-bao-burger-from-shangai\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"en-US\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.ecucina.eu\\\/site\\\/bao-e-gua-bao-burger-from-shangai\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"en-US\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ecucina.eu\\\/site\\\/bao-e-gua-bao-burger-from-shangai\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.ecucina.eu\\\/site\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/11\\\/bao-.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.ecucina.eu\\\/site\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/11\\\/bao-.jpg\",\"width\":1080,\"height\":1080},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ecucina.eu\\\/site\\\/bao-e-gua-bao-burger-from-shangai\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.ecucina.eu\\\/site\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Bao e gua bao: burger from Shangai\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ecucina.eu\\\/site\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.ecucina.eu\\\/site\\\/\",\"name\":\"E&#039; Cucina\",\"description\":\"La prima scuola di cucina di Verona\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/www.ecucina.eu\\\/site\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"en-US\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ecucina.eu\\\/site\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/dacc8129bde8d32da74f0a071b909dfd\",\"name\":\"admin\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"en-US\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/232801ea36ced609fe353766565d0e5eb898db00d74d7e235eb5809802833750?s=96&d=mm&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/232801ea36ced609fe353766565d0e5eb898db00d74d7e235eb5809802833750?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/232801ea36ced609fe353766565d0e5eb898db00d74d7e235eb5809802833750?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"admin\"},\"url\":\"https:\\\/\\\/www.ecucina.eu\\\/site\\\/author\\\/admin\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Bao e gua bao: burger from Shangai - E&#039; Cucina","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.ecucina.eu\/site\/bao-e-gua-bao-burger-from-shangai\/","og_locale":"en_US","og_type":"article","og_title":"Bao e gua bao: burger from Shangai - E&#039; Cucina","og_description":"Quando si mettono insieme i gusti di Ale e quelli di Martina ecco che nasce il corso sui bao! Un nuovo titolo di \u00e8Cucina, che unisce ricette etniche a nozioni di bakery, su come realizzare dei golosi Bao, i panini cinesi cotti al vapore, ripieni o aperti e farciti come i Gua Bao di Taiwan....","og_url":"https:\/\/www.ecucina.eu\/site\/bao-e-gua-bao-burger-from-shangai\/","og_site_name":"E&#039; Cucina","article_published_time":"2023-11-01T16:14:14+00:00","og_image":[{"width":1080,"height":1080,"url":"https:\/\/www.ecucina.eu\/site\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/bao-.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"admin","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Written by":"admin","Est. reading time":"3 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.ecucina.eu\/site\/bao-e-gua-bao-burger-from-shangai\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.ecucina.eu\/site\/bao-e-gua-bao-burger-from-shangai\/"},"author":{"name":"admin","@id":"https:\/\/www.ecucina.eu\/site\/#\/schema\/person\/dacc8129bde8d32da74f0a071b909dfd"},"headline":"Bao e gua bao: burger from Shangai","datePublished":"2023-11-01T16:14:14+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.ecucina.eu\/site\/bao-e-gua-bao-burger-from-shangai\/"},"wordCount":536,"commentCount":0,"image":{"@id":"https:\/\/www.ecucina.eu\/site\/bao-e-gua-bao-burger-from-shangai\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.ecucina.eu\/site\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/bao-.jpg","articleSection":["Generale"],"inLanguage":"en-US","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/www.ecucina.eu\/site\/bao-e-gua-bao-burger-from-shangai\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.ecucina.eu\/site\/bao-e-gua-bao-burger-from-shangai\/","url":"https:\/\/www.ecucina.eu\/site\/bao-e-gua-bao-burger-from-shangai\/","name":"Bao e gua bao: burger from Shangai - E&#039; Cucina","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.ecucina.eu\/site\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.ecucina.eu\/site\/bao-e-gua-bao-burger-from-shangai\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.ecucina.eu\/site\/bao-e-gua-bao-burger-from-shangai\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.ecucina.eu\/site\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/bao-.jpg","datePublished":"2023-11-01T16:14:14+00:00","author":{"@id":"https:\/\/www.ecucina.eu\/site\/#\/schema\/person\/dacc8129bde8d32da74f0a071b909dfd"},"breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.ecucina.eu\/site\/bao-e-gua-bao-burger-from-shangai\/#breadcrumb"},"inLanguage":"en-US","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.ecucina.eu\/site\/bao-e-gua-bao-burger-from-shangai\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"en-US","@id":"https:\/\/www.ecucina.eu\/site\/bao-e-gua-bao-burger-from-shangai\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.ecucina.eu\/site\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/bao-.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.ecucina.eu\/site\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/bao-.jpg","width":1080,"height":1080},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.ecucina.eu\/site\/bao-e-gua-bao-burger-from-shangai\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/www.ecucina.eu\/site\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Bao e gua bao: burger from Shangai"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.ecucina.eu\/site\/#website","url":"https:\/\/www.ecucina.eu\/site\/","name":"E&#039; Cucina","description":"La prima scuola di cucina di Verona","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.ecucina.eu\/site\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"en-US"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.ecucina.eu\/site\/#\/schema\/person\/dacc8129bde8d32da74f0a071b909dfd","name":"admin","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"en-US","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/232801ea36ced609fe353766565d0e5eb898db00d74d7e235eb5809802833750?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/232801ea36ced609fe353766565d0e5eb898db00d74d7e235eb5809802833750?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/232801ea36ced609fe353766565d0e5eb898db00d74d7e235eb5809802833750?s=96&d=mm&r=g","caption":"admin"},"url":"https:\/\/www.ecucina.eu\/site\/author\/admin\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ecucina.eu\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10919","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ecucina.eu\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ecucina.eu\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ecucina.eu\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ecucina.eu\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10919"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.ecucina.eu\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10919\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10921,"href":"https:\/\/www.ecucina.eu\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10919\/revisions\/10921"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ecucina.eu\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10920"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ecucina.eu\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10919"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ecucina.eu\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=10919"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ecucina.eu\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=10919"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}