{"id":2793,"date":"2016-09-08T09:20:36","date_gmt":"2016-09-08T09:20:36","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ecucina.eu\/site\/?p=2793"},"modified":"2017-12-01T16:01:59","modified_gmt":"2017-12-01T16:01:59","slug":"facce-nuove-a-e-cucina-zeno-gelato-e-cioccolato","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ecucina.eu\/site\/facce-nuove-a-e-cucina-zeno-gelato-e-cioccolato\/","title":{"rendered":"Facce nuove a \u00e8 cucina: Zeno gelato e cioccolato"},"content":{"rendered":"

Da quando abbiamo assaggiato il suo gelato completamente vegetale non siamo pi\u00f9 tornati a latte e panna!<\/p>\n

A \u00e8 cucina con un corso sul gelato luned\u00ec 26 settembre, creme spalmabili &praline mercoled\u00ec 9 novembre, cioccolatini luned\u00ec 12 dicembre<\/p>\n

ecco un articolo che ben lo descrive<\/p>\n

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ten by annamainenti<\/a><\/div>\n<\/header>\n
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Oggi vi presento una realt\u00e0 entusiasmante della mia citt\u00e0:<\/p>\n

Zeno | Gelato e Cioccolato<\/a>.<\/strong><\/em><\/p>\n

E\u2019 una piccola gelateria nel centro storico di Verona, in Piazza San Zeno ed \u00e8 il paradiso di ogni buongustaio. Come Alice nel Paese delle Meraviglie mi sono inoltrata alla scoperta di questa frenesia di gusti, colori e profumi, con la gentile e esperta guida del proprietario che mi ha raccontato cos\u00ec il suo percorso fino a qui:<\/p>\n

\u201cConclusi gli studi alla scuola alberghiera sono partito e ho lavorato per un periodo all\u2019estero ma dopo un po\u2019 ho deciso di provare un altra strada e ritornare un Italia, cos\u00ec ho abbandonato la cucina e ho aperto un agenzia di commercio dove mi occupavo di vendita prodotti per la grande distribuzione. L\u2019azienda funzionava e avevo alcuni agenti che lavoravano con me ma i cambiamenti del mercato diventavano sempre pi\u00f9 repentini e per gestire tutte le richieste avrei avuto bisogno di maggiori mezzi e persone per soddisfare\u00a0un numero di clienti sempre crescente e io non volevo intraprendere un percorso cos\u00ec articolato in quel senso.\u201d<\/p>\n

E\u2019 qui che Roberto, per nostra fortuna, decide di ritornare alle origini della sua carriera: si riavvicina al mondo della cucina.<\/p>\n

La sua compagna aderisce e vince un bando per l\u2019imprenditoria femminile in Sardegna per la vendita di gelati, cos\u00ec allestiscono dei piccoli mezzi a tre ruote tipo \u201cape\u201d e iniziano\u00a0vendere gelati in spiaggia. Per un po\u2019 l\u2019attivit\u00e0 funziona ma per questioni logistiche e difficolt\u00e0 di gestione abbandonano la Sardegna e decidono di ritornare a Verona.<\/p>\n

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A Verona Zeno Gelato e Cioccolato affronta il mondo del gelato con occhi genuini e innovatori, indipendenti dalla tradizione classica della gelateria e si concentra maniacalmente sulla ricerca di ingredienti pregiati dei massimi livelli, studiando sui libri di Slow Food e sulle guide del Gambero Rosso, realt\u00e0 che poi conquister\u00e0 a pieni voti grazie all\u2019eccellenza dei suoi prodotti.<\/p>\n

La combinazione di successo tra ingredienti\u00a0di altissima qualit\u00e0 e l\u2019inserimento di prodotti a chilometro zero porta alla gelateria Zeno l\u2019attenzione dei media nazionali e internazionali, grazie alla segnalazione di Coldiretti che riconosce in Zeno un perfetto esponente della filosofia importata dagli stati uniti del consumo preferenziale delle materie prime del luogo dove si trova l\u2019attivit\u00e0.<\/p>\n

Stessa attenzione caratterizza anche la cioccolateria che affianca il gelato nel periodo invernale, attivit\u00e0 che aumenta ulteriormente il prestigio a livello culinario di Zeno Gelato e Cioccolato.<\/p>\n

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In continua ricerca di innovazione e in linea con le sue convinzioni alimentari ed etiche, Roberto sta sperimentando varie ricette vegane per gelati e cioccolatini con dei risultati straordinati. Oggi ho assaggiato (con estrema gioia!! n.d.r.) i cioccolatini vegani al recioto, preparati in vista del Vinitaly, cremini alla nocciola e al pistacchio tutti rigorosamente vegani e \u2026 divini!<\/p>\n

Anche la maggior parte dei gelati alla frutta sono vegani e oggi ho assaggiato il gelato all\u2019arancia abbinato con il gelato al cioccolato fondente fatto con latte e farina di riso, un risultato sorprendente di gusto e consistenza.<\/p>\n

In preparazione gelato al rabarbaro e al bergamotto, sicuramente da gustare con entusiasmo!<\/p>\n

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Da quando abbiamo assaggiato il suo gelato completamente vegetale non siamo pi\u00f9 tornati a latte e panna! A \u00e8 cucina con un corso sul gelato luned\u00ec 26 settembre, creme spalmabili &praline mercoled\u00ec 9 novembre, cioccolatini luned\u00ec 12 dicembre ecco un articolo che ben lo descrive ten by annamainenti Oggi vi presento una realt\u00e0 entusiasmante della…<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":2107,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-2793","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-generale"],"yoast_head":"\nFacce nuove a \u00e8 cucina: Zeno gelato e cioccolato - E' Cucina<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.ecucina.eu\/site\/facce-nuove-a-e-cucina-zeno-gelato-e-cioccolato\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"en_US\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Facce nuove a \u00e8 cucina: Zeno gelato e cioccolato - E' Cucina\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Da quando abbiamo assaggiato il suo gelato completamente vegetale non siamo pi\u00f9 tornati a latte e panna! 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