{"id":4054,"date":"2017-12-15T23:43:12","date_gmt":"2017-12-15T23:43:12","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ecucina.eu\/site\/?p=4054"},"modified":"2017-12-15T23:43:12","modified_gmt":"2017-12-15T23:43:12","slug":"salmone-a-360-come-cucinarlo-in-ricette-veloci-e-preziose","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ecucina.eu\/site\/salmone-a-360-come-cucinarlo-in-ricette-veloci-e-preziose\/","title":{"rendered":"Salmone a 360\u00b0: come cucinarlo in ricette veloci e preziose!"},"content":{"rendered":"<p>Il <strong>salmone fresco in tranci<\/strong>\u00a0 \u00e8 un piatto versatile che piace a grandi e pi\u00f9 piccoli ed adattissimo anche alle occasioni speciali come i<strong> pranzi e le cene delle Feste<\/strong>. Spesso non sappiamo <strong>come cucinarlo<\/strong> senza renderlo noioso e declinarlo in ricette che possiamo fare a casa\u00a0 e che diano soddisfazione!<\/p>\n<p>Questo corso \u00e8 da poco diventato <strong>un classico dei corsi di \u00e8 cucina,\u00a0<\/strong> perch\u00e8 mentre lo chef Luca insegna ci siamo resi contro di come sia essenziale e formativa la cottura del salmone che spesso mangiamo stopposo e troppo cotto! La tartare inoltre spesso, se non tagliata correttamente, pu\u00f2 risultare troppo grassa\u2026.in breve il salmone sembra facile e banale ma con poche accortezze e tocco da chef lo possiamo rendere perfetto per <strong>il men\u00f9 di Natale!<\/strong><\/p>\n<p>Come utilizzare il salmone, pesce prezioso, dalla cottura perfetta all\u2019utilizzo crudo sotto la guida dello <strong>chef Luca Fasoli<\/strong><\/p>\n<h4>Quando?<\/h4>\n<p>luned\u00ec 18 dicembre alle 19.30<\/p>\n<h4>Tipologia di corso<\/h4>\n<p>Il corso si terr\u00e0 nella cucina con postazioni singole di lavoro nella quale ognuno avr\u00e0 il proprio posto di lavoro ed eseguir\u00e0 tre ricette in contemporanea allo chef. <strong>I posti limitati e ne restano solo 4.<\/strong><\/p>\n<h4>Cosa si impara?<\/h4>\n<p>Ecco il men\u00f9:<\/p>\n<p><em>Scaloppa di salmone scottata con salsa di yogurt, senape e rucola<\/em><\/p>\n<p><em>Trancetto di salmone cotto in bassa temperatura, verza scottata, salsa olandese al wasabi ed al rafano<\/em><\/p>\n<p><em>Salmone in panure speziata, pomodoro scottato all\u2019aglio e basilico<\/em><\/p>\n<p><em>Tartare di salmone con avocado e pan brioche<\/em><\/p>\n<h4>Quanto costa<\/h4>\n<p>\u20ac75 (+\u20ac6 euro se non se gi\u00e0 iscritto a \u00e8Cucina)<\/p>\n<p>Come ci si iscrive?<\/p>\n<p>Chiamando il 3341934095<\/p>\n<h4>Dove?<\/h4>\n<p>A \u00e8Cucina in Via XX Settembre,90 a Verona<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il salmone fresco in tranci\u00a0 \u00e8 un piatto versatile che piace a grandi e pi\u00f9 piccoli ed adattissimo anche alle occasioni speciali come i pranzi e le cene delle Feste. 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