{"id":4345,"date":"2018-02-12T15:31:00","date_gmt":"2018-02-12T15:31:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ecucina.eu\/site\/?p=4345"},"modified":"2018-02-12T15:31:00","modified_gmt":"2018-02-12T15:31:00","slug":"sformati-gateau-flan-ce-li-insegna-biagio-giannetti","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ecucina.eu\/site\/sformati-gateau-flan-ce-li-insegna-biagio-giannetti\/","title":{"rendered":"Sformati, gateau, flan!? Ce li insegna Biagio Giannetti!"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"color: #000000;\"><strong>Come si prepara un flan o sformato? Soprattutto che cos&#8217;\u00e8 un flan e uno sformato<\/strong>?Lo impariamo al nuovo corso sugli &#8220;Sformati, gateau e flan&#8221; sia dolci che salati\u00a0 <strong>venerd\u00ec 23 febbraio<\/strong> alle 19.30 con lo <strong>chef Biagio Giannett<\/strong>i, docente di \u00e8 cucina la nostra scuola di Via XX Settembre, 90 a Verona.\u00a0 <strong>Un classico della cucina francese<\/strong> semplice ma goloso, <strong>dal mitico gateau napoletano al tortino di cioccolato dal cuore morbido.<br \/>\n<\/strong><\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #000000;\">Un nuovo corso \u201csformati, gateau, flan\u201dcon soffici preparazioni dolci e salate<strong> a base di uova<\/strong> e vari ingredienti : dagli sformati detti anche flan al mitico gateau di patate napoletano.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #000000;\">Un corso pratico per chi vuole apprendere l\u2019arte di creare dei sformati, gateau e flan regola d\u2019arte sotto la guida dello chef Biagio Giannetti. <\/span><\/p>\n<h4><span style=\"color: #000000;\">Che cos&#8217;\u00e8 il flan?<\/span><\/h4>\n<p><span style=\"color: #000000;\">Il flan \u00e8 una preparazione classica della cucina francese originariamente a base di uova, besciamella e verdure, spesso cotto a bagno maria e pu\u00f2 essere sia dolce che salato,\u00a0 il cr\u00e8me caramel ad esempio \u00e8 considerato un flan. <strong>Simile al souffl\u00e8<\/strong> ma molto meno spumoso per l&#8217;assenza di albumi montati. Oggi il flan o sformato si presta a diverse interpretazioni e a ricette golose e morbide a base di verdure\u00a0 oppure diventa un classico della cucina napoletana come il <strong>gateau di patate nella versione tradizionale come cucina del riciclo. <\/strong>Una preparazione molto popolare in Italia \u00e8<strong> il flan con gorgonzola e pere.<\/strong><\/span><\/p>\n<h4><span style=\"color: #000000;\">Cosa si impara?<\/span><\/h4>\n<p><span style=\"color: #000000;\">Si imparer\u00e0 a realizzare un classico flan con i segreti su come cucinarlo e anche delle nuove ricette sfiziose, variazioni golosissime di sformato. Non pu\u00f2 mancare il souffl\u00e8 al cioccolato o <strong>tortino al cioccolato dal cuore morbido o caldo<\/strong>, come viene spesso chiamato.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #000000;\">Imparerai le seguenti ricette che ti verranno fornite in forma cartacea:<\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #000000;\">Gateax napoletano e la cucina del riciclo<\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #000000;\">Sformato di scarole con pinoli, uvetta sultanina e acciughe<\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #000000;\">Flan gorgonzola e pere con crostini al rosmarino<\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #000000;\">Tortino al cioccolato fondente dalcuore caldo, salsa ai frutti rossi<\/span><\/p>\n<div>\n<div>\n<div>\n<div>\n<h4><span style=\"color: #000000;\">L&#8217;insegnante<\/span><\/h4>\n<div><span style=\"color: #000000;\">\u00a0<\/span><\/div>\n<div><span style=\"color: #000000;\">Biagio Giannetti \u00e8 un docente di scuola ed \u00e8 quindi un professionista dell&#8217;insegnamento oltre che un cuoco\u00a0 che spazia disinvoltamente nel campo della cucina italiana ed internazionale, ci\u00f2 fa di lui un insegnate prezioso per la scuola. Ogni sua tecnica e ricetta \u00e8 spiegata con precisione e pazienza e con lo scopo di trasmetterla correttamente. Gli studenti lo adorano anche per il suo temperamento energico e solare, da buon campano!<\/span><\/div>\n<\/div>\n<div><span style=\"color: #000000;\">\u00a0<\/span><\/div>\n<h4><span style=\"color: #000000;\">Tiplogia di corso<\/span><\/h4>\n<\/div>\n<div><span style=\"color: #000000;\">\u00a0<\/span><\/div>\n<div><span style=\"color: #000000;\">Un\u00a0 corso su un classico della cucina francese e anche della cucina italiana tradizionale, nel quale i corsisti verranno coinvolti nella preparazione delle ricette.<\/span><\/div>\n<div><span style=\"color: #000000;\">Alla fine si deguster\u00e0 quanto fatto con un calice di buon vino! Il souffl\u00e8 crescer\u00e0 in forno sotto i tuoi occhi!<\/span><\/div>\n<\/div>\n<div><span style=\"color: #000000;\">\u00a0<\/span><\/div>\n<h4><span style=\"color: #000000;\">\u00a0<\/span><span style=\"color: #000000;\">Quando<\/span><\/h4>\n<\/div>\n<div><span style=\"color: #000000;\">\u00a0<\/span><\/div>\n<div><span style=\"color: #000000;\">Venerd\u00ec 23 febbraio alle 19.30<\/span><\/div>\n<div>\n<div><span style=\"color: #000000;\">\u00a0<\/span><\/div>\n<h4><span style=\"color: #000000;\">\u00a0<\/span><span style=\"color: #000000;\">Quanto dura<\/span><\/h4>\n<div><span style=\"color: #000000;\">\u00a0<\/span><\/div>\n<div><span style=\"color: #000000;\">3 ore<\/span><\/div>\n<\/div>\n<div><span style=\"color: #000000;\">\u00a0<\/span><\/div>\n<div><span style=\"color: #000000;\">Come partecipare<\/span><\/div>\n<div><span style=\"color: #000000;\">Iscriviti chiamando il 3341934095<\/span><\/div>\n<div><span style=\"color: #000000;\">\u00a0<\/span><\/div>\n<h4><span style=\"color: #000000;\">\u00a0<\/span><span style=\"color: #000000;\">Cosa serve<\/span><\/h4>\n<div><span style=\"color: #000000;\">\u00a0<\/span><\/div>\n<div><span style=\"color: #000000;\">La tua presenza. Il grembiule e tutti gli strumenti te li forniamo noi<\/span><\/div>\n<div><span style=\"color: #000000;\">\u00a0<\/span><\/div>\n<h4><span style=\"color: #000000;\">\u00a0<\/span><\/h4>\n<h4><span style=\"color: #000000;\">Quanto costa<\/span><\/h4>\n<div><span style=\"color: #000000;\">\u00a0<\/span><\/div>\n<div><span style=\"color: #000000;\">\u20ac70 se sei gi\u00e0 iscritto a \u00e8 cucina<\/span><\/div>\n<div><span style=\"color: #000000;\">(la card di iscrizione, semestrale, co<\/span>sta \u20ac6)<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Come si prepara un flan o sformato? 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