{"id":4628,"date":"2018-04-11T08:14:20","date_gmt":"2018-04-11T08:14:20","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ecucina.eu\/site\/?p=4628"},"modified":"2018-04-11T08:14:20","modified_gmt":"2018-04-11T08:14:20","slug":"pazzo-per-il-sushi-diventa-un-esperto-con-hiro-lo-chef-giapponese-del-momento","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ecucina.eu\/site\/pazzo-per-il-sushi-diventa-un-esperto-con-hiro-lo-chef-giapponese-del-momento\/","title":{"rendered":"Pazzo per il sushi? Diventa un esperto con Hiro, lo chef giapponese del momento"},"content":{"rendered":"

Sei un amante della cucina giapponese?\u00a0 Un appassionato di sushi? Oppure un ristoratore sempre alla ricerca di nuovi stimoli?<\/strong> Se Vuoi apprendere l\u2019arte della cucina giapponese a \u00e8Cucina \u00e8 arrivato Master Japan: un corso professionale di cucina Giapponese <\/strong>con la speciale docenza di chef Hiro, Hirohiko Shoda, lo chef giapponese del momento!<\/strong><\/p>\n

Tornano nuove date del Master Japan, 17, 18 e 19 maggio a \u00e8Cucina<\/strong><\/p>\n

Lo chef Hiro ha un proprio programma su Gambero Rosso Channel<\/strong> ed \u00e8 ospite a La Prova del Cuoco, Rai 1.<\/strong><\/p>\n

Il Corso di Cucina Giapponese\u00a0 di 3 giornate <\/strong>\u00e8 un percorso di formazione full-time<\/strong> che ti insegner\u00e0 tecniche base e avanzate per preparare dal sushi,<\/strong> alla tempura<\/strong>, alla zuppa di miso<\/strong>, al bento<\/strong> il lunch box del momento ed altri piatti di\u00a0 una tradizione culinaria che \u00e8 stata riconosciuta patrimonio dell\u2019umanit\u00e0 dall\u2019UNESCO. Il corso sar\u00e0 tenuto dal grande chef Hirohiko Shoda<\/strong>.<\/p>\n

Il corso Master Japan di chef Hirohiko Shoda.<\/h4>\n

Il Master Japan rappresenta un\u2019opportunit\u00e0 unica per conoscere ed approfondire i numerosi aspettidella cucina giapponese, andando oltre le mode e gli stereotipi diffusi, supportando in maniera etica e professionale il sempre crescente interesse del pubblico riguardo al cibo internazionale. Nella cucina giapponese non esiste il concetto di primo e secondo piatto, contorno e frutta o di piattounico abbondante come in molti paesi del mondo; i piatti vengono portati in tavola contemporaneamente, cotti e crudi, in frittura, al vapore, stufati, grigliati, etc., consumati senza ordine prestabilito. Tale variet\u00e0 di alimenti e di cotture consente un equilibrio tale da rendere la cucina giapponese una delle pi\u00f9 bilanciate e salutari al mondo, ideale anche per prevenire varie patologie e disturbi fisici e alimentari. Dal dicembre 2013 la cucina giapponese \u00e8 inserita fra i Patrimoni orali e immateriali dell’umanit\u00e0 dell’UNESCO.<\/p>\n

Obiettivi formativi<\/h4>\n

Il master \u00e8 finalizzato a fornire ai partecipanti una completa ed esaustiva panoramica di base sulla cucina giapponese, con approfondimenti analitici sugli aspetti etico-culturali del cibo e sugli ingredienti tipici del territorio.<\/p>\n

Tipologia di corso: per appassionati e professionisti<\/h4>\n

Destinatari<\/h4>\n

Il master propone una novit\u00e0 nel panorama dei corsi di cucina e si rivolge:
\n-a chi intende ampliare le conoscenze di base necessarie a sviluppare maggiore competenza pratica
\ne teorica nella professione di chef;
\n-a chi svolge attivit\u00e0 di gestione e promozione di eventi legati al settore international food;
\n-a fooders, studenti o semplicemente appassionati che abbiano il desiderio di approfondire la vera
\ne tradizionale arte culinaria giapponese.<\/p>\n

Il docente Hirohiko Shoda<\/h4>\n
\"lo

lo chef Hiro a \u00e9Cucina, vedi l’intervista <\/a><\/p><\/div>\n

<\/h4>\n

Hirohiko Shoda, detto Hiro, nasce a Nara, in Giappone, il 5 Febbraio 1977.<\/span><\/p>\n

Studia la cucina italiana fin da adolescente; dai 19 ai 29 anni lavora in Giappone nell’alta ristorazione di cucina italiana come capo chef di numerosi locali, per poi trasferirisi nel 2006 in Italia dove collabora per 8 anni con chef Massimiliano Alajmo de Le Calandre di Padova, ristorante tre stelle Michelin, N.29 nella classifica 2017 della The World’s 50 Best Restaurants. La filosofia di Hiro \u00e8 semplice: l\u2019amore e il rispetto per la Natura e la purezza dei suoi frutti. Dice lo Chef: \u201cIl cibo va rispettato come fosse un’opera d’arte.\u201d Dal 2014, personaggio televisivo (\u201cCiao, sono Hiro\u201d Gambero Rosso Channel, \u201cLa Prova del cuoco\u201d Rai Uno, \u201cGeo\u201d Rai Tre, \u201cThe Cooking Show\u201d Rai EXPO, \u201cKilimangiaro\u201d Rai Tre, \u201cIl Borgo dei Borghi\u201d Rai Tre, \u201cFrigo\u201d Rai Due) eradiofonico (Radio DeeJay, Rai Radio 2, Radio Capital), autore di libri di cucina, consulente, <\/span>formatore e docente in diverse accademie dicucina (specializzazione in cucina italiana,internazionale e creativa<\/p>\n

Quando e dove?<\/h4>\n

Il corso si svolge a \u00e8 cucina in Via XX Settembre, 90 a Verona il 17, 18 e 19 maggio 2018 dalle 9 alle 17.<\/strong><\/p>\n

Cosa imparerai?<\/h4>\n

Il corso \u00e8 pratico. Ecco il programma specifico del corso di Chef Hiro!<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
1\u00b0GIORNO \u2013 MATTINA E POMERIGGIO<\/strong><\/td>\n2\u00b0GIORNO \u2013 MATTINA\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0<\/strong>\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 <\/strong><\/td>\n3\u00b0GIORNO \u2013 MATTINA<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
SUSHI TRADIZIONALI<\/td>\nSUSHI INTERNAZIONALI<\/td>\nFRITTURA E COTTURE VARIE<\/td>\n<\/tr>\n
tecniche di sfilettamento del pesce<\/td>\ncottura riso<\/td>\ntempura<\/td>\n<\/tr>\n
cottura riso<\/td>\ncondimento per sushi<\/td>\nisobe-age<\/td>\n<\/tr>\n
condimento per sushi<\/td>\nsho-yu, wasabi, gari<\/td>\ntatsuta-age<\/td>\n<\/tr>\n
sho-yu<\/td>\navocado roll<\/td>\nyuanji yaki<\/td>\n<\/tr>\n
wasabi<\/td>\nsalmone roll<\/td>\nsaikyou-yaki<\/td>\n<\/tr>\n
gari<\/td>\ngamberi roll<\/td>\nteri-yaki<\/td>\n<\/tr>\n
nigiri<\/td>\nunagi roll<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
hoso-maki<\/td>\n2\u00b0GIORNO \u2013 POMERIGGIO<\/strong><\/td>\n3\u00b0GIORNO \u2013 POMERIGGIO<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
futo-maki<\/td>\nACCOMPAGNAMENTI<\/td>\nBRODO E VAPORE<\/td>\n<\/tr>\n
gunkan<\/td>\nedamame<\/td>\ndashi<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\nyakko-dofu<\/td>\nzuppa di miso<\/td>\n<\/tr>\n
sashimi<\/td>\nosuimono<\/td>\n<\/tr>\n
tataki-aburi<\/td>\nchawan-mushi<\/td>\n<\/tr>\n
ohitashi<\/td>\ntamago-yaki<\/td>\n<\/tr>\n
sunomono<\/td>\natsuyaki-tamago<\/td>\n<\/tr>\n
bento \/ lunch box<\/td>\nbento \/ lunch box<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

Quanto costa?<\/h4>\n

Costo del corso: \u20ac850+iva. 3 giorni di corso dalle 9.00 alle 17.00. Sconto del 20% per cuochi professionsiti e FIC.<\/p>\n

Il corso comprende il grembiule di \u00e8Cucina, il pranzo dei 3 giorni di corso e i coffee break, il diploma di Master Japan con chef Hiro.<\/p>\n

Come mi iscrivo?<\/h4>\n

Chiama il 3341934095 o invia una mail a info@ecucina.eu<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Sei un amante della cucina giapponese?\u00a0 Un appassionato di sushi? Oppure un ristoratore sempre alla ricerca di nuovi stimoli? Se Vuoi apprendere l\u2019arte della cucina giapponese a \u00e8Cucina \u00e8 arrivato Master Japan: un corso professionale di cucina Giapponese con la speciale docenza di chef Hiro, Hirohiko Shoda, lo chef giapponese del momento! Tornano nuove date…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":4629,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-4628","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-generale"],"yoast_head":"\nPazzo per il sushi? 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