{"id":4730,"date":"2018-05-30T13:42:05","date_gmt":"2018-05-30T13:42:05","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ecucina.eu\/site\/?p=4730"},"modified":"2018-08-20T12:54:42","modified_gmt":"2018-08-20T12:54:42","slug":"corso-base-di-cucina-vegetariana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ecucina.eu\/site\/corso-base-di-cucina-vegetariana\/","title":{"rendered":"Corso base di cucina vegetariana"},"content":{"rendered":"<p>Se\u00a0 siete vegetariani o se siete neofiti della <strong>cucina vegetale<\/strong> oppure semplicemente <strong>avete la mente aperta e volet<\/strong>e cimentarvi in qualche piatto <strong>vegetariano<\/strong>, ebbene, <strong>questo corso fa per voi!<\/strong><\/p>\n<p>Un tempo, per mancanza di una <strong>cultura gastromica vegetariana\u00a0 <\/strong>che fosse davvero interessante, <strong>i piatti con sole verdure o cereali e legumi <\/strong>potevano sembrare un&#8217;impresa\u00a0 punitiva e noiosa.\u00a0 Oggi senpre pi\u00f9 persone hanno adottato uno stile di vita pi\u00e0\u00f9 salutare e non disdegnano di introdurre <strong>ricette vegetariane gustose<\/strong> all&#8217;interno della propria dieta. Anzi, talvolta risulta pi\u00f9 facile accontentare tutti con piatti vegetariani, che un tempo non avremmo mai pensato di creare, leggeri, sani, gustosi e anche un p\u00f2 spettacolari!<\/p>\n<p>Nel\u00a0 corso pratico di <strong>cucina vegetariana base di 3 lezioni\u00a0<\/strong> di<strong> mercoled\u00ec 6,13 e 20 giugno alle 19.30 ,<\/strong>sotto la guida di <a href=\"http:\/\/www.ecucina.eu\/site\/chi-siamo\/\"><strong>Martina Cortelazzo,<\/strong> <\/a>a \u00e8Cucina In Via XX Settembre, 90 a Verona scoprirai nuove ricette vegetali\u00a0 e basi di cucina che potrai utilizzare tutti i giorni o in occasioni speciali!<\/p>\n<p>La cucina vegetariana, trattata correttamente, \u00e8 una cucina ricca di sapori, golosit\u00e0, possibilit\u00e0 di sperimentazioni personali e soddisfazioni da alta cucina!<\/p>\n<p>Presupposto principale per una corretta dieta vegetariana o vegana \u00e8 la conoscenza dei valori nutrizionali necessari al nostro organismo, delle caratteristiche di verdure, cereali, legumi e di tutti gli ingredienti in grado di nutrirci anche senza carne e pesce, senza dimenticare l\u2019importante conoscenza delle tecniche di cottura e taglio che ci aiutano a valorizzare e mantenere intatte le propriet\u00e0 dei prodotti che utilizziamo.<\/p>\n<p>Obiettivo del corso \u00e8 quello di dare queste nozioni e declinarle in ricette buone e belle!<\/p>\n<h4>Cosa imparerai?<\/h4>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>1 LEZIONE:<\/p>\n<p>Alcuni tagli classici della cucina, esercizio di taglio (brunoise, julienne, concass\u00e8)<\/p>\n<p>Brodo e rag\u00f9 vegetale<\/p>\n<p>Panzanella di pomodoro e crema di cannellini alla maniera del Joia<\/p>\n<p>Besciamella\u201d vegetale con crema di sedano rapa e piselli e &#8220;lasagna&#8221; al forno<\/p>\n<p>Melanzana e salsa al mais<\/p>\n<p>2. LEZIONE :Cereali e legumi cottura e ricette<\/p>\n<p>Farro<\/p>\n<p>Pat\u00e8 di fagioli cannellini con polpette di amaranto<\/p>\n<p>Grani saraceno, Hummus di ceci, hummus di piselli,<\/p>\n<p>3 LEZIONE: proteine alternative<\/p>\n<p>Polpette di tofu foresta nera<\/p>\n<p>salse: maionese di mandorle, ketchup di barbabietola, babaganush<\/p>\n<p>Preparazione del seitan<\/p>\n<p>Cotoletta di seitan<\/p>\n<p>Involtini di tempeh in salsa teriyaki<\/p>\n<p>(il men\u00f9 potr\u00e0 subire qualche variazione in base alla reperibilit\u00e0 degli ingredienti freschi)<\/p>\n<h4>Chi insegna?<\/h4>\n<p>Martina Cortelazzo, la direttrice di \u00e8 cucina, si \u00e8 specializzata e continua a studiare con i docenti della Joia Academy di Milano dello chef Pietro Leemann, chef vegetariano insignito della stella Michelin nel suo ristorante Joia.<\/p>\n<p>I suoi piatti sono chiaramente ispirati all&#8217; esperienza alla Joia academy\u00a0 e ripercorrono i contrasti di sapore, i colori, l&#8217;utilizzo delle verdure &#8220;umili&#8221; e sono accompaganti dalla gioia di poter mangiare cose saporite e golose!<\/p>\n<p>Insegnare\u00a0 \u00e8 la nostra passione!<\/p>\n<h4>Quando<\/h4>\n<p>mercoled\u00ec 31 gennaoio alle 19.30<\/p>\n<h4>Quanto dura<\/h4>\n<p>Circa 3 or<strong>e<br \/>\n<\/strong><\/p>\n<h4>Come partecipare<\/h4>\n<p>Iscriviti chiamando il 3341934095<\/p>\n<h4>Cosa serve<\/h4>\n<p>La tua presenza. Il grembiule e tutti gli strumenti te li forniamo noi.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Se\u00a0 siete vegetariani o se siete neofiti della cucina vegetale oppure semplicemente avete la mente aperta e volete cimentarvi in qualche piatto vegetariano, ebbene, questo corso fa per voi! 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Un tempo, per mancanza di una cultura gastromica vegetariana che fosse davvero interessante, i piatti con sole verdure o cereali e legumi potevano sembrare un&#039;impresa punitiva e noiosa. Oggi senpre pi\u00f9 persone hanno adottato uno stile di vita pi\u00e0\u00f9 salutare e non disdegnano di introdurre ricette vegetariane gustose all&#039;interno della propria dieta. Anzi, talvolta risulta pi\u00f9 facile accontentare tutti con piatti vegetariani, che un tempo non avremmo mai pensato di creare, leggeri, sani, gustosi e anche un p\u00f2 spettacolari! 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