{"id":6124,"date":"2019-03-02T16:14:41","date_gmt":"2019-03-02T16:14:41","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ecucina.eu\/site\/?p=6124"},"modified":"2019-03-02T16:14:41","modified_gmt":"2019-03-02T16:14:41","slug":"dopo-le-basi-il-corso-di-cucina-avanzato","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ecucina.eu\/site\/dopo-le-basi-il-corso-di-cucina-avanzato\/","title":{"rendered":"Dopo le basi? Il corso di cucina avanzato!"},"content":{"rendered":"<p><strong>Dopo il corso base ti destreggi molto meglio ai fornelli? I tuoi amici vogliono essere invitati a cena da te? <\/strong><\/p>\n<p><strong>La tua famiglia vuole che cucini sempre tu!<br \/>\n<\/strong><\/p>\n<p><strong>Ti vogliono iscrivere alle selezioni di Masterchef?!<\/strong><\/p>\n<p>Ora i piatti che cucini ti piacciono, ora \u00e8 il momento di fare sul serio.<\/p>\n<p>Un corso di cucina avanzata per incominciare ad utilizzare altri ingredienti, delle ricette pi\u00f9 complesse\u00a0 o semplicemente altre ricette della cucina classica che mancano all\u2019appello. In pi\u00f9\u00a0 puoi migliorare l\u2019estetica del piatto e divertirti con il food design<\/p>\n<p>Senti che ti manca ancora un po\u2019 di tecnica per affrontare piatti pi\u00f9 complessi o per inventare ricette tue.<\/p>\n<p>E\u2019 arrivato il momento di non perdere ci\u00f2 che hai appreso nel corso base, ma di approfondirlo e affondare la lama!<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Ecco il Corso avanzato\u00a0 di cucina 100 % pratico\u00a0 a grande richiesta dei corsisti dei corsi base per arrivare ad un piatto da professionista.<\/p>\n<p>CICLO LUNEDI\u2019:\u00a0\u00a0 11, 18, 25 marzo 1 aprile 2019 DALLE 19.30 ALLE 22.30<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h4>Perch\u00e8<\/h4>\n<p>L\u2019obiettivo del corso avanzato\u00a0 di 4 lezioni che avverr\u00e0 sia in postazione singola di lavoro (2\/3 LEZIONI) che in cucina grande (1\/2 LEZIONI)\u00a0 a seconda delle esigenze \u00e8 quello di dare la possibilit\u00e0 a chi ha gi\u00e0 fatto un corso base di cucina a \u00e9Cucina negli ultimi anni, di approfondire e affinare la propria cucina arricchendola di nuove tecniche, ricette e elementi di presentazione del piatto<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h4>A chi \u00e8 rivolto:<\/h4>\n<p>A tutti coloro che hanno gi\u00e0 fatto un corso di cucina base di pi\u00f9 lezioni a \u00e8Cucina.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Vuoi riservarti un posto nella prossima edizione? Pre-iscriviti inviando una mail a info@ecucina.eu<\/p>\n<h4>\u00a0Cosa imparo?<\/h4>\n<p>tecniche nuove, ricette, presentazioni<\/p>\n<p>In ogni lezione ci saranno tecniche di cottura, verdure e presentazioni<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>LEZIONE: PASTA FRESCA, PASTA\u00a0 FRESCA D\u2019AUTORE, GNOCCHI<\/strong><\/p>\n<p>Raviolo aperto alla Marchesi (esercizio di presentazione)<\/p>\n<p>Pasta fresca all\u2019acqua, orecchiette<\/p>\n<p>Gnocchetti barbabietola, fonduta di gorgonzola, porro fritto<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>LEZIONE: PESCE e presentazioni<\/strong><\/p>\n<p>Antipasto di Tonno e salmone, frutta per il crudo<\/p>\n<p>Astice, cottura e ricetta alla Catalana rivisitata<\/p>\n<p>Rana pescatrice lardellata con crema di piselli (esercizio di presentazione \u201ca punti\u201d)<\/p>\n<p>Filetto di Triglia (ripasso di sfilettatura)<\/p>\n<p><strong>LEZIONE: CARNE e PRESENTAZIONI<\/strong><\/p>\n<p>Filetto di maiale in crosta<\/p>\n<p>Petto d\u2019anatra con salsa di ribes rossi (esercizio di presentazione scaloppatura e \u201ca lato\u201d)<\/p>\n<p>Ossobuco brasato<\/p>\n<p>Petto di faraona cottura sottovuoto<\/p>\n<p><strong>LEZIONE APERTA<\/strong><\/p>\n<p>Lo chef, nelle lezioni precedenti, chieder\u00e0 ai corsisti (massimo 9)\u00a0 i piatti\u00a0 o le preparazioni ritenute piu \u201costiche\u201d o pi\u00f9 interessanti, o i piatti che si \u00e8 sempre sognato di imparare, e ne sceglier\u00e0 3 o 4.<\/p>\n<p>I piatti, con le\u00a0 ricette fornite dallo chef,\u00a0 verranno eseguiti nell\u2019ultima lezione come una brigata di cucina organizzata\u00a0 in cui si prepara\u00a0 la mise en place degli ingredienti, si cucina e si impiatta.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Quanto dura<\/strong><\/p>\n<p>Circa 3 or<strong>e<\/strong><\/p>\n<p><strong>Come mi iscrivo?<\/strong><\/p>\n<p>Pago la sera stessa? No, per farti trovare il corso ben preparato,\u00a0 con gli ingredienti pesati e tutto ci\u00f2 che occorre in ordine e \u00e8Cucina deve sapere con esattezza il numero di partecipanti per tempo. Puoi pre-iscriverti e poi saldare entro dieci giorni dal corso. Cos\u00ec avrai il tuo posto assicurato! Ricordati che il corso in postazione singola di lavoro \u00e8 limitata a 9 posti, prenota per tempo!<\/p>\n<p><strong>Per iscriverti puoi chiamare il 3341934095 o inviare una mail a info@ecucina.eu<\/strong><\/p>\n<p><strong>Cosa serve<\/strong><\/p>\n<p>La tua presenza. Il grembiule e tutti gli strumenti te li forniamo noi.<\/p>\n<p><strong>Quanto costa?<\/strong><\/p>\n<p><strong>290 euro<\/strong> se sei gi\u00e0 iscritto a \u00e8 Cucina,<br \/>\n(la card di iscrizione, semestrale, costa 6 euro)<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Dopo il corso base ti destreggi molto meglio ai fornelli? I tuoi amici vogliono essere invitati a cena da te? 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