{"id":6225,"date":"2019-04-16T13:04:00","date_gmt":"2019-04-16T13:04:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ecucina.eu\/site\/?p=6225"},"modified":"2019-04-29T08:58:31","modified_gmt":"2019-04-29T08:58:31","slug":"guida-alla-bistecca-economica-etica-naturale-e-sostenibile","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ecucina.eu\/site\/guida-alla-bistecca-economica-etica-naturale-e-sostenibile\/","title":{"rendered":"Guida alla bistecca economica (etica, naturale e sostenibile)"},"content":{"rendered":"<p><strong>Sei un\u00a0 amante della carne? Vuoi scoprire tagli nuovi di carne che ti faranno dimenticare la Fiorentina e il filetto?<\/strong><\/p>\n<p>Un tempo c&#8217;era conoscenza maggiore dei tagli cosiddetti minori o poveri della carne, oggi, a causa della grande distribuzione,\u00a0 tutti chiediamo filetto, controfiletto pensando di avere il meglio! Sai che esistono <strong>tagli cosiddetti minori che puoi chiedere al tuo macellaio che sono tanto pi\u00f9 saporiti ed economici?<\/strong><\/p>\n<p>Lo chef <strong>Luca Magagnotti<\/strong>, insieme a <strong>Carlo Alberto Menini<\/strong> e le sue <a href=\"https:\/\/macelleria-online.it\/\">carni naturali, etiche e sostenibili<\/a> spiegando l&#8217;anatomia del manzo e la posizione dei vari tagli della carne, ti faranno conoscere tagli nuovi e saporiti per le nostre bistecche! Mai sentito parlare di lombatello, diaframma?<strong><br \/>\n<\/strong><\/p>\n<p><strong>Come cuocere la carne perfettamente? Rispettare le temperature di cottura della carne? Creare secondi piatti di carne da vero chef?<br \/>\n<\/strong><\/p>\n<p>Un nuovo corso\u00a0 di cucina a Verona\u00a0 che ha come protagostista tagli alternativi di\u00a0 carne\u00a0 e le sue cotture! <strong>Alla scoperta di\u00a0 un nuovo sapore della carne:<\/strong> la\u00a0 carne di\u00a0 Carlo Alberto Menini utilizzata nei nostri corsi \u00e8 allevata eticamente. Tutto ci\u00f2 ce lo insegner\u00e0 a \u00e8Cucina <strong>Luca Magagnotti<\/strong>, docente della Junior Chef Academy di \u00e8Cucina, <strong>venerd\u00ec 3 maggio alle 19.30<\/strong>, in Via XX Settembre, 90.<\/p>\n<h4>Cosa imparer\u00f2?<\/h4>\n<p>Un corso per apprendere <strong>alcune nozioni base sulla carne direttamente da un macellaio, quali sono i tagli poveri, come trattarli,\u00a0 dal sapore alla cottura professionali.<\/strong><\/p>\n<p><em>a breve il men\u00f9 aggiornato<\/em><\/p>\n<p>Durante il corso di cucina lo chef ti guider\u00e0 subito nella pratica e preparerai insieme a lui tutta la mise en place, cio\u00e8 tutte le preparazioni base che serviranno per comporre i piatti di carne Quindi imparerai:<\/p>\n<p>-ad utilizzare la carne giusta<\/p>\n<p>-a capire quando \u00e8 cotta<\/p>\n<p>-a creare dei nuovi abbinamenti alla carne<\/p>\n<h4>Chi insegna<\/h4>\n<p><strong>Luca Magagnotti <\/strong>\u00e8 nello <a href=\"http:\/\/www.ecucina.eu\/site\/chi-siamo\/\">staff di \u00e8 cucina <\/a>da due anni.\u00a0 Luca \u00e8 docente del corso per ragazzi Junior Chef Academy, l\u2019accademia di cucina per ragazzi e si \u00e8 rivelato insegnante paziente, preciso e altamente competente di tutte le tecniche di cucina classica e internazionale, un bagaglio che solo pochi cuochi hanno davvero!<\/p>\n<p>Lo chef Luca \u00e8 stato titolare di ristorante e ha lavorato nei migliori ristoranti di Verona, attualmente insegna presso l\u2019Istituto Stimmatini e a \u00e8Cucina.<\/p>\n<p>Competenza e dolcezza fanno di lui l\u2019insegnante\u00a0 che tutti amiamo!<\/p>\n<p><strong>Macelleria Carlo Alberto Menini <\/strong>e le sue carni <strong>grass fed,<\/strong> carne nutrita al pascolo con erba e fieno.<\/p>\n<h4>Come mi iscrivo?<\/h4>\n<p>Pago la sera stessa? No, per farti trovare il corso ben preparato,\u00a0 con gli ingredienti pesati e tutto ci\u00f2 che occorre in ordine e \u00e8Cucina deve sapere con esattezza il numero di partecipanti per tempo. Puoi pre-iscriverti e poi saldare entro dieci giorni dal corso. Cos\u00ec avrai il tuo posto assicurato!<\/p>\n<p><strong>Per iscriverti puoi chiamare il 3341934095 o inviare una mail a info@ecucina.eu<\/strong><\/p>\n<h4>Quanto costa?<\/h4>\n<p>Il corso ha il costo di \u20ac75\u00a0 se sei gi\u00e0 iscritto a \u00e8Cucina (\u20ac6 card di iscrizione semestrale oppure \u20ac10 la card annuale, da fare la sera del corso)<\/p>\n<h4>Dove?<\/h4>\n<p>\u00e8Cucina \u00e8 a Verona in Via XX Settembre, 90<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Il programma potrebbe subire qualche modifica in relazione alla reperibilit\u00e0 degli ingredienti freschi<\/p>\n<p><strong>Iscriviti subito chiamando al 3341934095!<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Sei un\u00a0 amante della carne? 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