{"id":6253,"date":"2019-05-05T06:54:27","date_gmt":"2019-05-05T06:54:27","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ecucina.eu\/site\/?p=6253"},"modified":"2019-05-05T06:54:27","modified_gmt":"2019-05-05T06:54:27","slug":"la-pizza-con-la-pasta-madre","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ecucina.eu\/site\/la-pizza-con-la-pasta-madre\/","title":{"rendered":"La pizza con la pasta madre!"},"content":{"rendered":"<p><strong>Stanco della solita pizza che non lievita? O di non essere completamente soddisfatto della pizza che fai tu?<\/strong> Forse perch\u00e8 serve di\u00a0<strong> un conoscitore della pasta madre<\/strong> come Alessandro che ti daranno tutti i segreti per mantenere, utilizzare, rinfrescare e rendere forte la pasta madre!<\/p>\n<p>Se hai gi\u00e0 la pasta madre potrai imparare a migliorarla, a farla lievitare, a <strong>rinfrescarla e mantenerla correttamente, a correggere l\u2019acidit\u00e0 e a capire come fare quando vai in vacanza!<\/strong><\/p>\n<p><strong>Se non hai la pasta madre te la daremo noi! Insieme a tutto il know how!<\/strong><\/p>\n<p>Lunga lievitzione, Leggerezza, digeribilit\u00e0 e aromaticit\u00e0 sono le caratteristiche vincenti della pizza con pasta madre, mai pi\u00f9 senza! Farai la pizza buona come quella di Bonci!<\/p>\n<p>Un corso pratico al 100% di due serate, <strong>mercoled\u00ec\u00a0 8 e gioved\u00ec 9 maggio 2019\u00a0 alle 19.30 a \u00e8Cucina a Verona,<\/strong> ti insegner\u00e0 l\u2019arte della pizza con pasta madre viva dall\u2019impasto, alla farcitura, impasterai a mano la tua pizza per imparare i segreti da un pizzaiolo professionista!<\/p>\n<h4>Chi insegna?<\/h4>\n<p><a href=\"http:\/\/www.ecucina.eu\/site\/chi-siamo\/\">Alessandro Laferza<\/a>, il nostro panificatore, formatosi all\u2019Accademia del pane al Molino Quaglia, ha la qualifica di Panificatore della Castalimenti di Brescia,\u00a0 esperto entusiasto di lievito madre e di lievitati.<\/p>\n<h4>Cosa si impara?<\/h4>\n<p>Un corso con una fondamentale parte teorica per imparare tutti i passaggi per mantenere la pasta madre correttamente ma anche completamente\u00a0 PRATICO dove apprenderai\u00a0 l\u2019arte della pizza con pasta madre da fare a casa:<\/p>\n<ul>\n<li>\n<ul>\n<li>Lievito Madre ( liquido): creazione e metodologie di gestione del lievito madre<\/li>\n<li>Le Fermentazioni spontanee<\/li>\n<li>Impasti per pizza con pasta madre<\/li>\n<li>Impasti per pizza con le Fermentazioni Spontanee (\u201csenza lievito aggiunto\u201d)<\/li>\n<li>Condimenti della pizza: esempi pratici<\/li>\n<li>Consigli per la cottura nei forni casalinghi<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>Degustazione dei prodotti preparati<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<h4>Come funziona?<\/h4>\n<p>Breve ma ricco di stimoli e tecniche , che ti permetter\u00e0 di avere una base solida per incominciare a produrre la tua pizza con pasta madre a casa, o chiss\u00e0, nel tuo laboratorio futuro o nella tua pizzeria! Il corso\u00a0 dar\u00e0 le nozioni base teoriche sulle farine, gli impasti , le lievitazioni, le tecniche per stendere e cuocere\u00a0 soprattutto la parte pratica, potrai fare tu alcuni impasti, vedrai poi l\u2019utilizzo di diversi forni e impastatrici per la riuscita professionale della pizza. Ma Alessandro e Simone\u00a0 ti forniranno tutte le informazioni per poterlo fare a casa !<\/p>\n<h4>A chi \u00e8 rivolto<\/h4>\n<p>E\u2019 un corso per tutti,\u00a0 con il coinvolgimento attivo dei partecipanti, per chi gi\u00e0 fa la pizza e vuole migliorare la tecnica, per chi si approccia agli impasti dei pizza e per ch i sogna di aprire una pizzeria!<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h4>Come mi iscrivo?<\/h4>\n<p>Pago la sera stessa? No, per farti trovare il corso ben preparato,\u00a0 con gli ingredienti pesati e tutto ci\u00f2 che occorre, in ordine,\u00a0 \u00e8Cucina deve sapere con esattezza il numero di partecipanti per tempo. Puoi pre-iscriverti e poi saldare entro dieci giorni dal corso. Cos\u00ec avrai il tuo posto assicurato!<\/p>\n<p><strong>Per iscriverti puoi chiamare il 3341934095 o inviare una mail a info@ecucina.eu<\/strong><\/p>\n<h4>Quanto costa?<\/h4>\n<p>Il corso ha il costo di \u20ac140 (8\u00a0 ore di lezione)<\/p>\n<p>se sei gi\u00e0 iscritto a \u00e8Cucina (\u20ac6 card di iscrizione semestrale oppure \u20ac10 la card annuale, da fare la sera del corso)<\/p>\n<h4>Dove?<\/h4>\n<p>\u00e8Cucina \u00e8 a Verona in Via XX Settembre, 90<\/p>\n<p>Il programma potrebbe subire qualche modifica in relazione alla reperibilit\u00e0 degli ingredienti freschi<\/p>\n<p><strong>Iscriviti subito chiamando al 3341934095!<\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h4>E\u2019cucina per cuocere le sue pizze con pasta madre utilizza Zanolli Forni.<\/h4>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Stanco della solita pizza che non lievita? O di non essere completamente soddisfatto della pizza che fai tu? 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