Le lezioni sul pesce naturalmente non possono mancare e sono tra le nostre preferite!<\/p>\n
Questa ricetta del nostro Luca Magagnotti<\/strong> la proponiamo al corso base perch\u00e8 ci permette di insegnare diverse tecniche: la pulizia e la cottura della seppia, il taglio a concass\u00e8 del pomodoro, la polentina morbida.<\/p>\n Adoriamo utilizzare la polenta di riso nero, soprattutto da quando \u00e8Cucina ha incontrato i prodotti Melotti<\/strong> e in questo caso la farina per polenta di riso nero Beppino!<\/p>\n Ecco la ricetta:<\/p>\n Seppioline spadellate con olive taggiasche,\u00a0 capperi, concass\u00e8e di pomodoro, basilico, \u00a0polentina nera<\/strong><\/p>\n Ingredienti per 6 persone :<\/p>\n Farina di polenta di riso nero Beppino 200 gr<\/p>\n Acqua 400 cl<\/p>\n Seppe medie 4<\/p>\n Pomodori ramati 6<\/p>\n Olive taggiasche denocciolate 100 gr<\/p>\n Capperi 20 gr<\/p>\n Basilico q.b.<\/p>\n Aglio 1 spicchio<\/p>\n Sale,pepe,olio extra vergine di oliva<\/p>\n <\/p>\n Procedimento :<\/p>\n Preparare una polentina morbida facendo bollire l’acqua e versare la farina ‘frustando’ sino ad ottenere la densit\u00e0 desiderata, lasciare cuocere continuando a rimestare per 40 minuti.<\/p>\n Pulire le seppie e tagliarle in piccoli rombi.<\/p>\n Sbollentare i pomodori ramati per facilitare la rimozione della buccia e ricavare delle supreme che taglierete a concass\u00e8e.<\/p>\n Tritate l’aglio privandolo dell’anima.<\/p>\n Fatelo imbiondire in un saut\u00e8 con olio extra vergine e saltate le seppioline per pochissimi istanti di modo che non scuociano.<\/p>\n Aggiungerci le olive denocciolatela concass\u00e8e di pomodoro, i capperi ed il basilico precedentemente spezzettato a mano.<\/p>\n Amalgamare per bene il tutto e servire in un piatto dove avrete posizionato un cucchiaio di polenta.<\/p>\n <\/p>\n Se vuoi informazioni sulle prossime date contattarci\u00a0 al 3341934095 o invia una mail a info@ecucina.eu<\/p>\n Le lezioni sul pesce naturalmente non possono mancare e sono tra le nostre preferite! Questa ricetta del nostro Luca Magagnotti la proponiamo al corso base perch\u00e8 ci permette di insegnare diverse tecniche: la pulizia e la cottura della seppia, il taglio a concass\u00e8 del pomodoro, la polentina morbida. Adoriamo utilizzare la polenta di riso nero,…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":6377,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[197,14],"tags":[],"class_list":["post-6375","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-pesce","category-ricette"],"yoast_head":"\nOppure vieni a trovarci al nostro Open Day di sabato 21 settembre 2019 dalle 16.30<\/h4>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"