{"id":6858,"date":"2019-10-28T17:49:45","date_gmt":"2019-10-28T17:49:45","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ecucina.eu\/site\/?p=6858"},"modified":"2019-10-28T17:49:45","modified_gmt":"2019-10-28T17:49:45","slug":"cucina-a-bassa-temperatura","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ecucina.eu\/site\/cucina-a-bassa-temperatura\/","title":{"rendered":"Cucina a Bassa Temperatura"},"content":{"rendered":"<p>Le ormai irrinunciabili\u00a0<strong>cotture a bassa temperatura e sottovuoto <\/strong>\u00a0<strong>da fare a casa<\/strong> per stupire piacevolmente con carni, verdure e pesce dall&#8217;incredibile tenerezza e sapore!<\/p>\n<p>Tecniche in cucina mai pi\u00f9 senza!\u00a0<strong>La bassa temperatura<\/strong>\u00a0\u00e8 una\u00a0<strong>tecnica di cottura<\/strong>\u00a0che consiste nel cuocere delicatamente gli alimenti, carne, pesce, verdure, frutta,\u00a0 ad una temperatura mai superiore a 75\u00b0C, mantenendo la morbidezza, l\u2019umidit\u00e0 e le propriet\u00e0 nutritive dei cibi. Con alcuni accorgimenti e qualche strumento \u00e8 possibile realizzarla anche a casa!<\/p>\n<p>Scopriamo, in un nuovissimo corso di cucina, come realizzare diverse cotture a bassa temperatura di carne, pesce, verdure.<\/p>\n<p>Ce lo insegner\u00e0 a \u00e8Cucina a Verona, lo<strong>\u00a0chef Ivan Bonamini,<\/strong>\u00a0sous-chef di Matteo Rizzo, Ristorante\u00a0<strong>il Desco, 1 stella Michelin\u00a0<\/strong>che ci condurr\u00e0 in un corso pratico per svelarci i segreti tecnici delle cotture a bassa temperatura.<\/p>\n<p>Da non perdere!!<\/p>\n<p>Un corso di cucina\u00a0 stimolante per mettersi alla prova in tecniche di cucina avanzate con i <strong>segreti di uno chef che lavora in un ristorante stellato!<\/strong><\/p>\n<h4>Quando?<\/h4>\n<p><strong>Luned\u00ec 4 novembre alle 19.30<\/strong>, in Via XX Settembre, 90.<\/p>\n<h4>Cosa imparer\u00f2?<\/h4>\n<p>Un corso di cucina dedicato ad una tecnica di cottura all\u2019avanguardia,\u00a0 per realizzare in diretta, insieme al giovane chef Ivan Bonamini del Ristorante Il Desco, delle speciali cotture di carne, pesce, verdure, uova:<\/p>\n<ul>\n<li>cucina a bassa temperatura: come funziona<\/li>\n<li>i vantaggi<\/li>\n<li>le cotture pi\u00f9 delicate come l\u2019uovo poich\u00e9 a bassa temperatura<\/li>\n<li>come realizzare le basse temperature di carne, pesce e verdure a casa<\/li>\n<li>come realizzare le basse temperature a casa<\/li>\n<li>quale strumentazione \u00e8 consigliabile avere<\/li>\n<li>errori da non fare<\/li>\n<\/ul>\n<p>Potrai chiedere allo chef i tuoi dubbi sull&#8217;utilizzo delle basse temperature!<\/p>\n<div class=\"page\" title=\"Page 1\">\n<div class=\"layoutArea\">\n<div class=\"column\">\n<h4>Chi insegna?<\/h4>\n<p>Abbiamo conosciuto e apprezzato Ivan nel corso di cucina le Stelle a \u00e8Cucina nel quale \u00e8 stato invitato a illustrare e far realizzare ai corsisti tre piatti del Men\u00f9 de\u00a0<strong>Il Desco, Ristorante veronese con 1 Stella Michelin<\/strong>, di cui Ivan \u00e8 sous-chef. Lo chef ha un\u2019esperienza a tutto tondo nel campo della cucina che spazia dalla cucina tradizionale alla pasticceria, alla cucina stellata. Durante i corsi Ivan \u00e8 preciso, disponibile, generoso nelle spiegazioni e nello svelare i trucchi per realizzare piatti al top anche a casa. La sua chiarezza espositiva lo rende un docente speciale sia per i professionisti che per gli amatori.<\/p>\n<p>Segni particolari: conoscenze tecniche della cucina notevoli!<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<h4>Come mi iscrivo?<\/h4>\n<p>Pago la sera stessa? No, per farti trovare il corso ben preparato,\u00a0 con gli ingredienti pesati e tutto ci\u00f2 che occorre in ordine \u00e8Cucina deve sapere con esattezza il numero di partecipanti per tempo. Puoi pre-iscriverti e poi saldare entro dieci giorni dal corso. Cos\u00ec avrai il tuo posto assicurato!<\/p>\n<p><strong>Per iscriverti puoi chiamare il 3341934095 o inviare una mail a info@ecucina.eu<\/strong><\/p>\n<h4>Quanto costa?<\/h4>\n<p>Il corso ha il costo di \u20ac80\u00a0 se sei gi\u00e0 iscritto a \u00e8Cucina (\u20ac6 card di iscrizione semestrale oppure \u20ac10 la card annuale, da fare la sera del corso)<\/p>\n<h4>Dove?<\/h4>\n<p>\u00e8Cucina \u00e8 a Verona in Via XX Settembre, 90<\/p>\n<p>Il programma potrebbe subire qualche modifica in relazione alla reperibilit\u00e0 degli ingredienti freschi<\/p>\n<p>Iscriviti subito chiamando al 3341934095!<\/p>\n<p>\u00e8Cucina utilizza il sottovuoto\u00a0<a href=\"https:\/\/business.facebook.com\/Orved.Macchine.Sottovuoto\/?__tn__=K-R&amp;eid=ARBLKRX1Anpj5ycboUidpaCD8EyZbXEJy3MGUFybQRAG_xB5ZIU4CnpF08RANixYB9STcMaTmOncOqmv&amp;fref=mentions&amp;__xts__%5B0%5D=68.ARBbKR9UyfmxmHjoks2JEvSUd-xzPKUh91xmhkYPAQECndfqk04k8pveEeo8H6pcM8hGrt_yaDlCa3mrJ1WGx5f-uMtqh6IcRVMbVktRO6jzH_mWtpENShtA1WclCipkli8li1tBYu0kgpN_wWYmD5AoClZP4R0r65TufG82OC0De-Dbu9gBanbJUjABZlIaa3344KSTupzd2vWAMV52By9ZRUT-0rOvF-3BQfuKctegl6-hX5eQ-RbKj-aFeksGXSAps-OrwN80x_keU2XnJzT6xa57OrSyfD3omXQvp9Tp2seUmVQdtcm9SbwHQAS1H-neBQG0xnQK8N4keZJuVc9MbA\" data-hovercard=\"\/ajax\/hovercard\/page.php?id=171047329684636&amp;extragetparams=%7B%22__tn__%22%3A%22%2CdK-R-R%22%2C%22eid%22%3A%22ARBLKRX1Anpj5ycboUidpaCD8EyZbXEJy3MGUFybQRAG_xB5ZIU4CnpF08RANixYB9STcMaTmOncOqmv%22%2C%22fref%22%3A%22mentions%22%7D\" data-hovercard-prefer-more-content-show=\"1\">Orved S.p.A.<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le ormai irrinunciabili\u00a0cotture a bassa temperatura e sottovuoto \u00a0da fare a casa per stupire piacevolmente con carni, verdure e pesce dall&#8217;incredibile tenerezza e sapore! 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