{"id":6889,"date":"2019-11-13T16:30:19","date_gmt":"2019-11-13T16:30:19","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ecucina.eu\/site\/?p=6889"},"modified":"2019-11-13T16:30:19","modified_gmt":"2019-11-13T16:30:19","slug":"primi-piatti-storici-del-joia-di-pietro-leeman","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ecucina.eu\/site\/primi-piatti-storici-del-joia-di-pietro-leeman\/","title":{"rendered":"Primi piatti storici del Joia di Pietro Leeman"},"content":{"rendered":"<p>Chi conosce il\u00a0<strong>Ristorante Joia di Milano<\/strong>, unico ristorante in Europa insignito della\u00a0<strong>Stella Michelin<\/strong>, sa che i piatti dello chef Pietro Leemann sono\u00a0<strong>un\u2019esperienza gastronomica unica!<\/strong><\/p>\n<p><strong>L\u2019avanguardia della cucina vegetariana e naturale<\/strong> cos\u00ec come \u00e8 stata presentata all&#8217;ultima edizione di\u00a0<strong>Identit\u00e0 Golose<\/strong>\u00a0a Milano, direttamente a Verona!<strong><br \/>\n<\/strong><\/p>\n<p><strong>Un corso stimolante e ricco di spunti per foodies, appassionati di alta cucina e gourmet<br \/>\n<\/strong><\/p>\n<p>Piatti come L\u2019Ombelico del Mondo o la rivisitazione della carbonara in chiave vegetariana!<\/p>\n<p><strong>Come avvicinarsi alla cucina vegetariana?\u00a0<\/strong>La cosa migliore \u00e8 avvicinarsi provando<strong>\u00a0le ricette golose,\u00a0 di alta cucina naturale di grandi chef stellati<\/strong>, come quelle dello\u00a0<strong>chef Pietro Leemann\u00a0<\/strong>di Milano.<\/p>\n<p><strong>Dove ?<\/strong>Nella nostra scuola di cucina a Verona in via XX Settembre<strong>, sabato 23 novembre alle 10.00\u00a0\u00a0<\/strong>al corso sui Primi piatti storici del Ristorante Joia di Milano tenuta da uno chef della brigata del ristorante e docente della Joia Academy,\u00a0 che presenter\u00e0 due ricette speciali.<strong><br \/>\n<\/strong><\/p>\n<p>Forse siamo cresciuti<strong>\u00a0\u00a0<\/strong>in tempi in cui la cucina vegetariana non godeva di una buona fama a causa della sua associazione, spesso vera, con piatti noiosi, dal colore poco invitante e non nutrienti. In realt\u00e0 come asseriva\u00a0 lo chef Alaian Ducasse gi\u00e0 nel 2014 <strong>l\u2019alta cucina ha avuto innegabilmente una svolta vegetariana!<\/strong><\/p>\n<p>Ecco perch\u00e8 dal 2017\u00a0 \u00e8Cucina\u00a0 \u00e8 felice di intraprende un gemellaggio con la scuola di alta cucina vegetariana Joia Academy di Milano sotto la guida dello chef Pietro Leemann per quanto riguarda la sezione \u201cplant based\u201d\u00a0 con dei corsi tematici .<\/p>\n<p><strong>Come funziona : primi piatti storici del Joia?<\/strong><\/p>\n<p>Per la sesta\u00a0 volta a \u00e8Cucina ,il Joia presenta dei piatti nel men\u00f9 del Ristorante stellato Joia di Milano, un corso appassionante, un\u2019esperienza gastronomica di colori e sapori per chi conosce gi\u00e0 la cucina vegetariana, un percorso conoscitivo per chi vuole scoprire <strong>come avvicinarsi alla cucina vegetariana o semplicemente allargare i propri orizzonti.<\/strong><\/p>\n<p><strong>Si cener\u00e0 con i piatti preparati dallo chef per voi con le ricette di alta cucina naturale di un grande chef<br \/>\n<\/strong><\/p>\n<h4>Cosa si impara?<\/h4>\n<p>Lo chef seleziona 2 o 3 \u00a0 piatti dal men\u00f9 del Ristorante Joia di Milano, 1 stella Michelin, e li eseguir\u00e0 con tutti i particolari e le ricette per poterli riprodurre a casa. Per vedere i piatti stellati dello chef Pietro Leeman vai al sito\u00a0<a href=\"http:\/\/www.joia.it\/\">http:\/\/www.joia.it\/<\/a><\/p>\n<p>Ecco il men\u00f9<\/p>\n<div>\n<div>\n<div>\n<div>\n<div>\n<div>\n<p><strong>Homo\u00a0vegetus<\/strong><\/p>\n<p>Ricco consomm\u00e9 vegetale,\u00a0borsch\u00a0preparato con le\u00a0migliori\u00a0rape rosse,\u00a0briciola di pane, passato di broccoli e quark di mandorle<\/p>\n<p><strong>Divertissement pensando all\u2019autunno e allo zen<\/strong><\/p>\n<p>Fazzoletti di pasta piegata al momento farciti di funghi porcini, panna\u00a0di\u00a0pastinaca,\u00a0cavolini di Bruxelles, broccoli e porri arrostiti con decisione,\u00a0balsamico di radicchio<\/p>\n<p><strong>L\u2019ombelico del mondo<\/strong><\/p>\n<p>Risotto\u00a0con\u00a0carciofi e\u00a0il nostro\u00a0miso,\u00a0cerchio di carote di montagna cotte a lungo,\u00a0burro di semi\u00a0e\u00a0tartufo,\u00a0polvere di lamponi<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<p>Nota importante: hai un\u2019intolleranza?<br \/>\nSe qualche ingrediente non \u00e8 di tuo gradimento o hai un\u2019intolleranza puoi evitarlo nel tuo piatto senza problemi.<\/p>\n<div>\n<div>\n<div>\n<div>\n<h4>L\u2019insegnante<\/h4>\n<p>Una giovane chef del Ristorante Joia di Milano e docente della Joia Academy presenter\u00e0 due primi\u00a0 piatti storici del ristorante<\/p>\n<\/div>\n<h4><\/h4>\n<h4>Tiplogia di corso<\/h4>\n<\/div>\n<div>Un\u00a0 corso\u00a0 speciale di \u00e8Cucina che si verifica solo un paio di volte l\u2019anno, un\u2019esperienza gastronomica unica da non perdere!<\/div>\n<\/div>\n<h4><\/h4>\n<h4>Quando<\/h4>\n<\/div>\n<div>sabato 23 novembre\u00a0 alle 10.00<\/div>\n<div>\n<h4><\/h4>\n<h4>\u00a0Quanto dura<\/h4>\n<div>3 ore circa<\/div>\n<\/div>\n<div><\/div>\n<div><\/div>\n<div><strong>Come partecipare<\/strong><\/div>\n<div><\/div>\n<div>Iscriviti chiamando il 3341934095<\/div>\n<div><\/div>\n<h4>\u00a0Cosa serve<\/h4>\n<div>La tua presenza. Il grembiule e tutti gli strumenti te li forniamo noi<\/div>\n<div><\/div>\n<h4>Quanto costa<\/h4>\n<div><\/div>\n<div>\u20ac95 se sei gi\u00e0 iscritto a \u00e8 cucina<\/div>\n<div>(la card di iscrizione, semestrale, costa \u20ac6)<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Chi conosce il\u00a0Ristorante Joia di Milano, unico ristorante in Europa insignito della\u00a0Stella Michelin, sa che i piatti dello chef Pietro Leemann sono\u00a0un\u2019esperienza gastronomica unica! L\u2019avanguardia della cucina vegetariana e naturale cos\u00ec come \u00e8 stata presentata all&#8217;ultima edizione di\u00a0Identit\u00e0 Golose\u00a0a Milano, direttamente a Verona! 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