{"id":6902,"date":"2019-11-23T13:53:07","date_gmt":"2019-11-23T13:53:07","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ecucina.eu\/site\/?p=6902"},"modified":"2019-11-23T13:53:07","modified_gmt":"2019-11-23T13:53:07","slug":"il-panettone-del-maestro-rolando-morandin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ecucina.eu\/site\/il-panettone-del-maestro-rolando-morandin\/","title":{"rendered":"Il panettone del Maestro Rolando Morandin"},"content":{"rendered":"

Il panettone con la pasta madre del Maestro Rolando Morandin torna a \u00e8Cucina!
\n<\/strong><\/p>\n

Vuoi imparare il panettone fatto in casa da uno dei veri Maestri del Panettone?\u00a0 Questo Natale ti sar\u00e0 possibile fare il tuo Panettone casalingo con il lievito madre!<\/strong><\/p>\n

Si, perch\u00e8 a \u00e8Cucina abbiamo invitato, in un corso full-immersion di 2 giorni,\u00a0 per la terza volta, il grande maestro Morandin e la sua pasta madre dalla quale non si separa mai!<\/p>\n

Per la terza volta a \u00e8Cucina,\u00a0 sabato 30 novembre e domenica 1 dicembre,<\/strong>\u00a0vogliamo insegnarvi a creare il vostro Panettone a lievitazione naturale sotto la prestigiosa guida del Maestro Rolando Morandin<\/strong>. Dopo l\u2019emozione del Natale scorso, con tanto impasto, tanti racconti affascinati del Maestro, tante informazioni e consigli del generoso Rolando e, alla fine, tanti Panettoni da pirlare, guardare mentre crescono, cuocere, capovolgere!<\/p>\n

Perch\u00e8 ci siamo resi conto a \u00e9Cucina che ci sono insegnanti e ci sono Maestri, Rolando Morandin \u00e8 uno di questi!<\/p>\n

Al corso precedente hanno partecipato anche\u00a0pasticceri e chef<\/strong>\u00a0che hanno esposto al Maestro le proprie domande e i dubbi sui propri\u00a0 impasti e hanno ammirato la manualit\u00e0 del Maestro!<\/p>\n

IL PANETTONE:<\/strong><\/p>\n

Dolce principe della tradizione italiana prodotto con la ricetta di Rolando Morandin, ingredienti di ottima qualit\u00e0 e pasta madre. Durante il corso verr\u00e0 prodotto oltre al panettone una brioche lievitata con la bonsemi a lievitazione mista in modo da mantenere il lievito madre attivo anche oltre la stagione natalizia.<\/p>\n

Chi \u00e8 il Maestro<\/h4>\n

Rolando Morandin<\/strong> \u00e8 uno dei grandi maestri della pasticceria italiana. Una vita professionale trascorsa nella sua pasticceria a Saint-Vincent, ora lasciata alla guida sicura del figlio Mauro, classificato uno dei Migliori Panettoni del 2018. Una seconda carriera tra studenti, professionisti, aule e laboratori per trasmettere tutte le sue conoscenze senza risparmiare energie, buone parole, suggerimenti e consigli.<\/p>\n

\u00abLa cosa che pi\u00f9 mi interessa \u00e8 insegnare ai giovani, al futuro di questa professione. Il primo consiglio \u00e8 di continuare a studiare. Seguire corsi di perfezionamento \u00e8 importantissimo.\u00bb<\/p>\n

Tra le altre una sua grande specialit\u00e0 \u00e8 il Panettone che, secondo il maestro Morandin, \u00ab\u00e8 il dolce pi\u00f9 difficile e complicato da realizzare, ma \u00e8 quello che d\u00e0 le soddisfazioni pi\u00f9 grandi. Il Panettone deve soddisfare il palato di chi lo assaggia e nessun ingrediente deve essere casuale. Deve essere leggero, digeribile, con un buon aroma di arancio. Se fatto con amore il risultato finale sar\u00e0 qualcosa di sublime. (Da La scuola del Mulino Quaglia)<\/p>\n

E di amore il maestro ne mette tantissimo!<\/p>\n

Perch\u00e8 dovrei\u00a0 partecipare?<\/h4>\n

E\u2019 un\u2019esperienza unica da non perdere!<\/p>\n

Il tuo sogno \u00e8 di produrre il tuo Panettone fatto in casa?\u00a0 Vuoi cimentarti con la pasta madre?<\/p>\n

Hai gi\u00e0 il tuo lievito madre e vuoi avere maggiori consigli e informazioni di utilizzo da un vero esperto? Vuoi apprendere come gestire il lievito madre per il Panettone?<\/p>\n

Sei un amatore, un pasticcere, un panettiere e vuoi avere le dritte e i segreti del Maestro Rolando Morandin?<\/strong><\/p>\n

Vuoi chiedere consigli al maestro sul tuo Panettone?<\/p>\n

Il maestro \u00e8 disponibile a dare risposta a tutti i tuoi dubbi!<\/p>\n

Cosa impari<\/h4>\n

Il corso si compone di una parte teorica sulla tecnica del lievito madre, come mantenerlo come utilizzarlo nell\u2019impasto e di una parte pratica nella quale ciascun allievo preparer\u00e0 il proprio panettone. Imparerai:<\/p>\n

    \n
  • l\u2019impasto con impastatrice professionale e con planetaria da casa<\/li>\n
  • canditi, cioccolato<\/li>\n
  • lievito madre, rinfreschi, come gestirlo, suggerimenti e consigli<\/li>\n
  • la pirlatura<\/li>\n
  • la cottura<\/li>\n
  • la conservazione<\/li>\n<\/ul>\n

    Quando?<\/h4>\n

    Sabato 30 novembre e\u00a0 domenica 1 dicembre dalle 9.00 alle 18.00<\/strong>, in Via XX Settembre, 90.<\/p>\n

    Come mi iscrivo?<\/h4>\n

    Pago la sera stessa? No, per farti trovare il corso ben preparato,\u00a0 con gli ingredienti pesati e tutto ci\u00f2 che occorre in ordine e \u00e8Cucina deve sapere con esattezza il numero di partecipanti per tempo. Puoi pre-iscriverti e poi saldare entro dieci giorni dal corso. Cos\u00ec avrai il tuo posto assicurato!<\/p>\n

    Per iscriverti puoi chiamare il 3341934095 o inviare una mail a info@ecucina.eu<\/strong><\/p>\n

    Quanto costa?<\/h4>\n

    Il corso ha il costo di \u20ac320\u00a0 per i due giorni di lezione, sono compresi i pranzi e i coff\u00e8 break.<\/p>\n

    Se sei gi\u00e0 iscritto a \u00e8Cucina (\u20ac6 card di iscrizione semestrale oppure \u20ac10 la card annuale, da fare la sera del corso)<\/p>\n

    Dove?<\/h4>\n

    \u00e8Cucina \u00e8 a Verona in Via XX Settembre, 90<\/p>\n

    Il programma potrebbe subire qualche modifica in relazione alla reperibilit\u00e0 degli ingredienti freschi<\/p>\n

    Iscriviti subito chiamando il 3341934095<\/h4>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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