{"id":7238,"date":"2020-03-06T12:25:44","date_gmt":"2020-03-06T12:25:44","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ecucina.eu\/site\/?p=7238"},"modified":"2020-03-06T12:25:44","modified_gmt":"2020-03-06T12:25:44","slug":"menu-di-pesce-senza-spreco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ecucina.eu\/site\/menu-di-pesce-senza-spreco\/","title":{"rendered":"Men\u00f9 di pesce&#8230;senza spreco!"},"content":{"rendered":"<div class=\"eventon_desc_in\">\n<p><strong>Un corso sul pesce in modalit\u00e0 ecosostenibile e senza sprechi!<\/strong><\/p>\n<p>Il pesce \u00e8 sicuramente una fonte di nutrienti molto importante e un cibo molto prezioso e goloso per gli appassionati.<\/p>\n<p><strong>Le tecniche di pesca intensive e poco rispettose dell\u2019ecosistema<\/strong> stanno per\u00f2 creando molti probelmi di scarsit\u00e0 del pesce, cattiva qualit\u00e0 per gli allevamenti intensivi e estinzione di molte specie.<\/p>\n<p>\u00e9Cucina gi\u00e0 da tempo ha intrapreso un percorso verso un\u2019alimentazione pi\u00f9 consapevole, attenta all\u2019ecosostenibilit\u00e0 e allo spreco.<\/p>\n<p>Acquisto di pesce gi\u00e0 pulito? Sicuramente comodo ma non ecosostenibile<\/p>\n<p>Carapaci dei gamberi in pattumiera? Un peccato, soprattutto quando si tratta di un prodotto di qualit\u00e0!<\/p>\n<p><strong>Vuoi ampliare le tue conoscenze culinarie e imparare ad utilizzare tutto del pesce, le lische , la testa, i carapaci dei gamberi. <\/strong><\/p>\n<p>Un nuovo corso pratico di cucina a Verona in postazione singola di lavoro che ha come protagostista il pesce nella sua interezza! Ce lo insegner\u00e0 uno chef di\u00a0 \u00e8Cucina\u00a0<strong> mercoled\u00ec 11 marzo 2020\u00a0 alle 19.30, in Via XX Settembre, 90.<\/strong><\/p>\n<h4>Cosa imparer\u00f2?<\/h4>\n<p>Un corso per apprendere <strong>le nozioni base sul pesce:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>come pulire il pesce intero<\/li>\n<li>come sfilettarli<\/li>\n<li>come utilizzare testa e lische per il brodo<\/li>\n<li>come utilizzare le teste e i carapaci dei crostacei<\/li>\n<li>altre tecniche di utilizzo del pesce<\/li>\n<li>ricette<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Con cotture brevi, e sughi\u00a0 dal sapore alla cottura professionali.<\/strong> Lo chef\u00a0 guider\u00e0 i corsisti in un corso pratico al 100%, con tre ricette da eseguire in postazione singola di lavoro.<\/p>\n<p><strong>In questa data versione con postazioni singole di lavoro, massimo 9 persone<\/strong><\/p>\n<p>preparerai tu stesso sotto la guida dello chef i seguenti piatti:<\/p>\n<p><em>Insalatina di seppie e capesante con verdurine<br \/>\n<\/em><\/p>\n<p><em>Pasta gamberi rossi, bisque e asparagi<\/em><\/p>\n<p><em>Filetto di branzino, crema di patate con brodetto alle erbe<\/em><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h4>Come mi iscrivo?<\/h4>\n<p>Pago la sera stessa? No, per farti trovare il corso ben preparato,\u00a0 con gli ingredienti pesati e tutto ci\u00f2 che occorre in ordine e \u00e8Cucina deve sapere con esattezza il numero di partecipanti per tempo. Puoi pre-iscriverti e poi saldare entro dieci giorni dal corso. Cos\u00ec avrai il tuo posto assicurato!<\/p>\n<p><strong>Per iscriverti puoi chiamare il 3341934095 o inviare una mail a info@ecucina.eu<\/strong><\/p>\n<h4>Quanto costa?<\/h4>\n<p>Il corso ha il costo di \u20ac80\u00a0 se sei gi\u00e0 iscritto a \u00e8Cucina (\u20ac6 card di iscrizione semestrale oppure \u20ac10 la card annuale, da fare la sera del corso)<\/p>\n<h4>Dove?<\/h4>\n<p>\u00e8Cucina \u00e8 a Verona in Via XX Settembre, 90<\/p>\n<p>Il corso \u00e8 al 100% pratico e verr\u00e0 fatto nell\u2019aula didattica con postazioni singole di lavoro. Per un massimo di 9 persone. Ogni corsista eseguir\u00e0 tre ricette in contemporanea con lo chef, nella propria postazione di lavoro.<\/p>\n<div><\/div>\n<p>Il programma potrebbe subire qualche modifica in relazione alla reperibilit\u00e0 degli ingredienti freschi<\/p>\n<p>Il corso ha il costo di \u20ac80<\/p>\n<p>Iscriviti subito chiamando al 3341934095<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Un corso sul pesce in modalit\u00e0 ecosostenibile e senza sprechi! Il pesce \u00e8 sicuramente una fonte di nutrienti molto importante e un cibo molto prezioso e goloso per gli appassionati. 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