{"id":7982,"date":"2020-08-24T08:05:34","date_gmt":"2020-08-24T08:05:34","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ecucina.eu\/site\/?post_type=product&#038;p=7982"},"modified":"2023-05-10T05:44:17","modified_gmt":"2023-05-10T05:44:17","slug":"autoprodurre-i-fermentati","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.ecucina.eu\/site\/product\/autoprodurre-i-fermentati\/","title":{"rendered":"Autoprodurre: i fermentati"},"content":{"rendered":"<p><strong>Autoprodurre,<\/strong> essere autosufficienti in molte cose \u00e8 diventata non tanto una moda, ma quanto una necessit\u00e0 e soprattutto un piacere da riscoprire. Due nuove proposte di lezione sui <strong>fermentati<\/strong> e i<strong> formaggi vegetali .<\/strong><\/p>\n<p>Come cucinare e\u00a0 fare il pane, si stanno riscoprendo anche tecniche antiche che oltre ad essere attivit\u00e0 piacevoli per la nostra psiche sono anche molto salutari.<strong><br \/>\n<\/strong><\/p>\n<p>Parliamo di cibi vivi come la pasta madre (vedi il corso) ma anche di alimenti fermentati e di formaggi vegetali.<\/p>\n<p>La <strong>fermentazione dei cibi\u00a0<\/strong> \u00e8 un processo chimico che consente di liberare l\u2019energia contenuta nello zucchero glucosio, per renderla utilizzabile, ed \u00e8 in genere intrapresa da lieviti e batteri in assenza d\u2019ossigeno.<\/p>\n<p>Ad essa si devono <strong>prodotti come pane, vino, birra, formaggi, aceto, yogurt<\/strong> e altro ancora. Si tratta di un <strong>procedimento antico<\/strong>, utilizzato per secoli per conservare pi\u00f9 a lungo i cibi e spiegato scientificamente solo nell\u2019Ottocento\u00a0da Louis Pasteur. Ma quali sono gli effetti del cibo fermentato sul nostro organismo? A prima vista, ingerire un cibo o una bevanda scaturita dall\u2019azione di microrganismi non sembra certo rassicurante. In realt\u00e0 non \u00e8 cos\u00ec: <strong>gli effetti positivi sul nostro corpo\u00a0sono numerosi<\/strong>. I cibi e le bevande fermentate, infatti, facilitano la digestione e garantiscono il benessere dell\u2019apparato digerente: questo perch\u00e9 essi contribuiscono ad aumentare il numero di batteri \u201cbuoni\u201d che transitano nel nostro intestino, contribuendo quindi alla sua regolarizzazione. (da https:\/\/www.lacucinaitaliana.it\/news\/salute-e-nutrizione\/cibi-fermentati\/)<\/p>\n<p><strong>Ecco il corso che fa per te!<br \/>\n<\/strong><\/p>\n<p>Ecco un nuovo corso di cucina a \u00e8Cucina, aVerona,\u00a0 che ha come protagostista<strong> i cibi fermentati.<\/strong><\/p>\n<p>Alcuni cibi fermentati ce li insegner\u00e0 a \u00e8Cucina <strong>Alessandro Laferza<\/strong>, il nostro panificatore esperto di lievitazioni e lievito madre, in Via XX Settembre, 90.<\/p>\n<p>Il corso \u00e8 a numero limitato.<\/p>\n<h4>Cosa imparer\u00f2<\/h4>\n<p>-a capire come funziona il processo di fermentazione<\/p>\n<p>-come fare le fermentazioni a casa<\/p>\n<p>-precauzioni ed accorgimenti<\/p>\n<p>-avrai gli starter necessari da portare a casa<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Durante il corso si far\u00e0:<\/p>\n<p>verdure lattofermentate<\/p>\n<p>Kimchi<\/p>\n<p>kefir<\/p>\n<p>tempeh<\/p>\n<h4>\u00a0Chi insegna<\/h4>\n<p><strong>Alessandro Lasferza, <\/strong><a href=\"http:\/\/www.ecucina.eu\/site\/chi-siamo\/\">bakery chef<\/a><strong> ,<\/strong>responsabile della sezione bakery, pane e pizza, di \u00e8Cucina, docente della Junior Bakery Academy, formatosi all&#8217;Accademia del Pane del Molino Quaglia e al Corso Professionale per Panificatore della Castalimenti di Brescia. Si \u00e8 perfezionato in fermentati e kombucha\u00a0 con Carlo Nesler. Potete assaggiare la sua kombucha a \u00e8Bistrot. Ama insegnare, adora dare tutte le informazioni necessarie, non teme che la vostra pizza sia meglio della sua, lo dovrete fermare voi!<strong><br \/>\n<\/strong><\/p>\n<p>Alessandro insegner\u00e0 anche l&#8217;autoproduzione dei <strong>formaggi vegetali<\/strong> luned\u00ec 11 gennaio 2021.<\/p>\n<h4>Come mi iscrivo?<\/h4>\n<p>Pago la sera stessa? No, per farti trovare il corso ben preparato,\u00a0 con gli ingredienti pesati e tutto ci\u00f2 che occorre, in ordine,\u00a0 \u00e8Cucina deve sapere con esattezza il numero di partecipanti per tempo. Puoi iscriverti direttamente on line. Cos\u00ec avrai il tuo posto assicurato!<\/p>\n<p><strong>oppure puoi chiamare il 3341934095 o inviare una mail a info@ecucina.eu<\/strong><\/p>\n<h4>Quanto costa?<\/h4>\n<p>Il corso ha il costo di \u20ac75\u00a0 se sei gi\u00e0 iscritto a \u00e8Cucina (\u20ac6 card di iscrizione semestrale oppure \u20ac10 la card annuale, da fare la sera del corso)<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h4>Dove?<\/h4>\n<p>\u00e8Cucina \u00e8 a Verona in Via XX Settembre, 90<\/p>\n<p>Il programma potrebbe subire qualche modifica in relazione alla reperibilit\u00e0 degli ingredienti freschi<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p><strong>Autoprodurre,<\/strong> essere autosufficienti in molte cose \u00e8 diventata non tanto una moda, ma quanto una necessit\u00e0 e soprattutto un piacere da riscoprire. Due nuove proposte di lezione sui <strong>fermentati<\/strong> e i<strong> formaggi vegetali .<\/strong><\/p>\n<p>Come cucinare e\u00a0 fare il pane, si stanno riscoprendo anche tecniche antiche che oltre ad essere attivit\u00e0 piacevoli per la nostra psiche sono anche molto salutari.<\/p>\n<p>Acquista ora<\/p>\n","protected":false},"featured_media":7983,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[2100],"product_tag":[2507,2508],"class_list":{"0":"post-7982","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-corsi","7":"product_tag-cibi-fermentati","8":"product_tag-kimchi","10":"first","11":"outofstock","12":"taxable","13":"shipping-taxable","14":"purchasable","15":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.2 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Autoprodurre: i fermentati - E&#039; Cucina<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.ecucina.eu\/site\/product\/autoprodurre-i-fermentati\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"en_US\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Autoprodurre: i fermentati - E&#039; Cucina\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Autoprodurre, essere autosufficienti in molte cose \u00e8 diventata non tanto una moda, ma quanto una necessit\u00e0 e soprattutto un piacere da riscoprire. 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