{"id":7988,"date":"2020-08-24T08:46:11","date_gmt":"2020-08-24T08:46:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ecucina.eu\/site\/?post_type=product&#038;p=7988"},"modified":"2022-02-09T15:21:43","modified_gmt":"2022-02-09T15:21:43","slug":"autoprodurre-i-formaggi-vegetali","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.ecucina.eu\/site\/product\/autoprodurre-i-formaggi-vegetali\/","title":{"rendered":"Autoprodurre. i formaggi vegetali"},"content":{"rendered":"<p><strong>Autoprodurre,<\/strong> essere autosufficienti in molte cose \u00e8 diventata non tanto una moda, ma quanto una necessit\u00e0 e soprattutto un piacere da riscoprire. Due nuove proposte di lezione sui <strong>fermentati<\/strong> e i<strong> formaggi vegetali .<\/strong><\/p>\n<p>Come cucinare e\u00a0 fare il pane, si stanno riscoprendo anche tecniche antiche che oltre ad essere attivit\u00e0 piacevoli per la nostra psiche sono anche molto salutari.<strong><br \/>\n<\/strong><\/p>\n<p>Parliamo di cibi vivi come la pasta madre (vedi il corso) ma anche di alimenti fermentati e di formaggi vegetali.<\/p>\n<p>I formaggi vegetali, <strong>privi di lattosio<\/strong> e quindi perfetti per chi avesse questo tipo di intolleranza, si producono con l&#8217;utilizzo di frutta secca o anche cereali e\u00a0 legumi.\u00a0 Non solo il pi\u00f9 noto come il <strong>tofu<\/strong>, ottenuto facendo cagliare il latte di soia, ricco di proteine ma privo di colesterolo, ma anche formaggi freschi ,<strong> i fermentini,<\/strong> ottenuti dalla lavorazione delle mandorle o degli anacardi, leggermente fermentati o consumati freschi.<\/p>\n<p><strong>Ecco il corso che fa per te!<br \/>\n<\/strong><\/p>\n<p>Ecco un nuovo corso di cucina a \u00e8Cucina, aVerona,\u00a0 che ha come protagostista<strong> le basi per iniziare a produrre formaggi vegetali.<br \/>\n<\/strong><\/p>\n<p>Alcuni formaggi vegetali ce li insegneranno a \u00e8Cucina <strong>Alessandro Laferza<\/strong>, il nostro panificatore esperto di lievitazioni e lievito madre, e <strong>Martina Cortelazzo<\/strong>, diplomata alla Joia Academy di Milano.<\/p>\n<h4>Cosa imparer\u00f2<\/h4>\n<p>-a capire come funziona la produzione di formaggi vegetali<\/p>\n<p>-come fare i formaggi vegan a casa<\/p>\n<p>-precauzioni ed accorgimenti<\/p>\n<p>-avrai gli starter necessari da portare a casa<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Durante il corso si far\u00e0:<\/p>\n<p>formaggi freschi, fermentini<\/p>\n<p>formaggi leggeremente fermentati<\/p>\n<p>tofu<\/p>\n<h4>\u00a0Chi insegna<\/h4>\n<p><strong>Alessandro Lasferza, <\/strong><a href=\"http:\/\/www.ecucina.eu\/site\/chi-siamo\/\">bakery chef<\/a><strong> ,<\/strong>responsabile della sezione bakery, pane e pizza, di \u00e8Cucina, docente della Junior Bakery Academy, formatosi all&#8217;Accademia del Pane del Molino Quaglia e al Corso Professionale per Panificatore della Castalimenti di Brescia. Si \u00e8 perfezionato in fermentati e kombucha\u00a0 con Carlo Nesler. Potete assaggiare la sua kombucha a \u00e8Bistrot. Ama insegnare, adora dare tutte le informazioni necessarie, non teme che la vostra pizza sia meglio della sua, lo dovrete fermare voi!<strong><br \/>\n<\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Martina Cortelazzo<\/strong>, alias <strong>Sandra di \u00e8Cucina (!)<\/strong>, la direttrice di \u00e8Cucina, cuoca di \u00e8Bistrot, si \u00e8 specializzata alla Joia Academy di Milano dello chef Pietro Leemann, chef vegetariano insignito della stella Michelin nel suo ristorante Joia. Ha studiato fermentazioni e formaggi vegetali con Daniela Cicioni. La passione per la cucina le viene dal nonno Leone, pasticcere e dalla sua famiglia di foodies d\u2019avanguardia!<\/p>\n<p>Ha studiato la cucina classica alla scuola del Gambero Rosso di Roma con Igles Corelli, poi Bruno Barbieri, Andrea Costantini. Amante della cucinanel suo insieme, il suo passato da ballerina le fa prediligere piatti di cucina naturale, la cucina vegetariana e vegana. Ama le verdure , ma anche il pesce e la carne di provenienza etica..e a piccole dosi! I suoi piatti devono molto all\u2019 esperienza presso la\u00a0 Joia academy\u00a0\u00a0 dove ha provato la\u00a0 gioia di sperimentare ed assaggiare cibi golosi e confortevoli, \u00e8Cucina syle !<\/p>\n<h4>Come mi iscrivo?<\/h4>\n<p>Pago la sera stessa? No, per farti trovare il corso ben preparato,\u00a0 con gli ingredienti pesati e tutto ci\u00f2 che occorre, in ordine,\u00a0 \u00e8Cucina deve sapere con esattezza il numero di partecipanti per tempo. Puoi iscriverti direttamente on line. Cos\u00ec avrai il tuo posto assicurato!<\/p>\n<p><strong>oppure puoi chiamare il 3341934095 o inviare una mail a info@ecucina.eu<\/strong><\/p>\n<h4>Quanto costa?<\/h4>\n<p>Il corso ha il costo di \u20ac75\u00a0 se sei gi\u00e0 iscritto a \u00e8Cucina (\u20ac6 card di iscrizione semestrale oppure \u20ac10 la card annuale, da fare la sera del corso)<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h4>Dove?<\/h4>\n<p>\u00e8Cucina \u00e8 a Verona in Via XX Settembre, 90<\/p>\n<p>Il programma potrebbe subire qualche modifica in relazione alla reperibilit\u00e0 degli ingredienti freschi<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>I formaggi vegetali, <strong>privi di lattosio<\/strong> e quindi perfetti per chi avesse questo tipo di intolleranza, si producono con l&#8217;utilizzo di frutta secca o anche cereali e\u00a0 legumi.\u00a0 Non solo il pi\u00f9 noto come il <strong>tofu<\/strong>, ottenuto facendo cagliare il latte di soia, ricco di proteine ma privo di colesterolo, ma anche formaggi freschi ,<strong> i fermentini,<\/strong> ottenuti dalla lavorazione delle mandorle o degli anacardi, leggermente fermentati o consumati freschi.<\/p>\n<p><strong>Ecco il corso che fa per te!<\/strong><\/p>\n<p>Acquista ora<\/p>\n","protected":false},"featured_media":7986,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[2100],"product_tag":[2517,2495],"class_list":{"0":"post-7988","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-corsi","7":"product_tag-formaggi-vegetali","8":"product_tag-vegan","10":"first","11":"outofstock","12":"taxable","13":"shipping-taxable","14":"purchasable","15":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.2 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Autoprodurre. i formaggi vegetali - E&#039; Cucina<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.ecucina.eu\/site\/product\/autoprodurre-i-formaggi-vegetali\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"en_US\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Autoprodurre. i formaggi vegetali - E&#039; Cucina\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"I formaggi vegetali, privi di lattosio e quindi perfetti per chi avesse questo tipo di intolleranza, si producono con l&#039;utilizzo di frutta secca o anche cereali e\u00a0 legumi.\u00a0 Non solo il pi\u00f9 noto come il tofu, ottenuto facendo cagliare il latte di soia, ricco di proteine ma privo di colesterolo, ma anche formaggi freschi , i fermentini, ottenuti dalla lavorazione delle mandorle o degli anacardi, leggermente fermentati o consumati freschi.  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