{"id":9128,"date":"2021-08-22T16:06:27","date_gmt":"2021-08-22T16:06:27","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ecucina.eu\/site\/?post_type=product&p=9128"},"modified":"2023-12-19T12:52:36","modified_gmt":"2023-12-19T12:52:36","slug":"step-by-step-croquembouche","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.ecucina.eu\/site\/product\/step-by-step-croquembouche\/","title":{"rendered":"Step By Step: croquembouche"},"content":{"rendered":"

Torna la\u00a0 formula dei corsi di pasticceria 100% pratici:i corsi di Pasticceria Step by Step di \u00e8Cucina<\/strong><\/p>\n

Un corso totalmente pratico “Step by step”<\/strong> permette al corsista di creare la propria torta dall’inizio alla fine con tutte le sue preparazioni sotto la guida della pasticcera.<\/p>\n

In questa lezione il corsita creer\u00e0 e porter\u00e0 a casa una torta Croquembouche dai bign\u00e8 al montaggio.<\/strong><\/p>\n

Cos’\u00e8 il croquembouche<\/h4>\n

Il Croquembuoche \u00e8 un dolce di Origine francese, la tradizione vuole che a inventare questo dolce sia stato Marie-Antoine Car\u00e8me (1784-1833), uno dei pi\u00f9 grandi cuochi e soprattutto pasticceri della storia, a servizio del potente ministro Talleyrand\u00a0durante la rivoluzione francese, dello zar Alessandro I e di Giorgio IV Inghilterra.<\/p>\n

\u00c8 una tradizionale ricetta Natalizia, e per le occasioni importanti si tratta di una piramide di bign\u00e8 che pu\u00f2 essere alta dai 20 cm a un metro.<\/strong><\/p>\n

Essi possono essere farciti di crema pasticcera, crema chantilly oppure panna ma la caratteristica principale \u00e8 che essi vengono \u201cglassati\u201d con del caramello caldo, esso infatti svolge una doppia funzione; una volta che si \u00e8 solidificato, lega insieme la piramide e dona ai bign\u00e8 la croccantezza da cui deriva il nome di questo elegante dolce: \u201ccrocca in bocca\u201d, traduzione approssimativa di \u201ccroque en bouche\u201d.<\/p>\n

Come si fa la croquembouche\u00a0 ce lo insegna, step by step, Lino Signoretto, pasticcere della pasticceria La Ribalta di Verona, <\/strong>giovane chef patissier formatosi a Parigi .<\/strong> Il\u00a0 6 dicembre\u00a0 alle 19.00<\/strong>, a \u00e8 Cucina, nella nostra scuola di via XX settembre, 90. Corso di pasticceria per\u00a0 appassionati, pratico al 100%.<\/p>\n

Cosa impari?<\/h4>\n

Imparerai a fare una intera mini-croquembouche, dall’impasto alla decorazione in caramello. La farai tu!
\nAlla fine del corso, te la potrai portare a casa.\u00a0 In particolare imparerai:<\/p>\n

    \n
  • come fare i bign\u00e8 farai l’impasto tu a coppie!<\/li>\n
  • come\u00a0 fare la crema per riempirli<\/li>\n
  • come montare la torta, la tua torta personale<\/li>\n
  • come realizzare la glassa al caramello caldo<\/li>\n
  • come servire e degustare il croquembouche!<\/li>\n
  • porterai a casa il tuo croquembouche<\/li>\n<\/ul>\n

     <\/p>\n

    L\u2019insegnante del corso di pasticceria<\/h4>\n

    Lino Signoretto<\/strong>, pasticcere della pasticceria La Ribalta, Verona.<\/p>\n

    Obiettivo: la pasticceria pu\u00f2 essere imparata da tutti, non ci sono segreti! E se ci sono, ve li insegno.<\/p>\n

    Tipologia di corso<\/h4>\n

    Corso pratico di pasticceria! Pi\u00f9 che pratico! La torta la farai davvero tu, dall\u2019inizio alla fine, sotto la guida del pasticcere<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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