{"id":9187,"date":"2021-08-24T08:13:36","date_gmt":"2021-08-24T08:13:36","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ecucina.eu\/site\/?post_type=product&#038;p=9187"},"modified":"2021-11-01T14:17:29","modified_gmt":"2021-11-01T14:17:29","slug":"la-cucina-del-riciclo-della-chef-lucia-gaspari","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.ecucina.eu\/site\/product\/la-cucina-del-riciclo-della-chef-lucia-gaspari\/","title":{"rendered":"La cucina del riciclo della chef Lucia Gaspari"},"content":{"rendered":"<p><strong>Un nuovo corso di \u00e8Cucina: la cucina ecostenibile, che utilizza ingredienti poveri e utilizza tutto con fantasia sotto la guida della chef Lucia Gaspari, del R<\/strong><strong>\u00f8st di Milano.<\/strong><\/p>\n<h4>Cosa si fa in questa lezione?<\/h4>\n<p>il tema di questa lezione,<strong>marted\u00ec 16 novembre <\/strong>,\u00a0 \u00e8 <strong>la cucina circolare\u00a0 della chef Lucia Gaspari, giovane chef emergente , che utilizza tagli poveri e verdure stagionali per i suoi piatti ecosostenibili<br \/>\n<\/strong><\/p>\n<p><em>Un corso per imparare a valorizzare tagli meno nobili e verdure nella loro interezza<br \/>\n<\/em><\/p>\n<p>a breve il men\u00f9<\/p>\n<p><strong>Chi insegna?<\/strong><\/p>\n<p><strong>Lucia Gaspari<\/strong>, chef formatasi alla scuola Alma di Gualtiero Marchesi, chef del ristorante R\u00f8st di Milano.<\/p>\n<p>Originaria di Verona, Lucia si concentra su un\u2019arte attenta agli sprechi, focalizzata su vegetali, tagli poveri di carne e pesce e ricette della tradizione italiana. La sua storia lavorativa non comincia nel food, per\u00f2. Dopo aver conseguito il diploma in Design della Comunicazione allo IED di Roma, si trasferisce a Berlino, dove inizia il suo percorso nel cibo, creando contenuti visivi legati al mondo del food. Per una serie di coincidenze decide di accrescere la sua conoscenza in cucina lavorando in un ristorante italiano in Germania. Torna in Italia nel 2015 per approfondire le sue conoscenze all\u2019<strong><em>Alma<\/em><\/strong>. Entra nelle cucine di<strong> Tokuyoshi a Milano e di Alajmo a Padova<\/strong>, concludendo il percorso di studi con la tesi \u201cLuce, cucina sostenibile consapevole, territorio e persone\u201d: un titolo che sintetizza al meglio il suo pensiero gastronomico e il suo modus operandi. In seguito, si dedica ad un progetto sociale sperimentando una cucina totalmente vegetariana e cucinando a stretto contatto con persone con problemi psicologici. All\u2019inizio del 2018 approda nella cucina del <strong><em>Relae <\/em><\/strong>a Copenaghen (<em>Sustainable Restaurant Award<\/em>, World\u2019s 50 Best), un\u2019esperienza per lei cruciale. Trascorre, poi, un breve periodo a Brighton nella cucina di <em>Silo<\/em>, il primo ristorante completamente zero sprechi nel mondo.Tornata in Italia, lavora in modo indipendente con il suo progetto personale \u201cLUCE project\u201d, un mix tra ricerca a 360\u00b0 e cucina vera e propria. Nel novembre 2019, infine, avvia <em>R\u00f8st,<\/em> un progetto ideato insieme a Hippolyte Vautrin ed Enrico Murru.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p><strong>Un nuovo corso di \u00e8Cucina: la cucina ecostenibile, che utilizza ingredienti poveri e utilizza tutto con fantasia sotto la guida della chef Lucia Gaspari, del R<\/strong><strong>\u00f8st di Milano.<\/strong><\/p>\n<h4>Cosa si fa in questa lezione?<\/h4>\n<p>il tema di questa lezione,<strong>marted\u00ec 16 novembre <\/strong>,\u00a0 \u00e8 <strong>la cucina circolare\u00a0 della chef Lucia Gaspari, giovane chef emergente , che utilizza tagli poveri e verdure stagionali per i suoi piatti ecosostenibili<br \/>\n<\/strong><\/p>\n<p><em>Un corso per imparare a valorizzare tagli meno nobili e verdure nella loro interezza<\/em><\/p>\n","protected":false},"featured_media":9188,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[2100],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-9187","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-corsi","8":"first","9":"outofstock","10":"taxable","11":"shipping-taxable","12":"purchasable","13":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.2 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>La cucina del riciclo della chef Lucia Gaspari - E&#039; Cucina<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.ecucina.eu\/site\/product\/la-cucina-del-riciclo-della-chef-lucia-gaspari\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"en_US\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"La cucina del riciclo della chef Lucia Gaspari - E&#039; Cucina\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Un nuovo corso di \u00e8Cucina: la cucina ecostenibile, che utilizza ingredienti poveri e utilizza tutto con fantasia sotto la guida della chef Lucia Gaspari, del R\u00f8st di Milano. 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