Un corso per chi vuole approfondire con un menù, senza rinunciare al gusto ed alla vista i segreti della cucina vegetariana e vegana, dall’antipasto al vegandolce. Martina Cortelazzo, autrice del libro “Finger Food Vegan”, Mokalibri, apporfondisce la cucina vegetariana gourmet presso la Joia Academy di Milano dello chef Pietro Leemann.

Crema di piselli, tempeh marinato alla senape, polpette di tofu e avocado con mais  e verdure marinate al umeboshi

Rapa ripiena di caponata di melanzane e zucchine, tortino di riso selvaggio e crema di carote e zenzero

Cremino al cioccolato fondente, panna di mandorle e lamponi

il menù potrebbe subire delle variazioni in base alla stagionalità

€70

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