Come mi iscrivo?

Puoi iscriverti direttamente on line. Così avrai il tuo posto assicurato!

oppure puoi chiamare il 3341934095 o inviare una mail a info@ecucina.eu

Quanto costa?

Il corso ha il costo di €85  se sei già iscritto a èCucina (€6 card di iscrizione semestrale oppure €10 la card annuale, da fare la sera del corso)

Dove?

èCucina è a Verona in Via Carducci, 30

Il programma potrebbe subire qualche modifica in relazione alla reperibilità degli ingredienti freschi

Un corso di cucina etnico a tema libanese: cucina  libanese con gli chef di èCucina

Corso a grande richiesta della sezione cucine di altri mondi

La gastronomia libanese è una ricca miscela di diversi prodotti ed ingredienti provenienti dalle diverse regioni libanesi. Olio d’oliva, erbe aromatiche, aglio e limone sono i tipici sapori della dieta libanese.
La cucina libanese è stata spesso descritta come la “perla della cucina araba”. Affacciato com’è sul Mediterraneo, il Libano contempera la cultura dell’est e dell’ovest adattando la propria cucina al gusto occidentale.

La cucina libanese piace  a tutti! Cosa si mangia nella cucina libanese? Chi non ricorda un  memorabile babaganoush, un falafel ?  Un intero menù  dal sapore libanese interpretato a èCucina dalla chef Martina Cortelazzo

Scopriamo, in un nuovissimo corso di cucina, come realizzare dei piatti della cucina tipica libanese, interpretati dalla chef Martina e poter così stupire gli ospiti con una cena a tema Libano!

Scoprirai nuove ricette etniche,  come creare un intero menù libanese.

Ce lo insegnerà a èCucina a Verona, la chef Martina Cortelazzo, che ci condurrà in un corso sulla cucina etnica  tutto nuovo di è cucina a grandissima richiesta.

Da non perdere!!

Baba Ghannouj (caviar d’aubergine)

Warac inab bi zeyt (involtino di foglie di vite)

Fattoush (insalata con pita)

Djeaj ma riz boukhai  (pollo speziato con riso e salsa ai peperoni)

Quando?

Lunedì  16 settembre 2024 alle 19.00, in Via Carducci, 30

Chi insegna?

Come mi iscrivo?

Iscrizioni direttamente on line. Così avrai il tuo posto assicurato!

oppure puoi chiamare il 3341934095 o inviare una mail a info@ecucina.eu

Quanto costa?

Il corso ha il costo di €85  se sei già iscritto a èCucina (€6 card di iscrizione semestrale oppure €10 la card annuale, da fare la sera del corso)

Dove?

èCucina è a Verona in Via Carducci, 30

Il programma potrebbe subire qualche modifica in relazione alla reperibilità degli ingredienti freschi

Iscriviti subito chiamando al 3341934095!

Un corso dove imparerai a fare, maki, uramaki, nigiri…all’italiana, semplicemente perchè lo chef  è un italiano che fa il sushi e quindi si tratta di un interpetazione e un tocco leggermente all’italiana!

Un corso di cucina dedicato ai crudi di pesce  e all’amato sushi!

Sei un sushi addicted? Quando viaggi non sai rinunciare alla tua cena di pesce crudo?

Sai che, senza dover andare in Giappone, troverai  il sushi in centro a Verona, e, inoltre, lo farai tu con le tue mani,

Cosa si imparerà?

-trattamento corretto in abbattimento e sanificazione del pesce

-preparazione del riso per sushi e riso alternativo italiano

-preparazione del condimento per il riso

-tecnica di raffreddamento del riso

-il taglio del pesce (tonno, branzino, salmone, gamberi)

-maki, uramaki, nigiri-sushi  carpaccio , creativi dello chef

Alla fine ognuno avrà composto il proprio piatto di italian sushi!

In questo corso  verranno approfondite le varie tecniche di pulizia e preparazione del pesce affinchè possa essere mangiato crudo con serenità e gusto.

Si prepareranno insieme allo chef , dalla propria postazione singola di lavoro, 3 ricette dedicate al sushi e al pesce crudo alla giapponese

Maki croccanti in pasta kataifi con tartare di tonno e salmone e salsa tartara

Carpaccio di branzino e pomodoro, maionese al wasabi e chips di riso

Nigiri di Gambero con riso Viola Melotti all’italiana

Piccola insalatina alla chirashi

Ce lo insegnerà a èCucina a Verona, lo chef Luca Fasoli, grande esperto di pesce e docente professionale e simpaticissimo!

Da non perdere!!

Quando?

Mercoledì 18 settembre 2024 alle 19.00

Chi insegna?

Come mi iscrivo?

Puoi iscriverti direttamente on line. Così avrai il tuo posto assicurato!

Per informazioni puoi chiamare il 3341934095 o inviare una mail a info@ecucina.eu

Quanto costa?

Il corso ha il costo di €85  se sei già iscritto a èCucina (€6 card di iscrizione semestrale oppure €10 la card annuale, da fare la sera del corso)

Dove?

èCucina nuova sede è a Verona in Via Carducci, 30

Il programma potrebbe subire qualche modifica in relazione alla reperibilità degli ingredienti freschi

Iscriviti subito chiamando al 3341934095!

Nuova sede e tanti corsi di cucine per le coppie!

Corso di coppia per gli appassionati della cucina messicana! Tortilla e tapas da accompagnare, dal guacamole allo spezzatino piccante di fagioli!

Coppia in cucina è un format di  corso di cucina di coppia, dedicato alla cucina a due interamente pratico, ogni coppia avrà la propria postazione e potrà cimentarsi nella preparazione del proprio menù sotto la guida dello chef.

Per 6 coccolatissime coppie!

Ti chiedi cosa fare in coppia quando ora che si può finalmente uscire che sia diverso dal solito? Hai mai pensato di fare un corso di cucina in coppia? Il format “Cucina in coppia”  della nostra scuola di cucina a Verona è pensato per chi desideri cose particolari da fare insieme al proprio partner o alla propria partner.

“Cucina in coppia” è un corso di cucina pratico al 100% per coppie sotto la guida di uno chef professionista.

Scegli il tipo di menù che fa per te nelle varie date tematiche.

Il corso si svolge nella nostra cucina con le postazioni singole di lavoro nelle quali ogni coppia avrà, il grembiule, le sue pentole, due fuochi ad induzione e tutto l’occorrente per preparare e degustare in cucina tre piatti accompaganti da un calice di vinof!

Il corso di cucina in coppia è pratico al 100%! Si pranzerà al momento con i piatti preparati da voi!

Cosa si impara?

In questa lezione si preparà una cena a base di tapas messicane accompagante da tacos  in contemporanea allo chef nella propria postazione di lavoro nella quale la coppia cucinerà e seguirà passo passo le indicazioni dello chef sulle cotture e, la parte molto divertente della cucina, le presentazioni dei piatti

Il programma potrebbe subire qualche modifica in relazione alla reperibilità degli ingredienti freschi

Nota importante: hai un’intolleranza?
Se qualche ingrediente non è di tuo gradimento o hai un’intolleranza puoi evitarlo nel tuo piatto senza problemi.

Come mi iscrivo?

Iscrizioni  direttamente on line. Così avrai il tuo posto assicurato!

oppure puoi chiamare il 3341934095 o inviare una mail a info@ecucina.eu

Dove?

èCucina nuova sede è a Verona in Via Carducci, 30

L’Apericorso , l’aperitivo con ricette torna nella nuova èCucina!

il format che ha avuto successo nelle stagioni passate continua!

Stanchi del solito aperitivo? Iscriviti all’Apericorso, la chef’s table di èCucina dove, oltre all’aperitivo  preparato dagli chef di ècucina potrai imparare nuove ricette!

Cos’è?

Un aperitivo/corso, snello e stress-free ,dove cuciniamo noi per te con lo showcooking delle ricette dei nostri chef

Come funziona?

L’ Apericorso è la formula di è cucina dove potrai prendere l’aperitivo con veri e propri piatti dei nostri chef (apericena non ci piace!) e fare un corso allo stesso tempo, partecipando alla chef’s table dello chef di èCucina.

In ogni apericorso ci saranno diverse ricette preparate ed illustrate, e consegnate in forma cartacea come sempre, dagli chef di èCucina che verranno degustate comodamente seduti con un drink.

E’ pensato come un piccolo corso, con un mood un pò più rilassato, dove l’obiettivo è quello di godersi un pò di relax, scambiare due parole mentre si sorseggia l’aperitivo e si assaggia la ricetta del giorno e, perchè no, apprendere nuove idee e nuove ricette!

Puoi venire da solo e troverai compagnia oppure con gli amici per proporre un aperitivo diverso dal solito.

Quanto dura?

L’Apericorso dura circa 2 ore,  si assaggiano due o tre  ricette e due aperitivi , dal vino ai cocktails . Ci saranno ospiti produttori di vini e barman.

E’ possibile anche organizzare il proprio Apericorso personale con un minimo di 10 persone oppure partecipare agli apericorso in programma.

Puoi chiedere il programma dell’Apricorso qualche giorno prima dell’evento, lo chef improvvisa a seconda dell’ispirazione, modalità testata e approvata!

Quando?

Sabato 21 settembre ore 19

coming soon

scopri tutte le altre date sul calendario!

Come mi iscrivo?

Iscriviti online a questa data

Per informazioni puoi chiamare il 3341934095 o inviare una mail a info@ecucina.eu

Quanto costa?

L’apericorso ha il costo di €45 a persona se sei già iscritto a èCucina (€6 card di iscrizione semestrale oppure €10 la card annuale, da fare la sera del corso)

Dove?

èCucina è a Verona in Via Carducci, 30

Vuoi un corso sul pane  di breve durata per imparare a fare a casa tua un pane professisonale?

Come fare il pane con i trucchi del panettiere? Qual’è la ricetta perfetta?

Ce lo insegnerà a èCucina, in un corso sul pane concentrato in 2 lezioni,  Alessandro Laferza, il nostro panificatore esperto di lievitazioni e lievito madre, lunedì 23 settembre e martedì 24 settembre 2024  alle 18.30 , a èCucina a Verona

Come funziona?

Breve ma ricco di stimoli e ricette, il corso ti permetterà di avere una base per incominciare a produrre il tuo pane a casa, o chissà, nel tuo laboratorio futuro o nella tua pizzeria! Il corso  darà le nozioni base teoriche sulle farine, gli impasti , le lievitazioni , potrai fare tu alcuni impasti, vedrai poi l’utilizzo di diversi forni e impastatrici per la riuscita professionale del pane. Ma Alessandro ti fornirà tutte le informazioni per poterlo fare a casa !

A chi è rivolto

E’ un corso per tutti,  con il coinvolgimento attivo dei partecipanti, per chi già fa il pane e vuole migliorare la tecnica, per chi si approccia alla panificazione, per chi sogna di aprire un panificio!

Cosa imparerò?

Durante il corso sul pane lo chef ti guiderà subito nella pratica e preparerai insieme a lui tutti gli impasti

Quindi imparerai:

• informazioni sulle farine giuste da utilizzare
• informazioni su come impastare e come lievitare le cose
• le informazioni sulle cotture nei forni di casa
• avrai le ricette scritte di quanto fatto
• Preparai il tuo impasto
• Imparerai le varie forme
• Vedrai l’utilizzo di diverse impastatrici e diversi forni
  

Cosa imparerari:

• PANE DA HAMBURGER
• BAULETTO AI CEREALI
• PANE SICILIANO
• PANE MEDITERRANEO
  

Il programma potrebbe subire variazioni per decisione del docente e per ragioni di didattica.

Chi insegna

Alessandro Lasferza, bakery chef ,responsabile della sezione bakery, pane e pizza, di èCucina, docente della Junior Bakery Academy, formatosi all’Accademia del Pane del Molino Quaglia e al Corso Professionale per Panificatore della Castalimenti di Brescia. Ama insegnare, adora dare tutte le informazioni necessarie, non teme che la vostra pizza sia meglio della sua, lo dovrete fermare voi!

Come mi iscrivo?

Iscrizioni direttamente on line. Così avrai il tuo posto assicurato!

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per informazioni puoi chiamare il 3341934095 o inviare una mail a info@ecucina.eu

Quanto costa?

Il corso ha il costo di €160 per le due lezioni

se sei già iscritto a èCucina (€6 card di iscrizione semestrale oppure €10 la card annuale, da fare la sera del corso)

Dove?

èCucina nuova sede è a Verona in Via Carducci, 30

Il programma potrebbe subire qualche modifica in relazione alla reperibilità degli ingredienti freschi

E’cucina per cuocere il pane  utilizza Zanolli Forni.

Un antipasto di pesce  fatto a regola d’arte? Un  corso di cucina  con le ricette su come creare dei piatti di mare come antipasto o come secondo,facili, ma con il tocco da chef!

Le insalate di mare sono  un piatto leggero solitamente con pesci cotti serviti freddi o, nella versione invernale, tiepidi, perfette dal punto di vista nutrizionale e anche soddisfacenti per il palato!

Ecco un corso di cucina  pratico e stimolante nelle postazioni singole di lavoro per mettersi alla prova ai fornelli sotto la guida di uno chef di èCucina, quale miglior connubio di pesce e verdure?

Corso per 6 coccolatissimi corsisti in postazione singola di lavoro

Quando?

mercoledì 25 settembre 2024  alle 19.00, in Via Carducci, 30

Cosa imparerò?

Un corso di cucina in postazione singola di lavoro, con posti limitati,  per realizzare in diretta, insieme allo chef di èCucina tre piatti di pesce, idea antipasto o secondo piatto

imparerai:

-a curare  e cuocere il pesce

-cosa mettere nell’insalata di mare per renderla speciale

-come condire l’insalata di mare

-come presentarla

-co0me fare un insalata di mare senza molluschi

Roll di branzino e gambero con pistacchio , arancia e insalatina

Insalata di seppia, cozze, patate , olive taggiasche e salsa al gazpacho

Insalata di baccalà con cipolla rossa, pomodori confit, capperi, julienne di finocchio

Chi insegna?

Luca Fasoli è nello staff di è cucina fin dall’inizio.  Luca è un cuoco che ha una grandissima conoscenza del mondo della cucina italiana e internazionae, grande esperto del mondo della carne e dei finger food. Dieci anni fa ha fatto crescere la scuola con la sua ampia conoscenza di cucina ed esperienza nell’insegnamento. Le sue ricette vengono trasmesse con la calma che lo contraddistingue e il desiderio di mostrare ai corsisti le metodologie più corrette e senza scorciatoie che portano ad un piatto di qualità. La sua formazione internazionale lo ha portato a essere ferrato in molte ricette di altri paesi del mondo

Come mi iscrivo?

Iscriviti online, prenota per tempo!

Per informazioni puoi chiamare il 3341934095 o inviare una mail a info@ecucina.eu

Quanto costa?

Il corso ha il costo di €90  se sei già iscritto a èCucina (€6 card di iscrizione semestrale oppure €10 la card annuale, da fare la sera del corso)

Dove?

èCucina nuova sede è a Verona in Via Carducci, 30

Il programma potrebbe subire qualche modifica in relazione alla reperibilità degli ingredienti freschi

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Nuova sede e tanti corsi di cucine per le coppie!

Corso di coppia per gli appassionati della cucina greca e le sue delizie (chi non ama la moussaka!)

Coppia in cucina è un format di  corso di cucina di coppia, dedicato alla cucina a due interamente pratico, ogni coppia avrà la propria postazione e potrà cimentarsi nella preparazione del proprio menù sotto la guida dello chef.

Per 6 coccolatissime coppie!

Ti chiedi cosa fare in coppia quando ora che si può finalmente uscire che sia diverso dal solito? Hai mai pensato di fare un corso di cucina in coppia? Il format “Cucina in coppia”  della nostra scuola di cucina a Verona è pensato per chi desideri cose particolari da fare insieme al proprio partner o alla propria partner.

“Cucina in coppia” è un corso di cucina pratico al 100% per coppie sotto la guida di uno chef professionista.

Scegli il tipo di menù che fa per te nelle varie date tematiche.

Il corso si svolge nella nostra cucina con le postazioni singole di lavoro nelle quali ogni coppia avrà, il grembiule, le sue pentole, due fuochi ad induzione e tutto l’occorrente per preparare e degustare in cucina tre piatti accompaganti da un calice di vinof!

Il corso di cucina in coppia è pratico al 100%! Si pranzerà al momento con i piatti preparati da voi!

Cosa si impara?

In questa lezione si preparenanno 3 piatti in contemporanea allo chef nella propria postazione di lavoro nella quale la coppia cucinerà e seguirà passo passo le indicazioni dello chef sulle cotture e, la parte molto divertente della cucina, le presentazioni dei piatti

MOUSSAKA

TZATZIKI (SALSA ALLO YOUGURT)

HORIATIKI (INSALATA ESTIVA)

Fanouropita (dolce)

Il programma potrebbe subire qualche modifica in relazione alla reperibilità degli ingredienti freschi

Nota importante: hai un’intolleranza?
Se qualche ingrediente non è di tuo gradimento o hai un’intolleranza puoi evitarlo nel tuo piatto senza problemi.

Come mi iscrivo?

Iscrizioni  direttamente on line. Così avrai il tuo posto assicurato!

Per informazioni puoi chiamare il 3341934095 o inviare una mail a info@ecucina.eu

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èCucina nuova sede è a Verona in Via Carducci, 30

Come mi iscrivo?

Direttamente on line. Così avrai il tuo posto assicurato!

Se hai dubbi puoi  inviare una mail a info@ecucina.eu

Quanto costa?

Il corso ha il costo di €85  se sei già iscritto a èCucina (€6 card di iscrizione semestrale oppure €10 la card annuale, da fare la sera del corso)

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èCucina nuova sede  è a Verona in Via Carducci, 30

Il programma potrebbe subire qualche modifica in relazione alla reperibilità degli ingredienti freschi