Abbiamo aperto Forno Domestico la Pop Up bakery di èCucina a marzo 2024, assecondando la nostra grandissima passione per i prodotti da forno e per la pizza, ci ispiriamo alle moderne bakery e alla concezione di pane delle bakery nordiche.
Il nostro Ale ama la pasta madre, il suo Rolly- la sua pasta madre si chiama così perchè ci è stata donata dal Maestro Rolando Morandin!- da anni ci accompagna nella produzione di pani con farine integrali, farine che abbiamo ricercato in piccoli mulini in giro per l’Italia e farine di grani antichi siciliani Terre e Tradizioni.
La pizza in teglia ad altra idratazione è un’altro campo di sperimentazioni e amiamo c0mpletarla con tutte le nostre conoscenze di cucina, dalle verdure alle tecniche più avanzate.
I prodotti che abbiamo scelto di utilizzare e i nostri fornitori di fiducia non ci permettono di scendere a compromessi, la qualità e l’eticità di ciò che cuciniamo per noi è essenziale.
La carne e gli affettetati sono i prodotti etici e cruelty free di Carlo Alberto Menini
Le verdure sono bio della Coop Cà Magre
I formaggi di capra sono della Malga Faggioli
Il pesce è della Pescheria Gonzato
l’olio è Olio Bio Salvagno
Le farine, il pomodoro bio e le paste sono dell’azienda Terre e Tradizioni
Cosa puoi fare a Forno Domestico?
Acquistare pane con la pasta madre, pani speciali, la nostra pizza in teglia, i piatti che prepariamo tutte le settimane, i bao vegetariani e non di Martina, i lievitati e i dolci di Ale.
Tutte le settimane puoi scoprire il nostro menù sui social!
Puoi portare a casa o consumare direttamente sul nostro tavolo comunitario.
Vini naturali, Mariakombucha e caffè!
Ti aspettiamo a pranzo il venerdì e sabato nella nostra èCucina trasformata in Forno Domestico!
Il nostro pane e la nostra Pizza sono cotti nel Forno Teorema Polis Zanolli
In che modo?
