Sai fare il tofu? Ti piacerebbe capire come è fatto il tempeh, il benefico fermentato a base di soia o piselli o ceci?

Se poi a insegnartelo sono gli chef stellati del Ristorante Joia di Milano!

Chi conosce il Ristorante Joia di Milano, unico ristorante in Europa insignito della Stella Michelin, sa che i piatti dello chef Pietro Leemann sono un’esperienza gastronomica unica!

L’avanguardia della cucina vegetariana e naturale così come è stata presentata all’ultima edizione di Identità Golose a Milano, direttamente a Verona!

Un corso stimolante e ricco di spunti per foodies, appassionati di alta cucina e gourmet

Sai quali sono le proteine vegetali? le fonti migliori? Le più golose ? Sai come trattare tofu e temoeh? E farli tu stesso a casa.

Il corso ti insegnerà a produrre il tuo tofu e il tuo tempeh a casa, mai pù senza!

Come avvicinarsi alla cucina vegetariana? La cosa migliore è avvicinarsi provando le ricette golose,  di alta cucina naturale di grandi chef stellati, come quelle dello chef Pietro Leemann di Milano

Dove? Nella nostra scuola di cucina a Verona in via XX Settembre,mercoledì 22 gennaio 2020 alle 19.00  al corso sulle proteine vegetali tenuta da uno chef della brigata del ristorante e docente della Joia Academy,

Joia Academy &  èCucina?

Un’importante novità dal  2017 è la collaborazione di èCucina con la scuola di cucina vegetariana gourmet Joia Academy dello chef Pietro Leemann, chef del Ristorante Joia di Milano. èCucina  ha intrapreso  un gemellaggio con lJoia Academy di Milano sper quanto riguarda la sezione “plant based”  con  un corso breve professionalizzante di 4 lezioni.

Condividiamo con la scuola di Pietro Leemann una nuova cultura di alimentazione che abbia al centro il cibo sano e naturale, la tutela della biodiversità e il rispetto del pianeta e dell’ecosistema. Come dice lo chef Leemann, inoltre, dietro alla scuola Joia Academy c’è il Ristorante Joia con un’ importante esperienza di continuo studio e applicazione di straordinari piatti (per la loro bellezza e golosità) nel proprio menù

Questa la differenza e la qualità nell’insegnamento.

Quindi basta “mappazzoni” vegetariani che alcuni chef vi mostrano e vi insegnano?!

La cucina vegetariana e vegana ha altri orizzonti!

Non sapete mai cosa fare di secondo? Vi mancano i secondi di alta cucina naturale!

Un tempo, per mancanza di una cultura gastromica vegetariana  che fosse davvero interessante, i piatti con sole verdure o cereali e legumi potevano sembrare un’impresa  punitiva e noiosa.  Oggi senpre più persone hanno adottato uno stile di vita più salutare e non disdegnano di introdurre ricette vegetariane e vegane gustose all’interno della propria dieta. Anzi, talvolta risulta più facile accontentare tutti con piatti vegetariani, che un tempo non avremmo mai pensato di creare, leggeri, sani, gustosi e anche un pò spettacolari!

A chi è rivolto

Il corso è indicato per appassionati che si vogliano avvicinare al mondo della cucina ed ai professionsiti che vogliano approcciare l’alta cucina naturale e  vegetariana partendo con il piede giusto, un livello alto.

Cosa imparerò?

Obiettivo del corso è quello di trasmettere queste conoscenze e valori, partendo dalle basi,   in ricette buone e belle!.

Imparerai a fare il tuo tofu e il tuo tempeh a casa

 

Programma della lezione sulle Proteine vegetali

 

a breve il programma

N.B. il programma potrebbe subire qualche variazione in base alla stagionalità degli ingredienti ed alla discrezione del docente.

Quanto dura

 3 ore e trenta circa

Come partecipare

Pago il giorno stesso ? No, per farti trovare il corso  ben preparato,  èCucina deve sapere con esattezza il numero di partecipanti per tempo. Puoi pre-iscriverti e poi saldare entro dieci giorni dal corso. Così avrai il tuo posto assicurato!

Per iscriverti puoi chiamare il 3341934095 o inviare una mail a info@ecucina.eu

 Cosa serve

 La tua presenza. Il grembiule e tutti gli strumenti te li forniamo noi

Quanto costa

€95  la singola lezione

(la card di iscrizione, semestrale, costa €6)

Iscriviti chiamando ilo 3341934095 o inviando una mail a info@ecucina.eu