Il nuovo corso su focacce dolci e sapori antichi !  Come creare le focacce dolci che facevano i pasticceri di una volta fatti in casa! Una focaccia dolce morbidissima al profumo di lievito e vaniglia come una volta?

Questo è uno dei corsi preferiti di éCucina!

Perchè?

A èCucina abbiamo i lievitati e gli impasti nel DNA!

Martina, la pasticceria del nonno Leone

Il nonno Leone Cortelazzo mi ha lasciato  in eredità i ricettari della pasticceria di famiglia, nata a Este ormai due secoli fa, e poi aperta anche a Verona . Con Alessandro da anni li sfogliamo cercando “qualcosa” che ci ispiri, anche per la nostra scuola di cucina. Ricordo bene i sapori rari di quando ero piccola e arrivavano a casa i dolci del nonno o della pasticceria della mia famiglia! Tra quei ricettari, finalmente, l’ispirazione!

Le  amate focaccie con il lievito di birra del nonno Leone verranno sfornate di nuovo a èCucina!

Ce le insegnerà a èCucina Alessandro Laferza, il nostro panificatore esperto di lievitazioni e lievito madre, mercoledì 19 dicembre 19.30, in Via XX Settembre, 90.

Cosa imparerò?

Durante il corso di cucina lo chef ti guiderà subito nella pratica e preparerai insieme a lui tutti gli impasti Quindi imparerai:

Durante il corso imparerai:

• informazioni sulle farine giuste da utilizzare
• informazioni su come impastare e come leivitare le focacce
• le informazioni sulle cotture nei forni di casa
• avrai le ricette scritte di quanto fatto
• Preparai il tuo impasto
• Imparerai le varie forme
• avrai nuove idee di focacce dolci

Il programma sarà

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Chi insegna

Alessandro Lasferza, bakery chef ,responsabile della sezione bakery, pane e pizza, di èCucina, docente della Junior Bakery Academy, formatosi all’Accademia del Pane del Molino Quaglia e al Corso Professionale per Panificatore della Castalimenti di Brescia. Ama insegnare, adora dare tutte le informazioni necessarie, non teme che la vostra pizza sia meglio della sua, lo dovrete fermare voi!

Come mi iscrivo?

Pago la sera stessa? No, per farti trovare il corso ben preparato,  con gli ingredienti pesati e tutto ciò che occorre, in ordine,  èCucina deve sapere con esattezza il numero di partecipanti per tempo. Puoi pre-iscriverti e poi saldare entro dieci giorni dal corso. Così avrai il tuo posto assicurato!

Per iscriverti puoi chiamare il 3341934095 o inviare una mail a info@ecucina.eu

Quanto costa?

Il corso ha il costo di €70  se sei già iscritto a èCucina (€6 card di iscrizione semestrale oppure €10 la card annuale, da fare la sera del corso)

Dove?

èCucina è a Verona in Via XX Settembre, 90

Il programma potrebbe subire qualche modifica in relazione alla reperibilità degli ingredienti freschi

Iscriviti subito chiamando al 3341934095!