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La pizza ci piace in tutti i modi ,di tutti i tipi, ecco l’ultima scoperta golosa in materia di pizza.

Una pizzetta soffice e fragrante, la pizzetta di Trieste, un pò croccantina sul fondo grazie alla sua cottura al padellino, ma anche la pizza al padellino torinese

Dimentica il forno a legna: rivoluziona la pizza a casa!

Se ami la pizza ma cerchi una consistenza unica—soffice all’interno, croccante sul fondo e sui bordi—il segreto è la cottura in padellino di ferro!

Il corso “Le Pizze al Padellino” ti svelerà la tecnica artigianale per trasformare il tuo forno casalingo in una vera pizzeria specializzata.

Stanco della solita pizza tonda? O di non essere completamente soddisfatto della pizza in teglia che fai tu?

Sai già fare la pizza ma questo tipo di pizzetta regionale ti manca?

Un corso su un tipo di pizza diversa, da portare al lavoro o degustare come antipasto o all’aperitivo.

Quello che serve è l’insegnamento di Alessandro che ti darà la sua ricetta di pizza al padellino e le indicazioni corrette sull’impasto, la lievitazione  e la cottura a casa  !

Il corso è per un massimo di 8 coccolatissimi corsisti

A èCucina non facciamo distinzioni tra impasti per casa e impasti professionali, le nostre ricette di pane, pizza e pasticceria sono tutte di stampo professionale, perchè ci teniamo che quello che ripeti a casa ti dia soddisfazione!

Un corso pratico  di una serata sulle pizze al padellino  senza segreti , mercoledì 11 novembre 2026 alle 18.30   a èCucina a Verona, ti insegnerà l’arte della pizza dall’impasto, alla farcitura, impasterai a mano la tua pizza per imparare i segreti da un pizzaiolo professionista!

Chi insegna?

 

Alessandro Lasferza, bakery chef ,responsabile della sezione bakery, pane e pizza, di èCucina, docente della Junior Bakery Academy, formatosi all’Accademia del Pane del Molino Quaglia e al Corso Professionale per Panificatore della Castalimenti di Brescia. Ama insegnare, adora dare tutte le informazioni necessarie, non teme che la vostra pizza sia meglio della sua, lo dovrete fermare voi!

Come funziona?

Breve ma ricco di stimoli e tecniche , che ti permetterà di avere una base solida per incominciare a produrre la tua pizza  a casa, o chissà, nel tuo laboratorio futuro o nella tua pizzeria!
Il corso  darà le nozioni base teoriche sulle farine, gli impasti , le lievitazioni, le tecniche per stendere e cuocere  soprattutto la parte pratica, potrai fare tu l’impasto, vedrai poi l’utilizzo di diversi forni e impastatrici per la riuscita professionale della pizza.

Ma Alessandro   ti fornirà tutte le informazioni per poterlo fare a casa !

A chi è rivolto

E’ un corso per tutti,  con il coinvolgimento attivo dei partecipanti, per chi già fa la pizza e vuole migliorare la tecnica, per chi si approccia agli impasti dei pizza e per ch i sogna di aprire una pizzeria!

Cosa imparerò?

Durante il corso sulla pizza romana  lo chef ti guiderà subito nella pratica e preparerai insieme a lui tutti gli impasti Quindi imparerai:

• informazioni sulle farine giuste da utilizzare
• informazioni su come impastare e come far lievitare gl impasti
• le informazioni sulle cotture nei forni di casa
• avrai le ricette scritte di quanto fatto
• Preparerai il tuo impasto
• Vedrai l’utilizzo di diverse impastatrici e diversi forni

Come mi iscrivo?

Iscrizioni on line. Così avrai il tuo posto assicurato!

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per informazioni  puoi chiamare il 3341934095 o inviare una mail a info@ecucina.eu

Quanto costa?

Il corso ha il costo di €90

se sei già iscritto a èCucina (€6 card di iscrizione semestrale , da fare la sera del corso)

Dove?

èCucina è a Verona in Via Carducci, 30

Il programma potrebbe subire qualche modifica in relazione alla reperibilità degli ingredienti freschi

 

 

E’cucina per cuocere le sue pizze in teglia utilizza Zanolli Forni.