Come fare il pane? Qual’è la ricetta perfetta? I grissini caserecci con i semi di sesamo?

Ma, soprattutto: come fare un buon pane o una focaccia fatte in casa?!

Imparare la ricetta  adatta per il pane di tutti giorni ì, i panini da fragaranti da portare in tavola, la focaccia o i grissini  fatti in casa è possibile quando dei professionsiti, come i docenti della sezione bakery di èCucina, si mettono umili umili a pensare a come adattare le proprie ricette professionali, fatte con impastatrici e forni eneormi e performanti,  agli strumenti di casa.Allora riuscirete a fare un pane fatto da voi con il minimo sforzo e il massimo rendimento!! Un corso classico e con alto gradimento  di èCucina a Verona che ha come protagostista il pane, la focaccia e i grissini.

Il corso è pensato per chi si approccia agli impasti del pane fatto in casa, verrà utilizzato il lievito di birra e lievitazioni brevi.

Ce lo insegnerà a èCucina Alessandro Laferza, il nostro panificatore esperto di lievitazioni e lievito madre, lunedì 25 febbraio alle 19.30, in Via XX Settembre, 90.

Cosa imparerò?

Durante il corso di cucina lo chef ti guiderà subito nella pratica e preparerai insieme a lui tutti gli impasti Quindi imparerai:

Dante il corso imparerai:

• informazioni sulle farine giuste da utilizzare
• informazioni su come impastare e come leivitare le cose
• le informazioni sulle cotture nei forni di casa
• avrai le ricette scritte di quanto fatto
• Preparai il tuo impasto
• Imparerai le varie forme
• Imparerai a costruire un cestino fatto di pasta di pane per presentare le tue creazioni in tavola!

Il programma sarà

panini di semola di grano duro a spighetta
panini soffici senza lattosio vegan
Grissini ai semi di sesamo e papavero
Focaccia di recco con lo stracchino
Focaccine integrali alle olive

Cestino fatto di pane per portare a casa quantio fatto!

Chi insegna

Alessandro Lasferza, bakery chef ,responsabile della sezione bakery, pane e pizza, di èCucina, docente della Junior Bakery Academy, formatosi all’Accademia del Pane del Molino Quaglia e al Corso Professionale per Panificatore della Castalimenti di Brescia. Ama insegnare, adora dare tutte le informazioni necessarie, non teme che la vostra pizza sia meglio della sua, lo dovrete fermare voi!

Come mi iscrivo?

Pago la sera stessa? No, per farti trovare il corso ben preparato,  con gli ingredienti pesati e tutto ciò che occorre, in ordine,  èCucina deve sapere con esattezza il numero di partecipanti per tempo. Puoi pre-iscriverti e poi saldare entro dieci giorni dal corso. Così avrai il tuo posto assicurato!

Per iscriverti puoi chiamare il 3341934095 o inviare una mail a info@ecucina.eu

Quanto costa?

Il corso ha il costo di €70  se sei già iscritto a èCucina (€6 card di iscrizione semestrale oppure €10 la card annuale, da fare la sera del corso)

Dove?

èCucina è a Verona in Via XX Settembre, 90

Il programma potrebbe subire qualche modifica in relazione alla reperibilità degli ingredienti freschi

Iscriviti subito chiamando al 3341934095!