Novità: i  percorsi Mastery di èCucina!

 

La Mastery Veg Experience

 

Una delle cose più naturali al mondo, in tempi di “foodification” sta diventando assurdamente difficile, decidere come nutrirsi!

Si chiama dilemma dell’onnivoro.

Una delle attività più appaganti e vitali dell’uomo, procurasi il cibo e cucinare sta diventando complesso: la nostra attenzione rimbalza qua e là tra informazioni, notizie, religioni alimentari, diete modaiole,  informazioni scientifiche (e anche pseudo tali).

La cucina diventa quasi un peso, ti annoia decidere cosa mangiare tutti i giorni

Però su alcuni punti sei sicuro e consapevole.

Ad esempio che  il consumo di carne proveniente da allevamenti intensivi vada evitato , che una dieta tendenzialmente vegetariana sia desiderabile,  ma…ci sfugge il punto.

 

Quindi?

Se pensi che la cucina vegana sia troppo estrema e che imitare gli ingredienti di origine animale  non faccia per te

Se pensi che ci sia qualcosa che non va nell’acquistare prodotti industriali vegani, fatti con complessi processi produttivi e impiego di energie di orgine fossile

Che non si debba per forza essere vegani per prediligere un’alimentazione naturale e plant based

Se pensi che la cultura che predilige i vegetali, ma anche un consumo limitato di carne etica e grass fed,  sia uno stile etico a cui tendere diverso dal cadere nel tranello dell’ industria vegana

Se pensi che sia importante riflettere su un’alimentazione il più possibile etica e sostenibile

 

E’ il momento!

E’ il momento :

• di riappropriarti della tua voglia di cucinare, di cucinare per chi ami, per passione o anche, perchè no, trasformare la tua passione in qualcosa di più.
•  di prenderti delle soddisfazioni in cucina!
•  di sviluppare delle conoscenze e farti la tua opinion, perchè solo conoscendo possiamo rassicurarci sulle nostre scelte
• di farlo in presenza, in un gruppo ristretto, in un ambiente professionale ma accogliente , con un docente umile che ti fa sentire a tuo agio

 

 

 

 

Punti principali e irrinuciabili dei corsi Mastery :

 

-Corso “boost” intensivi ad alto contenuto pratico

-percorso di sviluppo personale e di competenze in campi specifici come la moderna cucina plant based

-apprendimento tipo “mastery” con solida pratica ed esercizi a casa

-non sarai solo, prima e dopo! Assistenza post-corso e supporto della tua community

-Se starai sul pezzo verrai premiato con lo Stage con gli chef della Joia Academy del  Ristorante vegano e stellato,

il Joia di Milano

 

 

 

 

Cosa significa per noi la cucina plant based e come la vogliamo insegnare?

 

Nel nostro lungo percorso di insegnamento,  la nostra scuola di cucina organizza corsi da 17 anni, la cucina plant based è sempre stata da noi prediletta, approfondita, insegnata e diffusa nei nostri corsi.

Grazie alla chef  Martina Cortelazzo  che nel 2017 si è formata alla Joia Academy  e ha poi continuato ad approfondire l’alta cucina vegana, l’autoproduzione di proteine plant based e fermentati,  in corsi, menù, cene a tema e  pubblicazione di ricettari per diete speciali in collaborazione con il  reparto di Malattie Metaboliche dell’Ospedale di Borgo Trento.

Inoltre, anche grazie alle analisi che ci forniscono abitualmente i nostri corsisti, è emersa l’esigenza di aggiungere percorsi di formazione con un livello superiore di impegno e conivolgimento.

Tra tutti i corsi online, videoricette e contenuti di diverso tipo generati dall’AI, il nostro obiettivo e distinguerci con un insegnamento sicuramente in presenza, in un ambiente professionale, ma rilassato,  a contatto prezioso con  un docente competente e….soprattuto a numero limitatissimo , intensivo, altamente pratico e di tipo “mastery”!

Inoltre crediamo che le persone necessitino di sviluppare una maggior cultura nel campo della cucina plant based  che li porti a comprendere che la cucina vegana ha le sue basi nella cucina classica e, pertanto per approcciarla con il piede giusto, necessita di  essere studiata nelle sue tecniche e classificazioni esattamente come la cucina “onnivora”.

 

Cosa rappresenta per noi la cucina vegana

La cucina vegana è per noi avanguardia nel campo della cucina, rappresenta innovazione, esperienza di nuovi orizzonti, studio di nuove tecniche di cottura e conservazione, fermentazioni e soddisfazione organolettica!

 

 

 

 

Il docente

Martina Cortelazzo chef di èCucina e Forno Domestico, la nostra POPUP Bakery.

Il corso Mastery Veg Experience, come il corso Matsery Bread,   fa parte di una nuova evoluzione formativa della scuola che prevede l’ideazione di percorsi brevi, ma intensi ed efficaci, creando programmi in modalità boost, con pratica, teoria e un approccio esperienziale che ne accresca l’efficacia, arricchito da esercizi a casa e stage.

Un percorso intenso e professionalizzante che richiede un tipo di docenza non convenzionale, umile e che faccia sentire a proprio agio,  creativa e coinvolgente.

Solo chi da anni studia, riflette e ha sviluppato una vera passione contagiosa può davvero entusiasmare. 

 

 

 

 

Che tu lo faccia per hobby o per un futuro sogno, il percorso che ti entusiasma, che ti stimola, ti da la carica per migliorare è quello Pro.

In che modo?

Il corso si basa sulle nozioni di mastery learning:

-L’insegnamento è orientato alla pratica  in classe  singolarmente in postazione singola o in gruppo come una brigata di cucina

e a casa

-Molto importanti i compiti a casa per accellerare e sedimentare l’apprendimento

-Essenziale la componente emotiva, essere entusiasmati e motivati dal docente

–C’è un premio per chi saprà conquistarlo!

 

 

Nelle 4 lezioni  si impareranno le basi profesisonali della cucina plant based, ci sarà la possibilità di:

 -avere un’esperienza diretta di 16 ore  con la chef mettendo le mani in pasta

-essere a contatto di un docente qualificato capace di trasmettere passione e contenuti solidi

-studiare la propria passione in un ambiente rilassato e per pochi intimi  sul pezzo! (solo 6 partecipanti)

-fare domande e dissolvere i dubbi, ricevere feedback dall’insegnante e dai propri compagni di corso

 

ESAME!

 

Cosa comprende il corso?

Il corso comprende:

il grembiule di èCucina

Il materiale didattico utile all’apprendimento

Gli ingredienti necessari per le lezioni 

L’assistenza post-corso di èCucina, se alcune cose non ti sono state chiare non ti molliamo!

La community del tuo corso che non ti farà sentire solo

 

Quando ?

Le date della Prima Sessione sono :

Giovedì 4 dicembre

Giovedì 11 dicembre

Giovedì 18 dicembre

Giovedì 8 gennaio

 

orario : dalle 18.00 alle 22.00

 

 

Come mi iscrivo?

Sono aperte le iscrizioni online!   Se hai dubbi contattaci per verificare se è davvero il corso per te!

Puoi chiamare èCucina al 3341934095 o inviare una mail a info@ecucina.eu

 

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