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Se  siete vegetariani o se siete neofiti di una  cucina naturale, che vada verso un minor consumo di proteine animali e una maggiore eticità, oppure semplicemente avete la mente aperta e volete cimentarvi in qualche piatto vegetariano , questo corso fa per voi!

Ecco un corso sui fondamentali della cucina vegetariana e vegana che parla di legumi e cereali

Le basi del benessere, con un tocco di golosità.

Vuoi introdurre nella tua quotidianità i pilastri fondamentali della nutrizione umana senza rinunciare al piacere della tavola? Questo corso è il tuo punto di partenza ideale.

I legumi e i cereali sono molto più di semplici ingredienti: sono la base energetica e nutrizionale della nostra storia. Attraverso la lente della macrobiotica, impareremo a conoscerli a fondo, scoprendo come combinare equilibrio e sapore in modo semplice e naturale.

Come consumare i legumi, come declinarli in primi o secondi gustosi, perchè alcuni gonfiano la pancia  e come ovviare al problema

Come cucinare al meglio i cereali, lasciando intatte le poprietà nutrizionali e la consistenza.

Un tempo, per mancanza di una cultura gastromica vegetariana  che fosse davvero interessante, i piatti con sole verdure o cereali e legumi potevano sembrare un’impresa  punitiva e noiosa.  Oggi sempre più persone hanno adottato uno stile di vita più salutare e non disdegnano di introdurre ricette vegetariane e gustose all’interno della propria dieta. Anzi, talvolta risulta più facile accontentare tutti con piatti vegetariani, che un tempo non avremmo mai pensato di creare, leggeri, sani, gustosi e anche un pò spettacolari!

Prepareremo insieme 3 ricette esclusive in cui la filosofia macrobiotica si sposa con una spiccata golosità. Piatti sani, bilanciati, ma pensati per appagare il palato.

Nel  corso pratico di cucina vegetariana sugli elementi di macrobiotica   di venerdì 18 settembte   dalle 19.00 alle 22.00  , sotto la guida di Luca Magagnotti, a èCucina  a Verona scoprirai come cucinare i legumi e i cereali e una serie di ricette e segreti imperdibili per incominciare a nutrirsi davvero bene. Tutti trucchi che in  cucina  potrai utilizzare tutti i giorni o in occasioni speciali!

La cucina vegetariana, trattata correttamente, è una cucina ricca di sapori, golosità, possibilità di sperimentazioni personali e soddisfazioni da alta cucina!

Presupposto principale per una corretta dieta vegetariana o vegana è la conoscenza di più materie prime possibile, verdure, cereali, legumi e di tutti gli ingredienti in grado di nutrirci anche senza l’utilizzo massiccio di carne e pesce, senza dimenticare l’importante conoscenza delle tecniche di cottura e taglio che ci aiutano a valorizzare e mantenere intatte le proprietà dei prodotti che utilizziamo.

Obiettivo del corso è quello di dare queste nozioni e declinarle in ricette buone e belle!

Cosa imparerai?

• Alcuni tagli delle verdure  classici della cucina, esercizio di taglio (brunoise, julienne, concassè)
• Quali sono i legumi e quali contengono ad esempio più ferro ed altri nutrienti
• Come cucinarli
• Come evirare che creino gonfiore intestinale
• come declinarli in primi e secondi belli e buoni 
• i cereali, proprietà , cotture

(il menù potrà subire qualche variazione in base alla stagionalità  e alla reperibilità degli ingredienti freschi)

 

Chi insegna?

Luca Magagnotti.

Luca è un cuoco che ha una grandissima esperienza e conoscenza del mondo della cucina. Da anni si occupa, studia e insegna piatti vegani, essendo lui stesso vegano. Ha avuto un suo ristorante a Verona e ha lavorato per importanti ristoranti stellati. Si è poi concentrato sull’insegnamento, è insegnante alla Scuola Alberghiera e è docente della Junior Chef Academy di Verona. Le sue caratteristiche più apprezzate dai corsisti sono la sua precisione, la chiarezza dell’insegnamento e la capacità di creare sempre piatti dal sapore ben bilanciato. Alle postazioni porta tutti a creare dei piatti da chef!

Quando

venerdì 18 settembre 2026   alle 19.00

 

Come mi iscrivo?

Iscrizioni direttamente on line Così avrai il tuo posto assicurato!

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Per informazioni  puoi chiamare il 3341934095 o inviare una mail a info@ecucina.eu

Quanto costa?

Il corso ha il costo di €90 se sei già iscritto a èCucina (€6 card di iscrizione semestrale , da fare la sera del corso)

 

Dove?

èCucina è a Verona in Via Carducci, 30

 

 

Cosa serve

La tua presenza. . Il grembiule e tutti gli strumenti te li forniamo noi.