Se  siete vegetariani o se siete neofiti di una  cucina naturale,che vada verso un minor consumo di proteine animali e una maggiore eticità, oppure semplicemente avete la mente aperta e volete cimentarvi in qualche piatto vegetariano.

Ecco un corso sui fondamentali della cucina vegetariana e vegana in 2 lezioni a èCucina.

Non sapate mai cosa fare di secondo? Vi mancano i secondi vegetariani!

Un tempo, per mancanza di una cultura gastromica vegetariana  che fosse davvero interessante, i piatti con sole verdure o cereali e legumi potevano sembrare un’impresa  punitiva e noiosa.  Oggi sempre più persone hanno adottato uno stile di vita più salutare e non disdegnano di introdurre ricette vegetariane e gustose all’interno della propria dieta. Anzi, talvolta risulta più facile accontentare tutti con piatti vegetariani, che un tempo non avremmo mai pensato di creare, leggeri, sani, gustosi e anche un pò spettacolari!

Nel  corso pratico di cucina vegetariana base di 2 lezioni  di sabato 30 maggio e 5 giugno 2020 dalle 9.00 alle 12.00 ,sotto la guida di Martina Cortelazzo, a èCucina In Via XX Settembre, 90 a Verona scoprirai le  basi della cucina vegetariana e naturale e una serie di ricette e segreti imperdibili per incominciare a nutrirsi davvero bene. Tutti trucchi che in  cucina  potrai utilizzare tutti i giorni o in occasioni speciali!

La cucina vegetariana, trattata correttamente, è una cucina ricca di sapori, golosità, possibilità di sperimentazioni personali e soddisfazioni da alta cucina!

Presupposto principale per una corretta dieta vegetariana o vegana è la conoscenza di più materie prime possibile, verdure, cereali, legumi e di tutti gli ingredienti in grado di nutrirci anche senza l’utilizzo massiccio di carne e pesce, senza dimenticare l’importante conoscenza delle tecniche di cottura e taglio che ci aiutano a valorizzare e mantenere intatte le proprietà dei prodotti che utilizziamo.

Obiettivo del corso è quello di dare queste nozioni e declinarle in ricette buone e belle!

Cosa imparerai?

• Alcuni tagli delle verdure  classici della cucina, esercizio di taglio (brunoise, julienne, concassè)
• Brodo e fondo vegetale
• Ragù vegetale
• Besciamella” vegetale con crema di sedano rapa e piselli e “lasagna” al forno
• Cereali e legumi cottura e ricette
• salse maionese di mandorle, salsa “tonnata” veg
• proteine vegetali alternative

(il menù potrà subire qualche variazione in base alla stagionalità, alle normative di sicurezza Covid, e alla reperibilità degli ingredienti freschi)

Il corso avrà luogo nella nostra cucina più grande, nel rispetto delle normative di sicurezza Covid, ogni corsista avrà un tavolo con gli ingredienti per eseguire le ricette, la cucina cucina contiene massimo 7 persone,. Le cotture verranno eseguite dallo chef.

Chi insegna?

Martina Cortelazzo, la direttrice di è cucina, si è specializzata e continua a studiare con i docenti della Joia Academy di Milano dello chef Pietro Leemann, chef vegetariano insignito della stella Michelin nel suo ristorante Joia.

I suoi piatti sono chiaramente ispirati all’ esperienza alla Joia academy  e ripercorrono i contrasti di sapore, i colori, l’utilizzo delle verdure “umili” e sono accompaganti dalla gioia di poter mangiare cose saporite e golose!

Insegnare  è la nostra passione!

Quando

sabato 30 maggio e 6 giugno 2020 alle 9.00

Quanto dura

Circa 3 ore

Come mi iscrivo?

Pago la sera stessa? No, per farti trovare il corso e l’aperitivo  ben preparato,  èCucina deve sapere con esattezza il numero di partecipanti per tempo. Puoi pre-iscriverti e poi saldare entro dieci giorni dal corso. Così avrai il tuo posto assicurato!

Per iscriverti puoi chiamare il 3341934095 o inviare una mail a info@ecucina.eu

Quanto costa?

Il corso ha il costo di €150 se sei già iscritto a èCucina (€6 card di iscrizione semestrale oppure €10 la card annuale, da fare la sera del corso)

Dove?

èCucina è a Verona in Via XX Settembre, 90

Iscriviti subito chiamando al 3341934095!

 

Cosa serve

La tua presenza. Mascherina e guanti sono obbligatori per accedere al corso. Il grembiule e tutti gli strumenti te li forniamo noi.