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maggio, 2019

31mag19:3022:30Chef Stellati a è cucina: menù del Joia di Pietro Leemann nuove ricette

Dettagli evento

Come avvicinarsi alla cucina vegetariana? La cosa migliore è avvicinarsi provando le ricette golose,  vegetariane e vegane di grandi chef stellati, come quelle dello chef Pietro Leemann di Milano.

Dove ?Nella nostra scuola di cucina a Verona in via XX Settembre, venerdì 31 maggio al corso di alta cucina vegetariana tenuta dalla chef Veronica Michelle Pesant, cuoca del ristorante e docente della Joia Academy,  che presenterà alcune ricette del Ristorante Joia, una stella Michelin.

Forse siamo cresciuti  in tempi in cui la cucina vegetariana non godeva di una buona fama a causa dela sua associazione, spesso vera, con piatti noiosi, dal colore poco invitante e non nutrienti. In realtà come asseriva  lo chef Alaian Ducasse già nel 2014 l’alta cucina ha avuto innegabilmente una svolta vegetariana!

Ecco perchè dal 2017  èCucina  è felice di intraprende un gemellaggio con la scuola di alta cucina vegetariana Joia Academy di Milano sotto la guida dello chef Pietro Leemann per quanto riguarda la sezione “plant based”  con dei corsi tematici e  un corso breve professionalizzante di 4 lezioni.

Come funziona Le stelle a è cucina: menù del Joia?

Per la quinta   volta a èCucina ,il Joia presenta dei piatti nel menù delo Ristorante stellato Joia di Milano, un  corso appassionante, un’esperienza gastronomica di colori e sapori per chi conosce già la cucina vegetariana, un percorso conoscitivo per chi vuole scoprire come avvicinarsi alla cucina vegetariana o semplicemente allargare i propri orizzonti.

Si cenerà con i piatti preparati dallo chef per voi con le ricette vegetariane e vegane di un grande chef

Cosa si impara?

Lo chef seleziona 2 o 3 piatti dal menù del Ristorante Joia di Milano, 1 stella Michelin, e li eseguirà con tutti i particolari e le ricette per poterli riprodurre a casa. Per vedere i piatti stellati dello chef Pietro Leeman vai al sito http://www.joia.it/

Nota importante: hai un’intolleranza?
Se qualche ingrediente non è di tuo gradimento o hai un’intolleranza puoi evitarlo nel tuo piatto senza problemi.

L’insegnante

Una giovane chef del Ristorante Joia di Milano e docente della Joia Academy presenterà due piatti in menù al ristorante:

Paesaggio interiore

Kimchi alla coreana con grano saraceno ben arrostito, salsa bearnese di carciofi, pesto di erbe, mousse di pomodoro arrostito e una pioggia di erbe

Brodo di cocco, lemongrass e il nostro yuzugotcho servito molto caldo, shitaké e batate grigliati, gratinato con panna di sedano di Verona

 

Tiplogia di corso

 
Un  corso  speciale di è cucina che si verifica solo un paio di volte l’anno, un’esperienza gastronomica unica da non perdere!

Quando

venerdì 31 maggio  alle 19.30
 
 

 

 Quanto dura

 
3 ore circa
 
Come partecipare
Iscriviti chiamando il 3341934095
 

 Cosa serve

 
La tua presenza. Il grembiule e tutti gli strumenti te li forniamo noi
 

 

Quanto costa

 
€90 se sei già iscritto a è cucina
(la card di iscrizione, semestrale, costa €6 e

Orario

(Venerdì) 19:30 - 22:30

Location

è cucina.

Via Carducci, 30 Verona

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