Sia già cucinare ma vuoi perfezionarti?

Ecco il  corso avanzato di cucina  che ti può offrire èCucina, se hai dubbi sul tuo livello, chiamaci per un consiglio!

Corso avanzato di cucina 4 lezioni: corso indicato per chi ha già fatto uno dei corsi base precedenti o per esperti in cucina.

 

Il corso avanzato di cucina

Dopo il corso base ti destreggi molto meglio ai fornelli? I tuoi amici vogliono essere invitati a cena da te?

La tua famiglia vuole che cucini sempre tu!

Ti vogliono iscrivere alle selezioni di Masterchef?!

Ora i piatti che cucini ti piacciono, ora è il momento di fare sul serio.

Un corso di cucina avanzata per incominciare ad utilizzare altri ingredienti, delle ricette più complesse  o semplicemente altre ricette della cucina classica che mancano all’appello. In più  puoi migliorare l’estetica del piatto e divertirti con il food design

Senti che ti manca ancora un po’ di tecnica per affrontare piatti più complessi o per inventare ricette tue.

E’ arrivato il momento di non perdere ciò che hai appreso nel corso base, ma di approfondirlo e affondare la lama!

 

Ecco il Corso avanzato  di cucina 100 % pratico  a grande richiesta dei corsisti dei corsi base per arrivare ad un piatto da professionista.

CICLO sabato mattina: sabato 13,20,27 gennaio e 3 febbraio 2024

Perchè

L’obiettivo del corso avanzato  di 4 lezioni che avverrà  in postazione singola di lavoro (3 LEZIONI) che sul piano di lavoro comune (1 LEZIONE  sulla pasta fresca)  a seconda delle esigenze è quello di dare la possibilità a chi ha già fatto un corso base di cucina a éCucina negli ultimi anni, di approfondire e affinare la propria cucina arricchendola di nuove tecniche, ricette e elementi di presentazione del piatto

 

A chi è rivolto:

A tutti coloro che hanno già fatto un corso di cucina base di più lezioni a èCucina.

 

 

 Cosa imparo?

tecniche nuove, ricette, presentazioni

In ogni lezione ci saranno tecniche di cottura, verdure e presentazioni

Il programma potrebbe subire qualche variazione di ingrediente e ricetta a discrezione dello chef docente.

 

LEZIONE: PASTA FRESCA, PASTA  FRESCA D’AUTORE, GNOCCHI

LEZIONE: PESCE e verdure presentazioni

LEZIONE: CARNE e verdure PRESENTAZIONI

LEZIONE MENU E PRESENTAZIONE

I piatti di un menù , con le  ricette fornite dallo chef,  verranno eseguiti nell’ultima lezione come una brigata di cucina organizzata  in cui si prepara  la mise en place degli ingredienti, si cucina e si impiatta.

Alcune ricette del corso:

Filetto di maiale in crosta di pistacchio

Petto d’anatra con cavolo rosso , mele e vinaigrette al rafano

Petto di faraona cottura sottovuoto e al tartufo con pere allo zafferano

Raviolo aperto alla Marchesi

Raviolo al cacao di Oldani

Risotto Ombelico del Mondo chef Pietro Leemann

Tentacolo di piovra in tecia con spinaci saltati e croccante di pane nero alle erbe

Guazzetto di gallinella

Orata con farandola di verdure allo zenzero

Attenzione: il menù potrebbe subire delle modifiche per volere dello chef docente e per motivi didattici.

 

 

Quanto dura

Circa 3 ore

Come mi iscrivo?

Iscriviti online. Così avrai il tuo posto assicurato! Ricordati che il corso in postazione singola di lavoro è limitata a 6 posti, prenota per tempo!

ACQUISTA ORA

Per informazioni puoi chiamare il 3341934095 o inviare una mail a info@ecucina.eu

Cosa serve

La tua presenza. Il grembiule e tutti gli strumenti te li forniamo noi.

Quanto costa?

310 euro se sei già iscritto a è Cucina,
(la card di iscrizione, semestrale, costa 6 euro)