Vuoi imparare le basi della cucina per incominciare a metterti ai fornelli? Mangiare merglio ed invitare i tuoi amici?

Ecco il Corso Base di 4lezioni: dai primi ai secondi , dalla carne al pesce per arrivare ad un piatto da professionista.

CICLO SABATO’:   24 FEBBRAIO, 3,10 E 24 MARZO  2018 DALLE 10.00 ALLE 13.00

CICLO LUNEDì : 23 APRILE, 7, 14, 28 MAGGIO DALLE 19.30 ALLE 22.30

 Al giorno d’oggi tutti cucinano, tutti s’ intendono di gastonomia, tutti accedono a milioni di ricette grazie al web.Ma quanti vivono la vera esperienza della cucina che non è fatto solo di ricette, ma soprattutto di esperienza, tecniche, organizzazione e passione?

Perchè

L’obiettivo del corso base di 4 lezioni è quello di trasmettere tramite l’esperienza diretta l’essenza della cucina, il segreto che si cela oltre un piatto non solo “buono” ma da “oooooh!”.

Quindi non solo la ricetta ma la tecnica e la conoscenza degli chef. Le basi della cucina professionale.

 Per è cucina l’obiettivo è quello di trasmettere la conoscenza dei nostri chef, a noi interessa che una ricetta riesca con soddisfazione.

Non chiedeteci ricette ma tecniche e segreti!

Come

Il corso si svolge in una cucina professionale in cui i corsisti lavorano intorno ad un tavolo per permettere allo chef di seguire al meglio tutti ipartecipanti per un massimo di 10 persone. L’utilizzo della tecnica interattiva tramite il lavoro individuale e di gruppo insieme allo chef e, il numero limitato di partecipanti, permette di misurarsi direttamente con la materia e di avere lo spazio per migliorare.

 

A chi è rivolto:

A tutti coloro che intendono approcciarsi  alla cucina.

A tutti coloro che abbiano il desiderio di approfondire le tecniche e le basi della cucina professionale, perfezionare le proprie consoscenze pratiche in cucina, alzare il livello dei propri piatti.

 Vuoi riservarti un posto nella prossima edizione? Pre-iscriviti inviando una mail a info@ecucina.eu

 

1 lezione: primi piatti e tecniche di taglio

IMPASTI BASE : pasta brisè, pasta fresca all’uovo, 

SALSE: besciamella,ragù, sughi

RISOTTO

TECNICHE DI TAGLIO, brunoise, julienne

2 lezione: carne

Brodo

Brasato al valpolicella

Roastbeef, scaloppe, cotoletta

Patate al forno professionali

3 lezione: pesce

gamberi

polipo

molluschi

ROLLATINA DI BRANZINO

4 lezione

menù: antipasto, primo, secondo scelti dallo chef e dai corsisiti.

 

 

 N.B: il programma potrà subire qualche variazione in base al livello dei corsisti, alla decisione delle chef e alla reperibilità delle materie prime

€250