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marzo, 2019

01mar19:3022:30Corso base di pasticceria 2 lez con Giulia Cerboneschi

corso base di pasticceria

Dettagli evento

Ti diletti con torte e pasticcini ma vorresti perfezionarti con una vera pasticcera? O vuoi apprendere le basi della pasticceria per incominciare con il piede giusto ?

Il  corso base  di pasticceria di éCucina di 2 lezioni ti  da le solide basi, i perchè della chimica in pasticceria, le ricette perfette della pasticceria classica che cerchi!

Un approfondimento sulla pasticceria sotto la guida della pasticcera Giulia Cerboneschi in 2 lezioni, venerdì 1 e 15 marzo 2019  a èCucina in Via XX Settembre 90, la pasticceria non avrà più segreti!

La pasticceria ha le sue regole e le sue tecniche, per arrivare a fare un dolce da pasticcere occorre partire dalle basi della pasticceria fatte sotto la guida di un’ esperta pasticcera, con la conoscenza della chimica e dei procedimenti corretti per ciascuna preparazione.

Il corso suddiviso in 2 lezioni è un corso  in cui i partecipanti si cimenteranno in alcune preparazioni sotto la guida della pasticcera Giulia Cerboneschi, Pasticcera emergente 2016 del Gambero Rosso, “Sweetgiulia” su sky, Gambero Rosso Channel

Cosa impari

Ecco il programma delle due lezioni

1 LEZIONE:

  • PASTA FROLLA
  • CREMA INGLESE
  • PASTA CHOUX (BIGNE’)
  • PAN DI SPAGNA
  • MERINGA FRANCESE

2 LEZIONE

  •  MERINGHE:  SVIZZERA, ITALIANA
  • CREMA  AL LIMONE
  • CREMA PASTICCERA, CREMA PASTICCERA AL CIOCCOLATO, ALLO ZABAIONE
  • TORTA ALLA FRUTTA CON PAN DI SPAGNA
  • CROSTATINA AL LIMONE

Il corso di pasticceria per esigenze didattiche ha momenti teorici, nei quali la pasticcera spiegherà il comportamento di determinati impasti e con queste informazioni ti aiuterà a non commettere errori poi a casa, e momenti in cui sarà lei stessa ad eseguire gli impasti: solo in questo modo il corsista avrà la necessaria concentrazione per capire le consistenze e i momenti salienti per poi riprodurli a casa.

I passaggi essenziali di manualità per la riuscita, ad esempio,  della pasta frolla a casa, saranno invece eseguiti direttamente da te: l’uso del sac sa poche, la stampa dei bignè, l’assemblaggio dei vari dolci etc.

L’insegnante del corso di pasticceria

Giulia Cerboneschi è una giovanissima promessa della pasticceria italiana.
Già membro della Brigata di Alaimo (3 stelle Michelin) è stata pasticcera della Dolce Locanda dello chef Giancarlo Perbellini e oggi dirige la pasticceria Creazioni Caffè di Manerba del Garda. Giulia è stata nominata giovane pasticcera emergente 2016 del Gambero Rosso.

Segni particolari: simpatia, generosità nell’elargire i suoi segreti, conditi da un inconfondibile accento toscano.

Obiettivo: la pasticceria può essere imparata da tutti, non ci sono segreti! E se ci sono, ve li insegno.

 

Quando?

venerdì 1 e 15 marzo 2019 alle 19.30, in Via XX Settembre, 90.

Come mi iscrivo?

Pago la sera stessa? No, per farti trovare il corso ben preparato,  con gli ingredienti pesati e tutto ciò che occorre in ordine e èCucina deve sapere con esattezza il numero di partecipanti per tempo. Puoi pre-iscriverti e poi saldare entro dieci giorni dal corso. Così avrai il tuo posto assicurato! Ricordati che il corso in postazione singola di lavoro è limitata a 9 posti, prenota per tempo!

Per iscriverti puoi chiamare il 3341934095 o inviare una mail a info@ecucina.eu

Quanto costa?

Il corso ha il costo di €140 per le 2 lezioni  se sei già iscritto a èCucina (€6 card di iscrizione semestrale oppure €10 la card annuale, da fare la sera del corso)

Dove?

èCucina è a Verona in Via XX Settembre, 90

Il programma potrebbe subire qualche modifica in relazione alla reperibilità degli ingredienti freschi

Iscriviti subito chiamando il 3341934095

 

Orario

(Venerdì) 19:30 - 22:30

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