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ottobre, 2019

28ott19:0022:30New Pani con semi e frutta

corso sul pane

Dettagli evento

Come si fa un pane ricco di semi e frutta?

Ce lo insegna Alessandro di èCucina, nel proprio laboratorio di lievitati e panificazione.

Vuoi fare a casa dei pani golosi e ricchi di semi e frutta fresca o secca, all’interno o all’esterno?

Un nuovo corso con nuovi stimoli sul pane

A èCucina Alessandro da tempo studia ricette diverse e nuove di pane e, conteporaneamente il modo più semplice e replicabile a casa.

L’attenzione è posta soprattutto sulla pratica, la tecnica di impastare, l’ordine di inserimento degli ingredienti, sulla gestione della  lievitazione dell’impasto.

Perchè è importante questo? perchè una volta capito il meccanismo- e non andate a casa finchè non saremo sicuri che è cosi!- potete creare i vostri pani  con la vostra ricetta personalizzata!

Allora riuscirete a fare un pane o una pizza fatte da voi con il minimo sforzo e il massimo rendimento!!

Ce lo insegnerà a èCucina Alessandro Laferza, il nostro panificatore esperto di lievitazioni e lievito madre, che ha appreso la ricetta dei  pani direttamente dal grande Maestro Giorilli alla prestigiosa Castalimenti di Brescia,  lunedì 28 ottobre alle 19.00, in Via XX Settembre, 90.

Cosa imparerò?

Durante il corso di cucina lo chef ti guiderà subito nella pratica e preparerai insieme a lui tutti gli impasti Quindi imparerai:

Dante il corso imparerai:

  • informazioni sulle farine giuste da utilizzare
  • informazioni su come impastare e come lievitare
  • le informazioni sulle cotture nei forni di casa
  • avrai le ricette scritte di quanto fatto
  • Preparai il tuo impasto
  • Imparerai le varie forme

inoltre farai:

Pane alle pere e noci

Pane al musli con mela verde

Pane ai 4 cereali

Pane con  miso e sesamo

 

Chi insegna

Alessandro Lasferza, bakery chef ,responsabile della sezione bakery, pane e pizza, di èCucina, docente della Junior Bakery Academy, formatosi all’Accademia del Pane del Molino Quaglia e al Corso Professionale per Panificatore della Castalimenti di Brescia. Ama insegnare, adora dare tutte le informazioni necessarie, non teme che la vostra pizza sia meglio della sua, lo dovrete fermare voi!

Come mi iscrivo?

Pago la sera stessa? No, per farti trovare il corso ben preparato,  con gli ingredienti pesati e tutto ciò che occorre, in ordine,  èCucina deve sapere con esattezza il numero di partecipanti per tempo. Puoi pre-iscriverti e poi saldare entro dieci giorni dal corso. Così avrai il tuo posto assicurato!

Per iscriverti puoi chiamare il 3341934095 o inviare una mail a info@ecucina.eu

Quanto costa?

Il corso ha il costo di €75  se sei già iscritto a èCucina (€6 card di iscrizione semestrale oppure €10 la card annuale, da fare la sera del corso)

Dove?

èCucina è a Verona in Via XX Settembre, 90

Il programma potrebbe subire qualche modifica in relazione alla reperibilità degli ingredienti freschi

Iscriviti subito chiamando al 3341934095!

 

éCucina cuoce il suo pane nei Forni Zanolli

Orario

(Lunedì) 19:00 - 22:30

Location

è cucina.

Via XX Settembre,90 Verona

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