Tutto sul pesce: Come cucinare il pesce? Ma, non solo, quale acquistare, come riconscere il pesce fresco, come pulirlo e sfilettarlo e molto altro!

Un classico di èCucina. Il corso pratico in postazione singola di lavoro, sul mondo del pesce, sotto la guida dello chef Luca Magagnotti.

Un corso pratico di base nel quale ognuno con il suo pesce sul tagliere apprenderà l’arte di pulire, filettare, preparare e cuocere il pesce. Dalla bisque di gamberi, al branzino, fino alle capesante.

Cosa imparerai:

• come pulire il pesce (branzino, capesante, cozze o vongole, gamberi)
• le ricette giuste per il pesce (dalla bisque di gamberi all’involtino di branzino)
• come sfilettare il pesce
• come togliere le spine e la pelle del pesce
• come riconoscere il pesce fresco
• come cucinare il pesce, al forno o in padella
• consigli su che pesce comprare

Chi insegna

Luca Magagnotti.  Luca è un cuoco che ha una grandissima esperienza e conoscenza del mondo della carne. Ha avuto un suo ristorante a Verona e ha lavorato per importanti ristoranti stellati. Si è poi concentrato sull’insegnamento, è insegnante alla Scuola Alberghiera e è docente della Junior Chef Academy di Verona. Le sue caratteristiche più apprezzate dai corsisti sono la sua precisione, la chiarezza dell’insegnamento e la capacità di creare sempre piatti dal sapore ben bilanciato. Alle postazioni porta tutti a creare dei piatti da chef!

Come mi iscrivo?

Pago la sera stessa? No, per farti trovare il corso ben preparato,  con gli ingredienti pesati e tutto ciò che occorre in ordine e èCucina deve sapere con esattezza il numero di partecipanti per tempo. Puoi pre-iscriverti e poi saldare entro dieci giorni dal corso. Così avrai il tuo posto assicurato! Il corso è in postazione singola di lavoro, per 9 partecipanti.

Per iscriverti puoi chiamare il 3341934095 o inviare una mail a info@ecucina.eu

Quanto costa?

Il corso ha il costo di €80  se sei già iscritto a èCucina (€6 card di iscrizione semestrale oppure €10 la card annuale, da fare la sera del corso)

Dove?

èCucina è a Verona in Via XX Settembre, 90

Il programma potrebbe subire qualche modifica in relazione alla reperibilità degli ingredienti freschi

Iscriviti subito chiamando al 3341934095!