Un nuovo corso per cucinare delicatamente il pesce in golosi involtini creativi , un antipasto fresco o un secondo che piacerà a tutti!
Il solito corso online?
La nostra idea è quella di fare un corso di cucina innovativo, come lo richiede il momento, utilizzando la tecnica della videoconferenza . La nostra scuola a Verona propone abitalmente corsi pratici in postazione singola di lavoro dove i corsisti, guidati dallo chef, cucinano loro stessi i piatti previsti dal programma del corso. Dal 2020 puoi partecipare ai nostri corsi pratici anche da casa!
Quindi cosa importante per la filosofia di èCucina:
- il corso non è un video registrato
- Il corso è pratico e in diretta con voi!
- potete scegliere se partecipare da osservatori o attivamente
Come funziona?
- Ci si iscrive online
- Riceverai la lista degli ingredienti e le attrezzature
- Verranno inviate le ricette in pdf
- Il giorno del corso riceverai il link per collegarti
Un nuovo corso di cucina a Verona che ha come protagostista il pesce fatto a involtino, in versione creativa, che ti insegnerà un secondo piatto o un antipasto a base di pesce perfetti per l’estate, .Ce lo insegnerà a èCucina Martina Cortelazzo , docente specializzata in cucina veg e chef di èBistrot mercoledì 14 luglio alle 19.00, in Via XX Settembre, 90.
Cosa imparerò?
Durante il corso di cucina lo chef ti guiderà subito nella pratica e preparerai con lui tutta la mise en place, cioè tutte le preparazioni base che serviranno per comporre poi i piatti. Quindi imparerai:
a preparare i filetti di pesce
a creare golosi involtini
a cuocerli delicatamente
Involtino di Pesce sciabola con caponatina
Involtino di pesce spada alla palermitana
Involtino di trota affumicata con mango
Chi insegna
Martina Cortelazzo, alias Sandra di èCucina (!), la direttrice di èCucina, cuoca di èBistrot, si è specializzata alla Joia Academy di Milano dello chef Pietro Leemann, chef vegetariano insignito della stella Michelin nel suo ristorante Joia. La passione per la cucina le viene dal nonno Leone, pasticcere e dalla sua famiglia di foodies d’avanguardia!
Ha studiato la cucina classica alla scuola del Gambero Rosso di Roma con Igles Corelli, poi Bruno Barbieri, Andrea Costantini. Amante della cucinanel suo insieme, i lsuo passato da ballerina le fa prediligere piatti di cucina naturale, la cucina vegetariana e vegana. Ama le verdure , ma anche il pesce e la carne di provenienza etica..e a piccole dosi! I suoi piatti devono molto all’ esperienza presso la Joia academy dove ha provato la gioia di sperimentare ed assaggiare cibi golosi e confortevoli, èCucina syle !
Insegnare è la nostra passione!
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