Chi è lo chef?
Per oltre 10 anni Sous chef al Ristorante Perbellini, oggi il giovane chef Stefano Deon è l’anima -executive chef- della nuova vita del Ristorante , la Bistronomia.
ottobre, 2024
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Una delle nostre passioni, il kimchi di èCucina , quello che ci ha inseganato la cuoca coreana Sun, ma a modo nostro. A grande richiesta la lezione per imparare a fare
A grande richiesta la lezione per imparare a fare il kinchi a casa sotto la guida di Martina Cortelazzo
Le principali caratteristiche della cucina coreana sono : salute, equilibrio, ingredienti fermentati e energia sono i segreti che rappresentano l’intera filosofia culinaria in Corea. L’equilibrio tra yin e yang, come quello sulla proporzione perfetta degli ingredienti (tante verdure, meno carne), il quinto sapore, l’umami della fermentazione, la presenza dei cinque colori nel piatto e l’energia che producono i piatti colorati, fanno della cucina coreana una delle più golose, spirituali e interessanti che conosciamo. Il kimchi è l’anima di questa cucina, è una preparazione fermentata fondamentale.
In questo corso ci vogliamo concentrare sulla preparazione del Kimchi, Si tratta di una ricetta a base di verdure fermentate, particolarmente apprezzata per le sue qualità benefiche, in particolare a base di cavolo cinese. Ne esistono tantissime versioni: ogni famiglia e ogni chef ha la sua. Del resto, il termine kimchi non si riferisce a una ricetta in particolare, quanto piuttosto a una tecnica di fermentazione che prevede l’utilizzo di una serie di ingredienti fra cui aglio, peperoncino e zenzero. Di solito in Corea viene preparato in grandi quantità prima dell’inverno e consumato durante tutta la stagione fredda. Questo perché l’alto contenuto di fibre e probiotici dovuto alla fermentazione è capace di rafforzare il sistema immunitario con notevoli effetti positivi sull’organismo.
mercoledì 9 ottobre alle 19.00, in Via Carducci, 30
Un corso di cucina con posti limitati, per realizzare in diretta, delle golose ricette e il kimchi
Le ricette potrebbero viariare per decisione dello chef e per stagionalità
Per informazioni puoi chiamare il 3341934095 o inviare una mail a info@ecucina.eu
Il corso ha il costo di €85 se sei già iscritto a èCucina (€6 card di iscrizione semestrale oppure €10 la card annuale, da fare la sera del corso)
èCucina è a Verona in Via Carducci, 30
Il programma potrebbe subire qualche modifica in relazione alla reperibilità degli ingredienti freschi
(Mercoledì) 19:00 - 22:00
11ott19:0022:00Cucina in coppia: menù risotti
Nuova sede e tanti corsi di cucine per le coppie! Corso di coppia per gli appassionati del risotto Coppia in cucina è un format di corso di cucina di coppia, dedicato alla
Nuova sede e tanti corsi di cucine per le coppie!
Corso di coppia per gli appassionati del risotto
Coppia in cucina è un format di corso di cucina di coppia, dedicato alla cucina a due interamente pratico, ogni coppia avrà la propria postazione e potrà cimentarsi nella preparazione del proprio menù sotto la guida dello chef.
Per 6 coccolatissime coppie!
Ti chiedi cosa fare in coppia quando ora che si può finalmente uscire che sia diverso dal solito? Hai mai pensato di fare un corso di cucina in coppia? Il format “Cucina in coppia” della nostra scuola di cucina a Verona è pensato per chi desideri cose particolari da fare insieme al proprio partner o alla propria partner.
“Cucina in coppia” è un corso di cucina pratico al 100% per coppie sotto la guida di uno chef professionista.
Scegli il tipo di menù che fa per te nelle varie date tematiche.
Il corso si svolge nella nostra cucina con le postazioni singole di lavoro nelle quali ogni coppia avrà, il grembiule, le sue pentole, due fuochi ad induzione e tutto l’occorrente per preparare e degustare in cucina tre piatti accompaganti da un calice di vinof!
Il corso di cucina in coppia è pratico al 100%! Si pranzerà al momento con i piatti preparati da voi!
In questa lezione si preparenanno 3 risotti in contemporanea allo chef nella propria postazione di lavoro nella quale la coppia cucinerà e seguirà passo passo le indicazioni dello chef sulle cotture e, la parte molto divertente della cucina, le presentazioni dei piatti
Il programma potrebbe subire qualche modifica in relazione alla reperibilità degli ingredienti freschi
Nota importante: hai un’intolleranza?
Se qualche ingrediente non è di tuo gradimento o hai un’intolleranza puoi evitarlo nel tuo piatto senza problemi.
Tiplogia di corso
Un corso di è cucina, pratico al 100%, in postazione singola di lavoro nel quale le coppie si cimenteranno nella preparazione di tre piatti per la cena, un nuovo goloso hobby di coppia!
Quando
menù risotti venerdì 11 ottobre 2024 alle 19.00
Quanto costa
€108 la coppia, €6 card semestrale per un membro della coppia.
Quanto dura
3 ore circa
Iscrizioni direttamente on line. Così avrai il tuo posto assicurato!
ACQUISTA ORA
oppure puoi chiamare il 3341934095 o inviare una mail a info@ecucina.eu
èCucina nuova sede è a Verona in Via Carducci, 30
(Venerdì) 19:00 - 22:00
12ott19:3022:30Chef's table di èCucina: mini rassegna Popup di cene
E vero siamo una scuola di cucina e la nostra missione principale è insegnare a cucinare, ma alla base c'è la nostra passione del cuore cucinare e sfornare! Per questo motivo
E vero siamo una scuola di cucina e la nostra missione principale è insegnare a cucinare, ma alla base c’è la nostra passione del cuore cucinare e sfornare!
Per questo motivo la nostra piena espressione e felicità lavorativa non può non contemplare il fatto che amiamo avervi ospiti nell’affascinante Ristorante bonsai e cucinare per voi.
Già nel 2023 abbiamo intrapreso una nuova avventura: Forno Domestico la Popup bakery di Sandra e Raimondo. Lo sfogo culinario dei due fondatori di èCucina, duegiorni dedicati a cucinare ed infornare ciò che amiamo di più, stile bakery , dal pane con pasta madre alla pizza di Ale alle golosità di Martina
Ecco una nuova espressione di èCucina: Mini rassegna di cene Popup
Si tratta delle prime 3 cene, a cui auspichiamo se ne aggiungano altre, nelle quali èCucina si trasformerà nel nostro Ristorante ideale, quello in cui serviamo e condividiamo il frutto dei nostri studi e della nostra passione.
A breve i dettagli
Le cene sono a numero limitato quindi è prevista la prenotazione acquistando la tua cena per tempo.
Vuoi regalare la tua cene?
Acquista la cena e scrivi nelle note i dati di chi riceve il regalo, ti invieremo un buono stampabile
sabato 12 OTTOBRE
Acquista la tua cena del 12 ottobre, scegli l’orario
PRENOTA alle 19.00
PRENOTA alle 21.00
Per informazioni puoi chiamare il 3341934095 o inviare una mail a info@ecucina.eu
La cena ha il costo di €35 a persona escluse bevande
èCucina è a Verona in Via Carducci, 30
Hummus di zucca, salmoriglio al prezzemolo
Salsa tonnata veg stick di focaccia al riso nero
Zuppa Thai di Gamberi e lemon grass
Gua bao con sedano rapa glassato, tempeh di Martina coleslaw, maionese al miso, labneh vegetale, daikon pickles e kimchi
Pizza in teglia alta idratazione tre topping
Cannolo Domestico
sabato 30 novembre
sabato 25 gennaio
(Sabato) 19:30 - 22:30
14ott(ott 14)18:3015(ott 15)21:30ABC del pane con pasta madre
Vuoi un corso sul pane con pasta madre per imparare a fare a casa tua un pane professionale? Come fare il pane con i trucchi del panettiere? Hai già la
Vuoi un corso sul pane con pasta madre per imparare a fare a casa tua un pane professionale?
Come fare il pane con i trucchi del panettiere? Hai già la pasta madre ma mille dubbi e domande?
Risponderà ai tuoi dubbi a èCucina, in un corso sul pane con la pasta madre di 2 lezioni, Alessandro Lasferza, lunedì 14 e martedì 15 ottobre 2024, a Verona.
Breve ma ricco di stimoli e ricette, che ti permetterà di avere una base per incominciare a produrre il tuo pane con la pasta madre a casa, o chissà, nel tuo laboratorio futuro o nella tua pizzeria! Il corso darà le nozioni base teoriche sulle farine, gli impasti , le lievitazioni, le tecniche per gestire il lievito madre e soprattutto la parte pratica, potrai fare tu alcuni impasti, vedrai poi l’utilizzo di diversi forni e impastatrici per la riuscita professionale del pane. Ma Alessandro ti fornirà tutte le informazioni per poterlo fare a casa !
il corso è a numero limitato
-perchè è più leggero
-dura di più
-ha un sapore migliore
-è un modo di fare il pane più evoluto!
E’ un corso per tutti, con il coinvolgimento attivo dei partecipanti, per chi già fa il pane con pasta madre e vuole migliorare la tecnica, per chi si approccia alla panificazione, per chi sogna di aprire un panificio!
Durante il corso sul pane con pasta madre lo chef ti guiderà subito nella pratica e preparerai insieme a lui tutti gli impasti Quindi imparerai:
inoltre nello specifico sulla pasta madre
Alessandro Lasferza, bakery chef ,responsabile della sezione bakery, pane e pizza, di èCucina, docente della Junior Bakery Academy, formatosi all’Accademia del Pane del Molino Quaglia e al Corso Professionale per Panificatore della Castalimenti di Brescia. Ama insegnare, adora dare tutte le informazioni necessarie, non teme che la vostra pizza sia meglio della sua, lo dovrete fermare voi!
Iscrizioni direttamente on line. Così avrai il tuo posto assicurato!
Per informazioni puoi chiamare il 3341934095 o inviare una mail a info@ecucina.eu
Il corso ha il costo di €160
se sei già iscritto a èCucina (€6 card di iscrizione semestrale oppure €10 la card annuale, da fare la sera del corso)
èCucina nuova sede è a Verona in Via Carducci, 30
Il programma potrebbe subire qualche modifica in relazione alla reperibilità degli ingredienti freschi
14 (Lunedì) 18:30 - 15 (Martedì) 21:30
16ott19:0022:00new: menù del ristorante Regio Patio con lo chef Andrea Costantini
Cucinare tre piatti con lo chef Andrea Costantini! Il menù del Ristorante Regio Patio a èCucina Per 6 esclusivissimi partecipanti! Un corso di èCucina del format Menù dei
Per 6 esclusivissimi partecipanti!
Un corso di èCucina del format Menù dei Ristoranti, nel quale èCucina seleziona i migliori ristoranti e più talentuosi chef di Verona e non solo.
Il menù del Ristorante Regio Patio con lo chef Andrea Costantini è un corso caro a èCucina, lo chef Andrea lo abbiamo conosciuto quando era il prezioso braccio destro dello chef Bruno Barbieri, ora lo chef ha raggiunto la propria dimensione al ristorante situato all’interno del Favoloso Hotel Regina Adelaide a Garda.
Un percorso sotto la guida dello chef Andrea Costantini, anima della cucina del Ristorante Regio Patio e alcuni piatti in carta.Sous-chef di Bruno Barbieri a Villa del Quar, i due chef trascorrono insieme nove anni nei quali raggiungono le due stelle Michelin e le tre forchette del Gambero Rosso. Dopo oltre dieci anni in ristoranti stellati, Andrea esprime oggi la sua personale dimensione di cucina italiana contemporanea.
Lo chef Andrea è uno chef che si caratterizza per la sua vasta e prestigiosa esperienza di cucina stellata, docente paziente e premuroso, un amico di èCucina!
Il corso è pensato come un menù degustazione nel quale lo chef esegue, racconta e crea inseme ai partecipanti in postazione singola di lavoro alcuni piatti del Ristorante.
merc0ledì 16 ottobre 2024 alle 19.00
Per informazioni puoi chiamare il 3341934095 o inviare una mail a info@ecucina.eu
Il corso ha il costo di €90 se sei già iscritto a èCucina (€6 card di iscrizione semestrale oppure €10 la card annuale, da fare la sera del corso)
èCucina è a Verona in Via Carducci, 30
Il programma potrebbe subire qualche modifica in relazione alla reperibilità degli ingredienti freschi
Iscriviti subito chiamando al 3341934095!
(Mercoledì) 19:00 - 22:00
è cucina.
Via Carducci, 30 Verona
18ott19:0022:00Tutto sul pesce...senza sprechi!
Un corso sul pesce in modalità ecosostenibile e senza sprechi! Il corso è in postazione singola di lavoro, per 6 coccolatissimi studenti! Il pesce è sicuramente una fonte di nutrienti molto
Un corso sul pesce in modalità ecosostenibile e senza sprechi!
Il corso è in postazione singola di lavoro, per 6 coccolatissimi studenti!
Il pesce è sicuramente una fonte di nutrienti molto importante e un cibo molto prezioso e goloso per gli appassionati.
Le tecniche di pesca intensive e poco rispettose dell’ecosistema stanno però creando molti problemi di scarsità del pesce, cattiva qualità per gli allevamenti intensivi e estinzione di molte specie.
éCucina già da tempo ha intrapreso un percorso verso un’alimentazione più consapevole, attenta all’ecosostenibilità e allo spreco.
Acquisto di pesce già pulito? Sicuramente comodo ma non ecosostenibile
Carapaci dei gamberi in pattumiera? Un peccato, soprattutto quando si tratta di un prodotto di qualità!
Vuoi ampliare le tue conoscenze culinarie e imparare ad utilizzare tutto del pesce, le lische , la testa, i carapaci dei gamberi.
Un nuovo corso pratico di cucina a Verona in postazione singola di lavoro che ha come protagostista il pesce nella sua interezza! Ce lo insegnerà uno chef di èCucina venerdì18 ottbre 2024 alle 19.00, a èCucina a Verona
Un corso per apprendere le nozioni base sul pesce:
Con cotture brevi, e sughi dal sapore alla cottura professionali. Lo chef guiderà i corsisti in un corso pratico al 100%, con tre ricette da eseguire in postazione singola di lavoro.
In questa data versione con postazioni singole di lavoro, massimo 6 persone
Il menù subirà delle variazioni in base alla stagionalità degli ingredienti
Iscrizioni direttamente on line. Così avrai il tuo posto assicurato!
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Il corso ha il costo di €90 se sei già iscritto a èCucina (€6 card di iscrizione semestrale oppure €10 la card annuale, da fare la sera del corso)
èCucina nuova sede è a Verona in Via Carducci , 30
per informazioni puoi chiamare il 3341934095 o inviare una mail a info@ecucina.eu
(Venerdì) 19:00 - 22:00
è cucina.
Via Carducci, 30 Verona
21ott19:0022:00Tutto sulla carne
Tutto sulla carne in postazione singola di lavoro?Il corso è per 6 coccolatissimi corsisti! Il metodo migliore per rispondere ai tuoi dubbi sulla carne! Come cuocere la carne perfettamente? Rispettare le
Tutto sulla carne in postazione singola di lavoro?Il corso è per 6 coccolatissimi corsisti!
Il metodo migliore per rispondere ai tuoi dubbi sulla carne!
Come cuocere la carne perfettamente? Rispettare le temperature di cottura della carne? Creare secondi piatti di carne da vero chef?
Un nuovo corso pratico di cucina a Verona in postazione singola di lavoro che ha come protagostista la carne e le sue cotture! Ce le insegnerà a èCucina Luca Fasoli, lunedì 21 ottobre 2024 alle 19.o0 a èCucina a Verona.
Un corso per apprendere le nozioni base sulla carne, cotta in padella con cotture brevi, i tagli classici, dal sapore alla cottura professionali. Lo chef Luca Fasoli, docente di punta di èCucina guiderà i corsisti in un corso pratico al 100%, con tre ricette da eseguire in postazione singola di lavoro.
In questa data versione con postazioni singole di lavoro, massimo 6 persone
preparerai tu stesso sotto la guida dello chef i seguenti piatti:
Controfiletto di manzo alto alla griglia (in padella) con salsa bernese
Brasato con guance di maiale tranquillo al Valpolicella
Coscia di pollo ogm free ripiena di bacon e mela
Durante il corso di cucina lo chef ti guiderà subito nella pratica e preparerai insieme a lui tutta la mise en place, cioè tutte le preparazioni base che serviranno per comporre i tre piatti Quindi imparerai:
-ad utilizzare la carne giusta
-a capire quando è cotta
-a creare dei nuovi abbinamenti alla carne
Luca Fasoli è nello staff di è cucina fin dall’inizio. Dieci anni fa ha fatto crescere la scuola con la sua ampia conoscenza di cucina ed esperienza nell’insegnamento. Le sue ricette vengono trasmesse con la calma che lo contraddistingue e il desiderio di mostrare ai corsisti le metodologie più corrette e senza scorciatoie che portano ad un piatto di qualità. La sua formazione internazionale lo ha portato a essere ferrato in molte ricette di altri paesi del mondo
Puoi iscriverti direttamente on line. Così avrai il tuo posto assicurato!
Per informazioni puoi chiamare il 3341934095 o inviare una mail a info@ecucina.eu
Il corso ha il costo di €90 se sei già iscritto a èCucina (€6 card di iscrizione semestrale oppure €10 la card annuale, da fare la sera del corso)
ACQUISTA ORAèCucina nuova sede è a Verona in Via Carducci, 30
Il programma potrebbe subire qualche modifica in relazione alla reperibilità degli ingredienti freschi
(Lunedì) 19:00 - 22:00
23ott19:0022:00Cucina in coppia: Sushi e sashimi con chef Tatsumoto
Nuova data di coppia con un menù sushi con lo chef Tatsumoto dal Giappone! Coppia in cucina è un format di corso di cucina di coppia, dedicato alla cucina a
Nuova data di coppia con un menù sushi con lo chef Tatsumoto dal Giappone!
Coppia in cucina è un format di corso di cucina di coppia, dedicato alla cucina a due interamente pratico, ogni coppia avrà la propria postazione e potrà cimentarsi nella preparazione del proprio menù sotto la guida dello chef.
Per 6 coccolatissime coppie!
Ti chiedi cosa fare in coppia quando ora che si può finalmente uscire che sia diverso dal solito? Hai mai pensato di fare un corso di cucina in coppia? Il format “Cucina in coppia” della nostra scuola di cucina a Verona è pensato per chi desideri cose particolari da fare insieme al proprio partner o alla propria partner.
“Cucina in coppia” è un corso di cucina pratico al 100% per coppie sotto la guida di uno chef professionista.
Scegli il tipo di menù che fa per te nelle varie date tematiche.
Il corso si svolge nella nostra cucina con le postazioni singole di lavoro nelle quali ogni coppia avrà, il grembiule, le sue pentole, due fuochi ad induzione e tutto l’occorrente per preparare e degustare in cucina i piatti accompaganti da un calice di vino!
Il corso di cucina in coppia è pratico al 100%! Si cenerà al momento con i piatti preparati da voi!
Sei un sushi addicted? Quando viaggi non sai rinunciare alla tua cena di sushi?
Sai che, senza dover andare in Giappone, troverai il sushi in centro a Verona, e, inoltre, lo farai tu con le tue mani, sotto la guida di un vero chef giapponese?
Tutto questo a éCucina, in Via Carducci, 30 a Verona: la prossima data di sushi in versione coppia sarà mercoledì 23 ottobre 2024 alle 19.00 e lo chef Tatsumoto arriverà da Milano per insegnare a te!
Lo chef viene da anni nella nostra scuola a tenere il corso sushi per noi prezioso. Non capita spesso infatti di avere la possibilità di apprendere la tecnica del sushi da un vero maestro giapponese
Un corso pratico per apprendere l’arte giapponese del sushi e del sashimi a partire dalla preparazione del pesce con il maestro Tatsumoto.
Un corso di èCucina a Verona, diventato ormai un classico, il corso di Sushi e sashimi sotto la guida del Maestro Kastsuya Tatsumoto,
il programma sarà:
-preparazione del riso
-preparazione del condimento per il riso
-tecnica di raffreddamento del riso
-il taglio del pesce (tonno, branzino, salmone, gamberi) a cura del maestro Tatsumoto
-maki, uiramaki, nigiri-sushi
-degustazione
Katsuya Tatsumoto, docente dei corsi di cucica giapppnese di èCucina, è stato cuoco nella marina militare giapponese, ha lavorato al sushi bar interno al mercato ittico di Osaka e in diversi ristoranti giapponesi. Si trasferisce in Europa, dove lavora come cuoco prima in Spagna e poi in Italia. Nel 2001 fonda l’ Associazione Culturale Tozai, che si occupa dello scambio culturale tra Italia e Giappone, ma soprattutto di presentare l’arte culinaria giapponese. Nel 2012 apre una nuova attività, “Sushi Life Tozai”, dedicata a corsi, catering e vendita di prodotti riguardanti il mondo del sushi.
Caratteristiche : calma, precisione e simpatia!
Iscrizioni direttamente online. Così avrai il tuo posto assicurato!
ACQUISTA ORAPer informazioni e puoi chiamare il 3341934095 o inviare una mail a info@ecucina.eu
Il corso ha il costo di €110 la coppia se sei già iscritto a èCucina
(€6 card di iscrizione semestrale oppure €10 la card annuale, da fare la sera del corso a un membro della coppia)
èCucina è a Verona in Via Carducci, 30
(Mercoledì) 19:00 - 22:00
25ott19:0022:00Cucina in coppia: menù pesce
Nuova sede e tanti corsi di cucine per le coppie! Corso di coppia per gli appassionati delle ricette a base di pesce Coppia in cucina è un format di corso di cucina
Nuova sede e tanti corsi di cucine per le coppie!
Corso di coppia per gli appassionati delle ricette a base di pesce
Coppia in cucina è un format di corso di cucina di coppia, dedicato alla cucina a due interamente pratico, ogni coppia avrà la propria postazione e potrà cimentarsi nella preparazione del proprio menù sotto la guida dello chef.
Per 6 coccolatissime coppie!
Ti chiedi cosa fare in coppia quando ora che si può finalmente uscire che sia diverso dal solito? Hai mai pensato di fare un corso di cucina in coppia? Il format “Cucina in coppia” della nostra scuola di cucina a Verona è pensato per chi desideri cose particolari da fare insieme al proprio partner o alla propria partner.
“Cucina in coppia” è un corso di cucina pratico al 100% per coppie sotto la guida di uno chef professionista.
Scegli il tipo di menù che fa per te nelle varie date tematiche.
Il corso si svolge nella nostra cucina con le postazioni singole di lavoro nelle quali ogni coppia avrà, il grembiule, le sue pentole, due fuochi ad induzione e tutto l’occorrente per preparare e degustare in cucina tre piatti accompaganti da un calice di vinof!
Il corso di cucina in coppia è pratico al 100%! Si pranzerà al momento con i piatti preparati da voi!
In questa lezione si preparenanno 3 ricette a base di pesce in contemporanea allo chef nella propria postazione di lavoro nella quale la coppia cucinerà e seguirà passo passo le indicazioni dello chef sulle cotture e, la parte molto divertente della cucina, le presentazioni dei piatti
Il programma potrebbe subire qualche modifica in relazione alla reperibilità degli ingredienti freschi
Nota importante: hai un’intolleranza?
Se qualche ingrediente non è di tuo gradimento o hai un’intolleranza puoi evitarlo nel tuo piatto senza problemi.
Tiplogia di corso
Un corso di è cucina, pratico al 100%, in postazione singola di lavoro nel quale le coppie si cimenteranno nella preparazione di tre piatti per la cena, un nuovo goloso hobby di coppia!
Quando
menù pesce venerdì 25 ottobre 2024 alle 19.00
Quanto costa
€108 la coppia, €6 card semestrale per un membro della coppia.
Quanto dura
3 ore circa
Iscrizioni direttamente on line. Così avrai il tuo posto assicurato!
ACQUISTA ORA
per informazioni puoi chiamare il 3341934095 o inviare una mail a info@ecucina.eu
èCucina nuova sede è a Verona in Via Carducci, 30
(Venerdì) 19:00 - 22:00
26ott19:0021:00L'Apericorso: la chef's table di èCucina
L'Apericorso , l'aperitivo con ricette torna nella nuova èCucina! il format che ha avuto successo nelle stagioni passate continua! Stanchi del solito aperitivo? Iscriviti all'Apericorso, la chef's table di èCucina dove, oltre
L’Apericorso , l’aperitivo con ricette torna nella nuova èCucina!
il format che ha avuto successo nelle stagioni passate continua!
Stanchi del solito aperitivo? Iscriviti all’Apericorso, la chef’s table di èCucina dove, oltre all’aperitivo preparato dagli chef di ècucina potrai imparare nuove ricette!
Un aperitivo/corso, snello e stress-free ,dove cuciniamo noi per te con lo showcooking delle ricette dei nostri chef
L’ Apericorso è la formula di è cucina dove potrai prendere l’aperitivo con veri e propri piatti dei nostri chef (apericena non ci piace!) e fare un corso allo stesso tempo, partecipando alla chef’s table dello chef di èCucina.
In ogni apericorso ci saranno diverse ricette preparate ed illustrate, e consegnate in forma cartacea come sempre, dagli chef di èCucina che verranno degustate comodamente seduti con un drink.
E’ pensato come un piccolo corso, con un mood un pò più rilassato, dove l’obiettivo è quello di godersi un pò di relax, scambiare due parole mentre si sorseggia l’aperitivo e si assaggia la ricetta del giorno e, perchè no, apprendere nuove idee e nuove ricette!
Puoi venire da solo e troverai compagnia oppure con gli amici per proporre un aperitivo diverso dal solito.
Quanto dura?
L’Apericorso dura circa 2 ore, si assaggiano due o tre ricette e due aperitivi , dal vino ai cocktails . Ci saranno ospiti produttori di vini e barman.
E’ possibile anche organizzare il proprio Apericorso personale con un minimo di 10 persone oppure partecipare agli apericorso in programma.
Puoi chiedere il programma dell’Apricorso qualche giorno prima dell’evento, lo chef improvvisa a seconda dell’ispirazione, modalità testata e approvata!
Sabato 26 ottobre ore 19
scopri tutte le altre date sul calendario!
Iscriviti online a questa data
ACQUISTA ORAPer informazioni puoi chiamare il 3341934095 o inviare una mail a info@ecucina.eu
L’apericorso ha il costo di €45 a persona se sei già iscritto a èCucina (€6 card di iscrizione semestrale oppure €10 la card annuale, da fare la sera del corso)
èCucina è a Verona in Via Carducci, 30
(Sabato) 19:00 - 21:00
28ott19:0022:00Secondi veg golosi
Come si cucina vegetariano? Cerchi più varietà di secondi vegani ? Cos'è la cucina vegana? Il corso di secondi vegetariani e vegani fa per te! Un nuovo corso al 100% pratico in
Come si cucina vegetariano? Cerchi più varietà di secondi vegani ? Cos’è la cucina vegana?
Il corso di secondi vegetariani e vegani fa per te!
Un nuovo corso al 100% pratico in postazione singola di lavoro dove ciascun corsita preparerà insieme alla chef tre secondi vegani ed esplorerà nuove ricette con proteine di origine vegetale.
Se siete vegetariani o se siete neofiti della cucina vegetale oppure semplicemente avete la mente aperta e volete cimentarvi in qualche piatto vegetariano, ebbene, questo corso fa per voi!
Un tempo, per mancanza di una cultura gastromica vegetariana che fosse davvero interessante, i piatti con sole verdure o cereali e legumi potevano sembrare un’impresa punitiva e noiosa. Eppure tanti piatti delle nostre tardizioni sono a base di verdure e legumi! Oggi sempre più persone hanno adottato uno stile di vita più salutare e non disdegnano di introdurre ricette vegetariane gustose all’interno della propria dieta. Anzi, talvolta risulta più facile accontentare tutti con piatti vegetariani, che un tempo non avremmo mai pensato di creare, leggeri, sani, gustosi e anche un pò spettacolari!
Nel corso pratico di Secondi veg golosi di lunedì 28 ottobre alle 19.00 ,sotto la guida di Martina Cortelazzo, a èCucina In Via Carducci, 30 a Verona scoprirai nuove ricette con proteine vegetali a che potrai utilizzare tutti i giorni o in occasioni speciali!
La cucina vegetariana, trattata correttamente, è una cucina ricca di sapori, golosità, possibilità di sperimentazioni personali e soddisfazioni da alta cucina!
Il corso è pratico e preparerai e impiatterai insieme alla chef le seguenti ricette:
Tempeh in salsa teryiaki con verdure di stagione
Involtino di tofu affumicato con sedano di Verona , pistacchio e olio agli agrumi, purè di ceci e zenzero
Greenburger di legumi, maionese alla curcuma e cavolo cappuccio in agrodolce
il menù potrebbe subire delle variazioni in base alla stagionalità
Martina Cortelazzo, la direttrice di è cucina, si è specializzata e continua a studiare con i docenti della Joia Academy di Milano dello chef Pietro Leemann, chef vegetariano insignito della stella Michelin nel suo ristorante Joia.
I suoi piatti sono chiaramente ispirati all’ esperienza alla Joia academy e ripercorrono i contrasti di sapore, i colori, l’utilizzo delle verdure “umili” e sono accompaganti dalla gioia di poter mangiare cose saporite e golose!
Insegnare è la nostra passione!
lunedì 28 ottobre alle 19.00
Circa 3 ore
Per informazioni puoi chiamare il 3341934095 o inviare una mail a info@ecucina.eu
La tua presenza. Il grembiule e tutti gli strumenti te li forniamo noi.
85 euro se sei già iscritto a è Cucina
(la card di iscrizione, semestrale, costa 6 euro)
èCucina si trova in Via Carducci,30 a Verona
(Lunedì) 19:00 - 22:00
è cucina.
Via Carducci, 30 Verona
29ott18:3022:00Pasticceria: Pan brioche
Pan brioche sofficissimo? Vuoi imparare a fare un pan brioche , sia dolce che salato, finalmente soffice? Ecco il corso che fa per te! Ecco un nuovo corso di cucina a èCucina,
Pan brioche sofficissimo? Vuoi imparare a fare un pan brioche , sia dolce che salato, finalmente soffice?
Ecco il corso che fa per te!
Ecco un nuovo corso di cucina a èCucina, aVerona, che ha come protagostista il pan brioche, una delle ricette base della pasticceria da forno francese. Il suo sapore neutro, dovuta alla bassa percentuale di zucchero, lo rende perfetto per delle preparazioni dolci per la colazione, come il celebre “french toast”, o preparazioni salate, farcendolo oppure accompagnandolo a cibi dal sapore importante come il foie gras. Perfetto è se è sofficissimo!
Ce lo insegnerà a èCucina Alessandro Laferza, il nostro panificatore esperto di lievitazioni e lievito madre, martedì 29 ottbre alle 18.30 in Via Carducci , 30
Il corso è a numero limitato.
Durante il corso di cucina lo chef ti guiderà subito nella pratica e preparerai insieme a lui tutti gli impasti Quindi imparerai:
-a scegliere le farine adatte
-ad imparare la tecnica corretta per impastare a mano o in impastatrice
-a gestire la lievitazione dell’impasto
-come cucinarlo nel forno di casa
-come avere un impasto di pan brioche soffice
Durante il corso impasterai (e poi mangerai):
coming soon
Alessandro Lasferza, bakery chef ,responsabile della sezione bakery, pane e pizza, di èCucina, docente della Junior Bakery Academy, formatosi all’Accademia del Pane del Molino Quaglia e al Corso Professionale per Panificatore della Castalimenti di Brescia. Ama insegnare, adora dare tutte le informazioni necessarie, non teme che la vostra pizza sia meglio della sua, lo dovrete fermare voi!
Per informazioni puoi chiamare il 3341934095 o inviare una mail a info@ecucina.eu
Il corso ha il costo di €85 se sei già iscritto a èCucina (€6 card di iscrizione semestrale oppure €10 la card annuale, da fare la sera del corso)
ACQUISTA ORAèCucina è a Verona in Via Carducci, 30
Il programma potrebbe subire qualche modifica in relazione alla reperibilità degli ingredienti freschi
Iscriviti subito chiamando al 3341934095!
(Martedì) 18:30 - 22:00
30ott19:0022:00I risotti di chef Stefano Deon Bistronomia Perbellini
Un nuovo corso di cucina con gli chef più interessanti del nostro territorio, per la second volta a èCucina lo chef Stefano Deon , Ristorante Bistronomia Perbellini a Isola Rizza,
Un nuovo corso di cucina con gli chef più interessanti del nostro territorio, per la second volta a èCucina lo chef Stefano Deon , Ristorante Bistronomia Perbellini a Isola Rizza, con un nuovo corso solo risotti!
3 risotti dello chef in postazione singola di lavoro per 6 coccolatissimi corsisti!
Abbiamo conosciuto lo chef Stefano quando era sous-chef di Francesco Baldissarutti, 1 Stella Michelin al Ristorante Perbellini, la sua esperienza di chef di ristorante stellato si è trasferita nella nuova esperienza della Bistronomia Perbellini, un bistrot e una gastonomia insieme. Il Ristorante ha in menù piatti della tradizione ma anche piatti creativi dello chef, sempre nell’ottica della bellezza della semplicità di chi ha un’eperienza stellata in cucina.
L’appuntamento attesissimo con le i risotti della Bistronomia e Perbellini di Isola Rizza, sarà mercoledì 30 0ttbre alle 19.00 a èCucina a Verona, in Via Carducci, 30.
Un corso per chi vuole fare un’ esperienza gastronomica unica, accompaganti dal giovane chef Stefano Deon, sous-chef presso il ristorante Perbellini di Isola Rizza, insignito della Stella Michelin.
Per oltre 10 anni Sous chef al Ristorante Perbellini, oggi il giovane chef Stefano Deon è l’anima -executive chef- della nuova vita del Ristorante , la Bistronomia.
Iscrizioni direttamente online
Per informazioni puoi chiamare il 3341934095 o inviare una mail a info@ecucina.eu
Il corso ha il costo di €90 se sei già iscritto a èCucina (€6 card di iscrizione semestrale oppure €10 la card annuale, da fare la sera del corso)
èCucina è a Verona in Via Carducci, 30
Il programma potrebbe subire qualche modifica in relazione alla reperibilità degli ingredienti freschi
Foto grandichef.com
(Mercoledì) 19:00 - 22:00
è cucina.
Via Carducci, 30 Verona