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aprile, 2020

21apr16:0019:00Corso on line: L'arte del coltello, tipologie, utilizzo e affilatura

Dettagli evento

Nuovo corso in diretta live da èCucina per imparare l’utilizzo da professionista dello strumento principale in cucina: il coltello.Sotto la guida dello chef Ivan Bonamini docente  di èCucina e souschef al Ristorante Il Desco di Verona.

E’ tempo di curare i dettagli, di imparare cose nuove, di emozionarsi per i progressi fatti in cucina. Quindi non solo ricette, ma ciò che le rende speciali, professionali, emozionanti, il taglio giusto. E, quando cuciniamo, il nostro rapporto con il coltello, come lo impugnamo, come lo curiamo, e lo facciamo scorrere sul tagliere, hanno una piacevolezza intima se abbiamo le conoscenze giuste. Preparare  la cena diventa una disciplina rilassante. Molto zen.

Ma, a parte questo lato zen, il nostro coltello taglia o batte sul tagliere?! Ne hai tanti, ma nessuno taglia? Oppure tanti ma non quello giusto?

Questo corso è per gli appassionati dell’oggetto coltello, ma anche per chi vuole progredire in cucina e avere finalmente coltelli performanto!

èCucina organizza corsi di cucina online in live streaming  per soddisfare l’esigenza di corsi di cucina frequentabili da casa ma ugualmente pratici e interattivi. Scopri il programma completo dei corsi on line

Il solito corso online?

La nostra idea è quella di fare un corso innovativo, come lo richiede il momento, utilizzando la tecnica della videoconferenza anche per i corsi di cucina. La nostra scuola propone abitalmente corsi pratici in postazione singola di lavoro dove i corsisti, guidati dallo chef, cucinano loro stessi i piatti previsti dal programma del corso. Poi si mangia insieme, si commentano i piatti, si cerca ci capire eventuali errori di esecuzione . E’ molto importante il momento di condivisione. Non vogliamo rinunciarci! La nostra idea è di proporre la stessa cosa ma da casa: un corso di cucina in live streaming dove cucini tu sotto la guida dello chef con pranzo, cena o merenda finale in compagnia di Sandra, Raimondo e gli chef di èCucina!

Quindi cosa importante per la filosofia di èCucina:

  • il corso non è un video registrato
  • Il corso è pratico e in diretta con voi!

Essendo la filosofia della scuola improntata sulla pratica il corso in videoconferenza permette di:

  • creare un corso con un numero limitato di persone massimo 10/12 da frequentare direttamente a casa propria, è sufficiente un computer o un tablet e una connessione internet
  • utilizzare una didattica volta alla pratica, permettendo ai partecipanti di eseguire le ricette in contemporanea allo chef , comunicando ingredienti e attrezzature prima del corso
  • comunicare, come in un corso in aula, con gli allievi e rispondere a domande e dubbi in tempo reale
  • inviare tutte le ricette del corso e i  vari materiali didattici
  • partecipare al corso con uno o più membri della tua famiglia

Come funziona?

  1. Ci si iscrive inviando una mail a info@ecucina.eu
  2. Verranno inviati i dati per il pagamento
  3. A ricezione del Cro dell’avvenuto pagamento verrà inviato il link per collegarsi in videoconferenza
  4. Si indicherà la lista degli ingredienti e le attrezzature
  5. Verranno inviate le ricette in pdf

Qanto dura la lezione?

La durata è variabile, ma i tempi sono calcolati per arrivare a pranzare,  cenare o fare merenda insieme con le cose fatte.

Ci sarà anche il tempo di rispondere a domande e attendere che tutti i partecipanti siano allo stesso punto.

Dura dalle 2 alle 3 ore in media

Quanto costa?

€55 la lezione

Cosa si farà in questa lezione?

Un corso  sotto la guida dello chef Ivan Bonamini, sous-chef al Ristorante Il Desco, 1 stella Michelin.

Cosa imparerari?

  • i tipi di coltello
  • bastano uno o due coltelli giusti per svoltare in cucina!
  • come si utilizza il coltello
  • come si fa il filo
  • affilatura con acciaino o con pietra

Affilerai i tuoi coltelli , in diretta streaming con Ivan, martedì 21 aprile alle 16.00 così potrai pranzare con i tuoi piatti

 

 

Per iscriverti puoi chiamare il 3341934095 o inviare una mail a info@ecucina.eu

 

Orario

(Martedì) 16:00 - 19:00

Location

è cucina.

Via XX Settembre,90 Verona

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