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marzo, 2020

09mar(mar 9)19:3016(mar 16)22:30Oltre Le basi di pasticceria 2 lezioni con Ivan Bonamini

Dettagli evento

Ti diletti con torte e pasticcini ma vorresti perfezionarti con un vero pasticcere? O vuoi apprendere le basi della pasticceria per incominciare con il piede giusto ?

Hai già le basi della pasticceria ma vuoi approfondire altre preparazioni sotto la guida di uno chef  pasticcere?

Il  corso   di pasticceria “Oltre le Basi “di éCucina di 2 lezioni è dedicato a preparazioni della cucina classica più avanzate,  i perchè della chimica in pasticceria, le ricette perfette della pasticceria classica che cerchi!

Un approfondimento sulla pasticceria sotto la guida dello chef  pasticcere Ivan Bonamini  in 2 lezioni, lunedì 9 e 16 marzo 2020 a èCucina in Via XX Settembre 90, la pasticceria non avrà più segreti!

La pasticceria ha le sue regole e le sue tecniche, per arrivare a fare un dolce da pasticcere occorre partire dalle basi della pasticceria! Partire con il piede giusto è più facile sotto la guida di un esperto chef che si occupa della pasticceria nel Ristorante stellato Il Desco,  con la conoscenza della chimica e dei procedimenti corretti per ciascuna preparazione.

Il corso suddiviso in 2 lezioni è un corso  in cui i partecipanti si cimenteranno in alcune preparazioni sotto la guida di Ivan Bonamini

Cosa impari

Ecco il programma delle due lezioni

1
SABLE’
PLUMCAKE
FROLLA MONTATA
MOUSSE
BAVARESE
2
CREME CARAMEL
NAMELAKA
PA’TE A BOMBE
SEMIFREDDO
GRANITA

Il corso potrà subire qualche modifica per volere del pasticcere.

Il corso di pasticceria per esigenze didattiche ha momenti teorici, nei quali il pasticcere spiegherà il comportamento di determinati impasti e con queste informazioni ti aiuterà a non commettere errori poi a casa, e momenti in cui sarà lui stesso ad eseguire gli impasti: solo in questo modo il corsista avrà la necessaria concentrazione per capire le consistenze e i momenti salienti per poi riprodurli a casa.

I passaggi essenziali di manualità per la riuscita, ad esempio,  della pasta frolla a casa, saranno invece eseguiti direttamente da te: l’uso del sac sa poche, la stampa dei bignè, l’assemblaggio dei vari dolci etc.

L’insegnante del corso di pasticceria

Abbiamo conosciuto e apprezzato Ivan nel corso di cucina le Stelle a èCucina nel quale è stato invitato a illustrare e far realizzare ai corsisti tre piatti del Menù de Il Desco, Ristorante veronese con 1 Stella Michelin, di cui Ivan è sous-chef. Lo chef ha un’esperienza a tutto tondo nel campo della cucina che spazia dalla cucina tradizionale alla pasticceria, alla cucina stellata. Durante i corsi Ivan è preciso, disponibile, generoso nelle spiegazioni e nello svelare i trucchi per realizzare piatti al top anche a casa. La sua chiarrezza spositiva lo rende un docente speciale sia per i professionisti che per gli amatori.

Segni particolari: conoscenze tecniche della cucina notevoli!

 

Quando?

lunedì 9 e 16 marzo 2020 alle 19.30, in Via XX Settembre, 90.

Come mi iscrivo?

Pago la sera stessa? No, per farti trovare il corso ben preparato,  con gli ingredienti pesati e tutto ciò che occorre in ordine e èCucina deve sapere con esattezza il numero di partecipanti per tempo. Puoi pre-iscriverti e poi saldare entro dieci giorni dal corso. Così avrai il tuo posto assicurato!

Per iscriverti puoi chiamare il 3341934095 o inviare una mail a info@ecucina.eu

Quanto costa?

Il corso ha il costo di €150 per le 2 lezioni  se sei già iscritto a èCucina (€6 card di iscrizione semestrale oppure €10 la card annuale, da fare la sera del corso)

Dove?

èCucina è a Verona in Via XX Settembre, 90

Il programma potrebbe subire qualche modifica in relazione alla reperibilità degli ingredienti freschi

Iscriviti subito chiamando il 3341934095

 

Orario

9 (Lunedì) 19:30 - 16 (Lunedì) 22:30

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